Шоколадные блины без яиц с банановым кремом
Шоколадные блины без яиц. Просто и вкусною
Этот рецепт стал одним из фаворитов новых рецептов блинов в нашей семье. В дегустации и обсуждении новых блинов принимали участие и взрослые и маленькие члены нашей большой семьи 🙂
Чем мне понравились эти шоколадные блинчики:
- Блины готовятся без яиц (кому то, яйца есть нельзя, у кого то, они внезапно заканчиваются)
- Приготовить легко – справится и начинающая хозяйка
- Сковороду смазываем маслом только один раз, в начале выпекания
- Шоколадные блинчики получаются очень приятного шоколадного вкуса, цвет тоже яркий, шоколадный, привлекает внимание, особенно, детское 🙂
- С такими блинчиками очень хорошо сочетается шоколадно –банановый крем
Шоколадные блины, продукты
- Мука – 6 ст. ложек
- Молоко – 1 стакан (объем стакана 250 мл)
- Шоколад – 50 г (я использовала черный)
- Какао – 1 ст. ложка
- Соль – щепотка (примерно 1/3 ч. ложки)
- Масло растительное – 2-3 ст. ложки (его добавление даст возможность не смазывать сковороду в процессе выпекания блинчиков)
- Ванилин – на кончике ножа
Банановый крем
- Банан -1 шт. (выбираем довольно мягкий, с потемневшей кожицей, — такие бананы самые ароматные)
- Молоко сгущенное вареное – 1 ст. л
- Сметана (или сливки) -2 ст. ложки (жирность 20-30%)
- Какао 2 ч. л.
- Крахмал картофельный – 2 ч. л.
- Ванилин — на кончике ножа или ванильный сахар 1- ч.л.
Шоколадные блины без яиц
Растворить шоколад в горячем молоке. 
Для этих целей можно использовать сотейник. Растворяем шоколад на небольшом огне на плите. То же самое можно сделать в микроволновке. Мне кажется, этот способ намного удобнее. Шоколад разломить на мелкие кусочки и нагревать до растворения, добавить ванилин или ванильный сахар. Вот, что получилось в микроволновке. Шоколад растворился полностью, но смесь выглядит не очень темной и однородной.
Охладить до комнатной температуры. Смешать какао с растительным маслом, это очень удобно, так как какао быстро смешивается с маслом без комочков. Добавить масло и какао в молоко с шоколадом.
Муку просеять и влить в нее примерно треть жидкой смеси для блинчиков. Растереть до однородности, после чего добавить оставшуюся жидкость.
Дать тесту постоять 25-30 минут.
Пока тесто «отдыхает», готовим банановый крем.
Банановый крем
Из банана приготовить пюре, добавить сметану или сливки, какао, вареную сгущенку и крахмал.
Растереть до однородности и поставить на маленький огонь. Нагреть почти до кипения при постоянном помешивании до загустения (до первых пузырьков, крем начинает «вздыхать»).
Охладить до комнатной температуры. Получается очень вкусный плотный, но гладкий и нежный крем, характерного шоколадного вкуса с приятным банановым оттенком.
Выпекаем наши шоколадные блинчики без яиц на хорошо разогретой сковороде, которую только перед первым блином смазываем капелькой растительного масла. Пекутся блинчики легко, чуть дольше, чем из обычного блинного теста.
Толщину регулируете вы сами по своим предпочтениям. Я делала как очень тонкие блинчики, так и блины средней толщины. Выпекала их только чуть дольше. Их указанной нормы продуктов получилось 12 блинчиков.
Готовые шоколадные блинчики, смазываем банановым кремом и складываем конвертом. Посыпаем сахарной пудрой.
Расход крема – 1,5- 2 ч.л.. Тонким слоем смазываем блинчик. 
Я пробовала увеличить количество крема и сворачивать блинчики рулетом. Не понравилось, — большое количество крема перебивает вкус самих блинчиков. Поэтому, оптимально, все же, — просто смазывать блинчики небольшим количеством крема и делать «конвертики»
. Дети тоже предпочли этот вариант, хотя я им предлагала рулетики из шоколадных блинчиков со сгущенкой и разноцветной посыпкой.
Вот такие у нас сегодня шоколадные блинчики без яиц. Очень вкусно , особенно с банановым кремом.
Совет от моей мамы.
Маме очень понравились блинчики, взяла их в свой»актив», хотя считает себя консерватором и сторонницей традиционных блинов, преимущественно, на дрожжах. А вот на шоколадные блины «подсела», хотя считает непростительным расточительством использовать в тесте шоколад. Она его (т.е. шоколад) заменяет 2 ст. ложками хорошего какао,1 ч. ложкой сахара и 1 ст. ложкой растительного масла . Попробуйте, может, вам понравится такой вариант.
В любом случае, получаются вкусные шоколадные блины, а для любителей шоколада много не бывает.
С Масленицей вас, дорогие читатели Кулинарного дневника!
Следите за новыми рецептами блинов на этой вкусной неделе и подписывайтесь на обновления блога!
А подписаться на новые статьи можно здесь =>> хочу подписаться
Комментарии 0