Пончики дрожжевые. Рецепт новогодний — с апельсинами

Здравствуйте, уважаемые  читатели Кулинарного дневника!

Немного раньше мы с вами узнали, как приготовить пончики из творога. А сегодня кардинально поменяем составляющие и попробуем  пончики дрожжевые. Рецепт с добавлением свежеотжатого апельсинового сока.

Получился совершенно новый, необычный вкус пончиков.

По  вкусу немного напоминают пасхальный кулич (наверно, благодаря апельсиновому аромату). Не обгорают до черноты при жарке во фритюре. По этому рецепту выходит 30 штук чудесных солнышек.

Благодаря дрожжевому тесту они  получаются необычайно нежными и воздушными шариками.  Кушать их лучше с пылу-с жару с молоком, какао или чаем.  Аппетитные и хрустящие, с тонким апельсиновым ароматом – исчезают со стола моментально!

Хотя, если даже и останется что-то на второй день (что бывает крайне редко!) – пышности и формы не потеряют, будут только не такие хрустящие.

Пончики дрожжевые -продукты:

• Апельсиновый сок (свежеотжатый) – 120мл;
• Молоко – 120 мл;
• Яйцо – 1 шт.;
• Сливочное масло – 50 грамм;
• Сахар – 4 ст.л.;
• Апельсиновая цедра с одного апельсина;
• Дрожжи сухие быстродействующие – 11 грамм (1 пачка);
• Мука – 450-500 грамм;
• Сахарная пудра для обсыпки;
• Масло для жарки во фритюре – не меньше 0.5 л.;
• Спирт или водка в масло – 1 ст.л.

Пончики дрожжевые. Рецепт приготовления

1. Сухие дрожжи смешать с просеянной мукой.         Если вы готовите с «мокрыми» дрожжами – помните, что 11 грамм сухих равны по действию 60 граммам «мокрых».
2. Сливочное масло растопить.
3. Апельсин ошпарить кипятком и натереть с него цедру.
4. Отжать апельсиновый сок.
5. Взбить яйцо.
6. Смешать все ингредиенты и добавить их в муку с дрожжами. 
7.  Замесить мягкое тесто (важно!)
8. Муки может уйти немного меньше или больше – это зависит от качества вашей муки.
9. Накрыть тесто и дать ему подойти в теплом месте около часа.
10. Разделить на порции — шарики (выходит примерно 30 штук весом по 30 грамм каждый). 
11. Дать подойти еще 30 минут под полотенцем.  После этого они заметно подрастут, увеличатся в равзмере.   
12.  В масло добавить 1 ст.л. спирта или водки, затем разогреть его. Спирт не даст пончикам впитать лишний жир.
13. Обжарить пончики во фритюре, переворачивая со всех сторон.
14. Готовые  дрожжевые пончики выложить на бумажное полотенце для удаления излишков жира.
15. Щедро обсыпать пончики сахарной пудрой. 

Апельсиновые дрожжевые пончики готовы. Рецепт, надеюсь, вам понравился.

Думаю, что детки (причем, разновозрастные от2-х до 20- ти лет :)) будут  от них в полном восторге. Ведь они того заслуживают( и детки и пончики :)!

Приятного аппетита! Подписывайтесь на обновления Кулинарного дневника – вас ждут новые интересные рецепты.