Соус для салата Цезарь в домашних условиях

Рецепт известного и любимого многими салата Цезарь знают почти все.  Соус для салата Цезарь  в домашних условиях, многие тоже делают сами.

Вариантов самого салата и соуса к нему великое множество. В моей семье очень любят салат Цезарь с курицей . Самое главное в его приготовлении, как ни странно, предварительная подготовка.

Нужно обязательно замариновать куриную грудку, быстро ее обжарить и запечь в духовке. Затем необходимо обжарить сухарики или крутоны в смеси оливкового масла и чеснока.

Обязательно выложите их на бумажную салфетку и подождите, чтобы остыли. И, конечно же, заправка для салата Цезарь, специально придуманная для него и придающая ему неповторимый незабываемый вкус.

Хотя многие хозяйки покупают уже готовый сырный соус от фирмы Кальве. Он так и называется – соус для салата Цезарь. Один раз я тоже покупала его ради интереса. Что могу сказать по этому поводу – соус имеет довольно приятный сырный вкус и консистенцию майонеза. Для разнообразия и экономии времени можно один раз воспользоваться ним. Но все-таки лучше и вкуснее приготовить заправку самим. В классический рецепт я часто добавляю помидоры Черри и отварные перепелиные яйца, нарезанные на половинки. Понимаю, что это уже не классика, но зато ярко, сочно и празднично.

Секрет правильного во всех мелочах салата знал только его автор – Цезарь Кардини. Вот только точного рецепта он нам, к сожалению, не оставил. Поэтому, салат имеет лишь примерную схожесть с оригиналом. Поэтому и существует  такое огромное разнообразие рецептов и самого салата и соуса к нему. Сегодня я расскажу вам о самом вкусном, на мой взгляд, варианте соуса. Вот нравится мне он и все тут.  Если понравится и вам – буду очень рада.

Соус, продукты:

• Яйцо куриное (домашнее) комнатной температуры – 1 шт.;
• Соль – по вкусу;
• Горчица Дижонская – на кончике чайной ложки;
• Лимонный сок – 1 ч.л.;
• Оливковое масло – 25 мл;
• Перец черный свежесмолотый – по вкусу;
• Сыр Пармезан тертый – 2 ст.л.;
• Соус Вустерский – несколько капель.

Соус для салата Цезарь в домашних условиях

1. Доведите воду до кипения. Проколите в яйце с тупой стороны отверстие с помощью иглы. Опустите яйцо комнатной температуры в кипящую воду на 1-2 минуты. Опускать яйцо надо в кипящую воду, которую затем сразу выключайте. Пусть полежит просто в кипятке, ведь нам нужно, чтобы содержимое яйца немного загустело. Естественно, вы должны быть уверены в качестве яйца, хорошо, если оно будет домашнее.
2. Затем опустите его в холодную воду, для приготовления соуса оно должно хорошо остыть.
3. В стеклянную миску вылейте и белок и желток.
4. Добавьте горчицу, лимонный сок, соль и перец и взбейте всю эту смесь.
5. По одной капле добавляйте оливковое масло и взбивайте ее погруженным блендером.
6. Смесь должна немного загустеть и быть чем-то средним по консистенции между сметаной и майонезом.
7. Добавьте по вкусу Вустерский соус и перемешайте. Попробуйте на соль и перец, потому что в соус они тоже присутствуют.
8. Добавлять еще анчоусы и каперсы не советую. Ведь в сам Вустерский соус уже входят и анчоусы  и ее 22 приправы. В этом есть богатство его вкуса, поэтому его необходимо добавлять несколько капель.
9. Если вдруг у вас не получится соус – всегда можно воспользоваться готовым соусом Кальве. В следующий раз он у вас обязательно получится.
10. Заправка для салата Цезарь готова.
11. Натрите салатницу чесноком, нарвите руками листья салата и полейте его слегка соусом.
12. .Сверху выложите кусочки курицы, помидоры Черри и половинки перепелиных яиц (эти ингредиенты по желанию).
13. Полейте оставшимся соусом, выложите сухарики или крутоны и засыпьте тертым Пармезаном.

Восхитительный салат готов. Соус для салата Цезарь (соус для Цезаря) придал ему неповторимый вкус.

Приятного аппетита!

Поделитесь нашим рецептом со своими друзьями с помощью кнопок социальных сетей, расположенных ниже. Ведь они тоже будут искать рецепты интересных праздничных салатов.

Если у вас есть свой вкусный рецепт салата или заправки к нему – напишите его в комментариях и поделитесь ним с читателями.

И не забывайте, новогодний конкурс на нашем сайте продолжается, ждем ваших рецептов с фото.

А подписаться на новые статьи можно здесь     =>> хочу подписаться

Посмотреть все рецепты

На Главную