Помидоры с корицей в желе на зиму

BUFETA.NET
06 Июл 2023, 18:05

Здравствуйте, уважаемые читатели Кулинарного дневника! Продолжается горячая пора закруток. Заготовки на зиму прочно занимают свое место в погребах и подвалах.

По-прежнему бьют рекорды по популярности помидоры. В планах, имею виды на зеленые помидоры есть несколько проверенных рецептов консервированных и маринованных зеленых томатов. А еще, я в этом году решила разнообразить свои заготовки на зиму и приготовить помидоры с корицей в желе на зиму.

Почему бы и не сделать? Помидоры люблю во всех видах, а дочка страстно обожает все с корицей. Так что довольны будут все! Помидоры с корицей и желатином пробовала много раз, сама буду делать впервые. Сложного ничего нет, зато вкусовые качества радуют сильно.

В чем фишка рецепта помидоры с корицей в желе на зиму?

Во-первых, сюда подойдут все помидоры, форма или внешний вид которых вас чем-то не устраивают. Это некрасивые, треснувшие, потерявшие товарный вид помидоры.
Во-вторых, рассол, которым заливаются помидоры с желатином, позволяет сохранить форму и не развалиться.

Помидоры с корицей в желе рецепт

Для того чтобы правильно и вкусно сделать помидоры с корицей в желе на зиму, нам необходимо (рецепт на 10 литровых банок):

Помидоры – точное количество не укажу. Все помидоры разные – по мере наполнения банок. У меня были помидоры красного цвета. Красивее будет, если у вас будут еще и желтые помидоры;
Лук – 3 -4 шт.;
Гвоздика – по 3 шт. на банку;
Душистый перец – по 3 шт. на банку;
Лавровый лист – 1 шт. в каждую банку;
Корица – на кончике ножа на банку;
Желатин – 5 ч.л. (некоторые увеличивают количество, если любят густую заливку).

Рассол:

Вода – 4 л.;
Соль – 5 ст. л.;
Сахар – 10 ст. л.;
Уксус – 10 ст.л.

Помидоры с корицей в желе, приготовление

Вымытые помидоры режем произвольно и складываем в литровые банки.
В каждую банку предварительно режем кольца лука и добавляем душистый перец, гвоздику и лавровый лист.
Подготавливаем желатин так, как указано в инструкции к нему. Я замочила в воде на 30 минут для набухания.
В кипящую воду добавляем соль, сахар. Осторожно добавляем уксус. Можно не добавлять корицу в каждую банку, а вскипятить с рассолом. Это по желанию.
В немного остывший рассол добавить желатин. Желатин кипятить нельзя.
Заливаем помидоры остывшим рассолом и ставим стерилизовать. Литровые банки – 10 минут.