Чем полезны кабачки?
Казалось бы, столь обыденный и привычный на нашем столе овощ, обладает такими качествами, что диву даешься.
Полезные свойства кабачков таковы, что захотелось бы остановиться на этом подробнее. Узнать о кабачках больше заставил спор с приятельницей, которая утверждала, что ничего полезного овощи, содержащие более 90% воды , не имеют.
Те же огурцы, сказала она, только менее вкусные, даже салат не сделаешь. Я оставила ее мнение о нежно любимых мною кабачках на ее же совести, а сама решила узнать о них больше. После детального изучения предмета (спасибо интернету и литературе :), не разочаровалась, а узнала много нового.
Чем полезны кабачки?
Кабачки и патиссоны – кустовая разновидность тыквы. Пока мы размышляем об их полезности, умные индейцы успешно выращивали эти замечательные овощи еще до нашей эры, и, видимо, неплохо себя чувствовали.
Но в отличие от главы семейства — тыквы — кабачки богаче на минеральные вещества и витамины, в частности на аскорбиновую кислоту.
По содержанию этого витамина они опережают персики, сливы и абрикосы, а также некоторые южные сорта яблок.
Благодаря высокому содержанию солей калия, кабачки рекомендуются людям, страдающим
- отеками,
- ожирением,
- сахарным диабетом,
- сердечно-сосудистыми заболеваниями.
В кабачках содержится очень мало клетчатки, поэтому они полезны в протертом и вареном виде при язвенной болезни на стадии выздоровления, поскольку не раздражают слизистую оболочку желудка.
Эти овощи употребляют в пищу в недозрелом виде, пока не огрубела шкурка.
Диетические полезные свойства кабачков определяют, главным образом соотношение солей калия и натрия (7:1), большое содержание жидкости -92-95%, минимальное количество клетчатки и небольшая калорийность 23 ккал на 100 г продукта.
Оказывается, блюда из кабачков обладают противоаллергическим, противоанемическим и мочегонным действием а, а также способствуют лучшей перистальтике кишечника и очищению желчного пузыря. Пектиновые вещества блюд из кабачков принимают участие в выведении вредных веществ из организма, том числе излишка холестерина. Поэтому очень полезны супы из кабачков, я иногда даже в Боннском супе заменяю капусту на кабачки, и не жалею!
Блюда из кабачков полезны и взрослым и детям.
Патиссоны , близкие родственники– по форме напоминают тарелку с зубчиками. В еду используют 5-8 -ми дневные плоды светло-зеленой или бело-зеленой окраски, с нежной шкуркой и мелкими водянистыми семенами. По вкусу напоминают кабачки, но немного плотнее. Это тоже диетические овощи. Готовят из патиссонов холодные закуски, супы-пюре, запекают. Очень популярны маринованные патиссоны.
Вот такие неизвестные факты об известных овощах. Готовлю их почти каждый день и почти ничего о них не знаю.
Поэтому, пока сезон кабачков, получаем удовольствие от вкусных блюд и заботимся о своем здоровье!
Комментарии 0