Хрустящие малосольные огурчики быстрого приготовления
Сегодня готовим блюдо из категории «Мгновенные». На повестке дня — рецепт малосольных огурцов. Хрустящие, быстрого приготовления такие огурчики хороши и как простая по приготовлению, но отличная и практичная закуска.
Летом и даже осенью, когда поспевают сентябрьские огурчики второго урожая, можно готовить их, за несколько минут, без преувеличения, получая малосолные 🙂
Отварили картошечку, полили ее душистым маслом или сметаной. А к ним в компанию отправили малосольные огурчики быстрого приготовления.
Вкусно очень, а что может быть аппетитнее и быстрее! Главное правильно засолить эти самые огурчики, тут есть свои секреты.
О них и поговорим, если вы любитель помалосолить. Кстати, очень неплохо получаются быстрые малосольные огурчики даже из парниковых собратьев. Так что, отвести душу можно в любой сезон, даже зимой 🙂
Содержание:
- Рецепт малосольных огурцов быстрого приготовления в пакете
- Малосольные огурцы рецепт быстрого приготовления в кастрюле
- Рецепт малосольных огурцов хрустящих с холодной водой
- Как засолить огурцы чтобы они были хрустящими
- Малосольные огурцы рецепт сколько соли на 1 л воды?
Рецепт малосольных огурцов быстрого приготовления в пакете
Самое быстрое и популярное блюдо весной и летом – малосольные огурчики быстрого приготовления. Приготовить их проще простого, буквально на раз-два. Такая закуска просто незаменима на природе, отлично подходит к печеной картошке или овощам — гриль.
Маринованные огурцы в пакете быстрым способом
- Огурцы (маленькие, крепкие, с пупырышками) -1 кг
- Каменная соль (морская не подходит) – неполная столовая ложка
- Чеснок – несколько зубчиков
- Укроп – небольшой пучок
- Базилик – по желанию
Готовим:
- Покупные плоды лучше предварительно погрузить в ледяную водичку на пару часов. Если они домашние, то этот этап можно пропустить.
- Удалить хвостики с обеих сторон и проверить, не горчат ли сами овощи. Нарезаем по всей длине на четыре аппетитные части.
- Приготовить два пакета, вложить их друг в друга, чтобы случайно ничего не потекло.
- Уложить нарезанные дольки туда, насыпать сверху соль, мелко измельченный укроп. Нарежьте очень мелко чеснок и отправьте его туда же.
- Осталось только выпустить из пакетиков воздух и плотно завязать их.
- Хорошо встряхните содержимое пакета, чтобы все равномерно перемешалось.
- Оставьте его в холодильнике на час. За это время нужно 2-3 раза потрясти содержимое пакета для лучшего вкуса.
- В итоге через час вы получите самые хрустящие в мире огурчики!
Малосольные огурцы рецепт быстрого приготовления в кастрюле
- Огурчики примерно одного размерчика (чтобы они впитали соль равномерно) – 2.5 кг
- Соль (ни в коем случае ни йодированная) – 3 ст.л.
- Немного перца горошком черного
- Перца горошком душистого
- Небольшая головка чесночка
- Пряные травы на ваш вкус
Малосольные огурцы рецепт с чесноком и укропом в кастрюле
- Еще один вариант как посолить огурцы простым способом, а сделаем мы его в кастрюле. Подойдет эмалированная кастрюля, но ни в коем случае не алюминиевая.
- Огурцы замачиваем в воде не меньше чем на два часа (вода как можно холоднее).
- Готовим пряную зелень для засолки – укроп с зонтиками, листья смородины и хрена. Ее нужно нарезать довольно крупно. Не забудьте про чеснок, без него никак! Травы и чеснок кладете без всякого рецепта, сколько сами захотите.
- Огурчики достаем из воды, избавляем их от хвостиков. Можно по желанию сделать по краям крестообразные надрезы – так они быстрее просолятся.
- Следующий секрет, от него зависит цвет. Если заливать холодным рассолом, то цвет будет очень яркий. А вот горячий рассол посолит нашу закуску гораздо быстрее, но изменит цвет на бледно – зеленый, скорее даже изумрудный. Выбор за вами — хотите быстрое блюдо с бледным цветом — солите в горячем рассоле. А хотите яркий цвет – используйте холодный рассол, но придется подождать не меньше трех дней.
- Чередуем зеленушку и огурчики в кастрюле – снизу должна быть зелень, на ней овощи, снова травы и снова овощи. Накрываем сверху пряными травами. Рассыпаем перец и нарезанный чеснок.
- Что касается холодного рассола, тут все понятно – размешиваем в жидкости соль и заливаем содержимое кастрюли.
- В горячую водичку насыпаем соль (на литр водички – две столовых ложки соли). Заливаем содержимое кастрюли, накрываем перевернутой тарелкой и притискиваем сверху банкой с закаткой или другим грузом.
Рецепт малосольных огурцов хрустящих с холодной водой
- Состав для засолки такой же – пряные травы и чеснок. Только вода используется не горячая. Засаливаю их в стеклянной баночке, на дно которой выкладываю крупно порезанную пряную зелень, чесночок с грядки и перец.
- Далее выкладываю наши овощи для посола, с отрезанными хвостиками.
- Осталось приготовить наш рассол – на трехлитровую банку водички (холодненькой) примерно 3 ст.л. соли.
- Заливаем банку как можно полнее, сверху закрываем листиками огородного хрена и оставляем бродить 2 дня при обычной температуре в вашем помещении. Как видите, проще не бывает. Цвет остается яркий, а огурцы хрустящие и аппетитные.
Как засолить огурцы чтобы они были хрустящими
- Подведем итоги. Вода для рассола используется желательно фильтрованная, колодезная или просто из бутылки.
- Плоды должны быть плотные, свежие, с пупырышками.
- Соль не должна быть йодированная.
- Травы и специи добавляйте ваши любимые и в любом количестве.
- Посуда для засолки должна быть эмалированная или стеклянная.
- Все эти советы помогут вам посолить самые хрустящие малосольные огурцы.
- И главный секрет – пробуйте огурчики на вкус в любое время. Ведь кто – то любит едва засоленные плоды, а кто-то хорошо просоленные. Доставайте огурчики когда захотите и кушайте в удовольствие!
Малосольные огурцы рецепт сколько соли на 1 л воды?
Тут единого мнения не существует. Примерный расчет – на литр воды 1-2 ст.л. соли.
Буду рада, если мои советы вам пригодятся. Мне они помогают приготовить самые вкусные соления для моей семьи! Приходите за новыми вкусными рецептами, будем готовить вместе!
Комментарии 0