Соус к морепродуктам
Этот вкусный и быстрый соус к морепродуктам и рыбе попал в мой Кулинарный дневник совсем недавно. И, как и многие другие блюда, ставшие впоследствии любимыми, совершенно случайно.
Я искала рецепт икорного соуса к рыбе, а нашла очень интересный соус к морепродуктам.
Колумб, как известно, открыл Америку, когда пытался найти короткий путь в Индию. Чего уж удивляться подобной ситуации поиска в океане рецептов. 🙂
Этот соус легко приготовить буквально за несколько минут. Он сочетает, казалось бы не сочетаемые продукты, а вкус получается очень интересным. Кстати, при попытке подать его к отварному мясу, никто не обиделся и соусником в меня никто не бросался :).
Что касается морепродуктов, первый раз я его подавала к креветкам. Хорош с кальмарами и отварной рыбой. Признаюсь по секрету, однажды использовала этот соус в качестве заправки к салату с кальмарами. Он придал ему пикантность и легкую цитрусовую нотку. Мне кальмаровый салат с такой «соусной» заправкой понравился.
Для приготовления цитрусового соуса к морепродуктам нам понадобится:
- Сок одного апельсина (или 3-4 мандаринов, их количество зависит от размера)
- Огурец маринованный — 1 шт
- Укроп (зелень) — 2-3 веточки
- Чеснок — 1 зубок (без зеленой серединки)
- Масло растительное рафинированное — 1 ст. ложка
- Майонез — 2 ст. ложки
- Соль — по вкусу (обычно бывает достаточно соли в майонезе и огурце, но соус нужно пробовать и приводить к своему вкусу.
По вкусу и под настроение можно добавить немного сухого белого вина или несколько капель соевого соуса. Здесь — на любителя. Мне нравится больше без вина…
Для приготовления вкусного, несложного, а главное, быстрого соуса к морепродуктам нужно выдавить сок апельсина.
Маринованный огурец нарезать очень мелкими кубиками и дать стечь жидкости.
Зубок чеснока освобождаем от зеленого ростка (серединки), именно он дает излшнюю резкость. А нам в нашем деликатном соусе это ни к чему.
Чеснок максимально измельчаем и смешиваем с майонезом, растительным маслом и соком апельсина и нарезанным огурцом, предварительно избавленным от лишней жидкости.
Укроп моем, подсушиваем и мелко режем. Смешиваем с соусом и подсаливаем при необходимости.
Вот и все наш соус к морепродуктам готов, можно подавать на стол. В качестве импровизированного соусника используем половинки апельсинов.
На края, по кругу «нанизываем» креветки. Идею оформления подсмотрела на Поваренке.
Вот такой вкусный и красивый соус к креветкам, рыбе или даже просто к отварному мясу можно попробовать приготовить.
Подписывайтесь на обновления блога, — дальше будет интереснее.
А подписаться на новые статьи можно здесь =>> хочу подписаться
Комментарии 0