Варенье из слив на зиму без косточек «Слива в шоколаде»

Здравствуйте,  уважаемые читатели Кулинарного дневника!

Август – самый сезон на роскошные  сливы и роскошное сливовое варенье, соответственно 🙂

Слива – популярный фрукт, из которого получаются отличные заготовки на зиму. Чего только не придумывают со сливой изобретательные хозяйки! И сок закроют, джем сварят, компот наварят, конфитюр сделают. Слива отлично замораживается на зиму. А мы с вами с сварим варенье из слив на зиму без косточек, но с добавлением какао и шоколада.

Сливовое варенье очень любит разнообразные добавки, с которыми  оно отлично сочетается.  Самое вкусное варенье из сливы получается из слив сорта «Венгерка». У таких слив вкусная сочная мякоть и замечательно отделяющаяся косточка. Добавлять оригинальные нотки в сливовое варенье будем с помощью грецких орехов, апельсиновой цедры и шоколадной плитки. Итак, давайте начнем оригинальничать!

Варенье из слив на зиму без косточек

Для приготовления  нам понадобится:

• Слива «венгерка» — 5 кг;
• Сахар – 3 кг;
• Какао – 100 грамм;
• Черный шоколад без добавок – 100 грамм (одна плитка);
• Ванильный сахар – 1 пакетик;
• Апельсиновая цедра – по вкусу;
• Сода для того, чтобы замочить сливы – 1 ст.л. на литр воды;
• Посуда с толстым дном для варки варенья.

Варенье из слив на зиму без косточек

1. Сливы вымыть    , немного обсушить. Раз уж, у нас объявлено варенье без косточек, мы эти самые косточки удаляем  и  делим сливы на половинки    Чтобы  варенье из слив получлось плотными целыми дольками , половинки слив  нужно замочить в растворе соды на 3-5 часов. Подробнее посмотреть, как это сделать, можно в  этом рецепте  яблочного варенья
2. Воду с содой  слить, сливы промыть чистой водой.
3. Сложить  плоды в казан или таз, налить немного воды и поставить варить на 10-15 минут.
4. По истечении этого времени добавить сахар, аккуратно размешать и кипятить еще 20 минут.             Снимаем пену
5. Даем варенью настояться  12-16 часов
6. На следующий день кипятим варенье на медленном огне  еще 20 минут. Даем настояться еще сутки.
7. На третий день добавляем нарезанные орехи,  какао, кусочки шоколада и апельсиновую цедру, нарезанную кубиками. Кипятим еще 20 минут.  🙂                                        Если нет желания что-либо добавлять, то пункт №7 сокращается до «Кипятим еще 20 минут» 🙂                Получите очень вкусное  натуральное сливовое варенье дольками.
8. За 5 минут до окончания варки добавляем ванильный сахар.
9. Раскладываем  сливовое варенье в стерильные банки и закатываем стерильными крышками.
10. Переворачиваем и укрываем теплым одеялом на сутки.

Варенье из слив на зиму без косточек  готово. В заключение, хотела бы посоветовать любителям оригинальных рецептов еще один вариант —

Сливовое варенье с орехами

Надрежьте сливу не до конца и удалите косточку. Грецкий орех вложите в получившееся углубление и закройте сливу. Далее варите по рецепту.

Еще поделюсь неудачным опытом, это из серии: «Не повторяйте моих ошибок». Я пыталась сделать что-то наподобие бабушкиной яблочной пятиминутки,  но только из слив.  Результат не впечатлил. Так что,  делаем из яблок  —  пятиминутку, а из слив — варенье на зиму по этому рецепту.

Желаю вам приятного аппетита и желания  приготовить новые интересные блюда!