Кабачковая икра в микроволновке

BUFETA.NET
06 Июл 2023, 18:06

Сезон кабачков почти открыт :). У нас готовится быстрая кабачковая икра в микроволновке. Для тех у кого не очень много свободного времени , и тех, кто иногда использует СВЧ печь для приготовления еды. Я использую :), хоть и довольно редко.

Однажды мне пришлось без подготовки готовить в студенческом общежитии для сына подруги и его приятелей, где из всех исправных кухонных приборов была только микроволновка и маленькая плитка. Набор продуктов и время тоже были в дефиците. Вот и получилась такая быстрая икра из кабачков.

Еще и неплохо получилось, к моему удивлению. Потом пару раз еще дома готовила. Икра в микроволновке получается. И получается вкусной, попробуйте!

Продукты для кабачковой икры:

2015-06-09_161453

Кабачки или цуккини – 2-3 шт. (600-700 г)
Морковь – 1 шт. (150-200 г)
Лук репчатый – 1-2 шт (200-250 г)
Томатная паста — 1-2 ст. ложки (75-80 г)
Растительное масло – 3-5 ст. ложек
Сливочное масло -20-30 г
Майонез – 1-2 ст. ложки
Чеснок -2-3 зубчика
Соль, перец, паприка, зелень – по вкусу и желанию

Приготовление:

Кабачки вымыть и нарезать крупными кубиками. Кожицу можно не очищать, если плоды молодые. Если попались «возрастные» экземпляры избавиться придется не только от кожицы, но и от семян.
Кабачки отправляем в кастрюлю или любую емкость, подходящую для СВЧ, вливаем в нее 0,5 стакана воды и готовим на полной мощности в течение 10 мин. За это время кабачки станут мягкими, выделят много сока. Вот от него, по возможности, сразу избавляемся :). Для этого, выкладываем их на дуршлаг и даем стечь 15-20 минут

Пока кабачки остывают, готовим овощную заправку. Морковку трем на крупной терке, лук нарезаем мелкими кубиками и пассируем на растительном масле до мягкости моркови и прозрачности лука. Добавляем томатную пасту, паприку, выдерживаем еще 2-3 минуты и выключаем плиту.
Кабачки и другие овощи измельчаем в блендере или в мясорубке. Солим по вкусу, добавляем паприку и специи(черный и душистый перец, базилик, кинза — по желанию).
Все перемешиваем и опять выкладываем в кастрюлю для микроволновки. Отправляем еще раз в печь на полную мощность на 5-6 минут для окончательного приготовления.
В конце добавляем сливочное масло и майонез. Эти продукты ,конечно, сильно увеличивают калорийность блюда, но и так же сильно улучшают вкус. Здесь уже — только ваш выбор. Кабачковая СВЧ –икра –готова :)!

Для противников микроволновки скажу, что не менее успешно, такую икру можно приготовить на плите или мультиварке. Овощную заправку, при этом, можно делать на сковороде или в чаше мультиварки. Кабачки же, протомить в казане или пропарить в емкости для приготовления на пару в мультиварке. Правда, это уже будут немного другие рецепты.

Вот еще один быстрый и вкусный рецепт икры, не в микроволновке, но без мороки 🙂 Попробуйте! И, кстати, подпишитесь на мой канал. Вот здесь

;