Вкуснейший рецепт ленивых голубцов в духовке

Что такое ленивые голубцы? Это  очень практичное,  вкусное блюдо на каждый день.  Состав продуктов, как для традиционных голубцов, но этап заворачивания  фарша в капустные или другие листья — пропущен :). Некоторые  любители говорят, что иногда так,  даже вкуснее обычных.  Я готовлю несколько видов ленивых голубцов. Отличается и состав продуктов и технология. Пробовала  с квашеной, свежей и пекинской капустой. Тушила и  на сковороде, и в мультиварке… Вариаций — море, только нужно выбрать  по душе :).  Сегодня пробуем приготовить  очень интересный рецепт  ленивых голубцов в духовке. С фото, пошагово, понятно 🙂

Рецепт нравится всем, кто пробовал 🙂 (Правда, правда! Ну если только  вы не убежденный  противник «голубцовой диеты» 🙂

Ленивые голубцы в нашей семье «прописаны» давно и надежно,  почти, как голубцы традиционные.

• Во-первых, потому, что все в  нашем семействе являются поклонниками голубцов, спрос на них есть постоянно,   но, так сложилось, что классические голубцы мы обычно готовим на праздник. Делаем их миниатюрными и тушим или запекаем в сметане. А вот в будни, очень часто готовим  их ленивые собратьев.
• Во-вторых, вкус ленивых голубцов не отличается от  вкуса  обычных, состав  основных продуктов тоже идентичен – мясо, рис, капуста, овощная заправка.
• В третьих, готовить их намного проще и быстрее, чем традиционные голубцы, но пусть слово «ленивые» в их названии вас не сильно расслабляет 🙂 . Ручки тоже приложить придется, как и на любое другое хорошее блюдо.
• И, наконец, с появлением мультиварки, процесс приготовления стал еще комфортнее. Режим «Выпечка» — хороший аналог духовки.

Ленивые голубцы , продукты:

Основа:

• Фарш мясной -500 г
• Морковь – 2-3 шт. среднего размера
• Лук репчатый – 2 шт. среднего размера
• Рис – 1 стакан (объем 200 мл)
• Капуста —  600 -800 г
• Соль, перец – по вкусу

Заливка:

• Лук – 1-2 шт.
• Морковь – 1-2 шт
• Белые коренья – петрушка, пастернак, сельдерей

(не обязательно, но очень желательно),

если коренья не добавляем,

увеличиваем количество моркови   -150 г

• Зелень – по вкусу
• Соль, перец  — по вкусу
• Масло растительное – 2-3 ст. ложки
• Томатная паста  — 1-2 ст. ложки ( в сезон заменяем на 3-4 помидора)
• Сахар 1 ч.л.

Рецепт ленивых голубцов в духовке

1. Сначала делаем овощную заправку. Для этого  измельчаем морковь лук и коренья. Тушим овощи на растительном масле до готовности, добавляем томатную пасту  и  250 — 300 мл горячей воды, солим, перчим, обязательно добавляем немного сахара. Выдерживаем заливку на маленьком огне еще 3-5 минут. Добавляем зелень
2. Готовим фарш, —  требования к мясу такие же, как и для обычных голубцов (мне больше всего нравится, если смешать говядину и свиной подчеревок). Можно,  конечно, использовать  и свинину, и говядину и курятину.  Я даже с куриным филе готовила, получилось очень неплохо, чуть менее сочное, зато , — более диетическое  🙂
3. Рис отвариваем до полуготовности в подсоленной воде 7-8 минут. Откидываем на сито, чтобы максимально стекла вода.
4. Капусту   очень тонко натираем или, при отсутствии специальной шинковки трем на крупной терке. Морковку и луковицу тоже измельчаем на терке с большими отверстиями  (Не путать с морковью и луком из овощной заливки!) 🙂 У нас эти продукты присутствуют  и в основе и в заправке!
5. Смешиваем капусту, рис, тертые лук и морковь . Добавляем  фарш, солим и перчим по вкусу.
6. Все, что получилось, выкладываем первым слоем на лист  для запекания или любую другую подходящую емкость.Разравниваем, уплотняем, сверху заливаем овощной заправкой. Если есть желание,  можно сделать томатно -сметанную заливку для ленивых голубцов для запекания. А можно сметану подать к уже готовому блюду.

   

   Это я готовила в двух формах. В одной из них заливку смешала со сметаной для сравнения. Домашние не оценили — сметану за столом добавляли к обоим «образцам»

7. Духовку разогреть до температуры 180- 200 градусов. Готовим ленивые голубцы 45-50 минут. Если используем мультиварку, выставляем режим «Выпечка» и готовим   1 час.

   

   Ленивые голубцы сразу из духовки Посыпала зеленью петрушки и кунжутом. Для красоты, а то некоторые могут подумать, что это рис 🙂

8. Ленивые голубцы  готовы. Подаем с любовью  удовольствием, добавив сметану.

Этот рецепт  ленивых голубчиков, приготовленный в духовке — один из моих любимых. Готовлю его чаще других. Но это субъективно 🙂 Есть еще много отличных рецептов. Очень рекомендую ознакомиться 🙂 Они здесь!

Готовьте с удовольствием!  И заходите на новые рецепты 🙂

Посмотреть все рецепты

На Главную

Загрузка…