Хреновина с помидорами и чесноком на зиму

Наверное вы слышали оригинальные варианты названия одного и того же острого соуса? Горлодёр, хреновина, огонёк, хренодёр. Да – да, это именно о нём, о пикантном соусе, который мы сегодня приготовим. Хреновина с помидорами и чесноком на зиму – прекрасная добавка к мясу, рыбе или просто к хлебу.

Хреновина с помидорами и чесноком на зиму

Это не только вкусное, но и полезное блюдо. Оно убережет вас от микробов и укрепит иммунитет в зимние холода. Хрен, помидоры и чеснок – основные ингредиенты, которые справятся с этой задачей зимой.

 

Не поленитесь приготовить эту пикантную острую овощную заготовку. Я открою все секреты её правильного приготовления.

 

Какие продукты входят в состав

Томаты. Главный ингредиент закуски или приправы. Подойдут не слишком красивые «экземпляры». Их необходимо измельчить на мясорубке, поэтому красота не имеет значения. Соответственно, это плюс в цене готового продукта. Не товарные томаты стоят дёшево, следовательно, заготовка выйдет доступный по цене.

Хрен (корень). Можно без проблем купить на рынке. Для использования его придётся измельчить. Эфирные масла, которые содержатся там в большом количестве, заставят вас «прослезиться». Чтобы этого не произошло, я покажу вам несколько «фишек» из личного опыта.

Чеснок. Его количество можно регулировать – на килограмм помидоров обычно идет 100 грамм.

Соль. Количество соли в рецептуре указывается примерное. После того, как вы смешаете все ингредиенты, овощная смесь должна постоять полчаса. После этого вы еще раз тщательно перемешиваете смесь, пробуете на вкус, и, если надо, то досаливаете.

Добавлять ли уксус и сахар в соус?

Вечный предмет спора всех хозяек! Давайте разбираться в этом вопросе. Классический набор продуктов – томаты, хрен, чесночок и соль. Если есть желание, то можно добавить сахар. Но лучше все-таки выбирать сладкие сорта томатов. Тогда сахар не понадобится. Что касается уксуса, то решать вам. Если вы храните приправу в холодильнике, то уксус не понадобится. Если хранить будете в подвале, то для страховки можно добавить немного уксуса.

Как приготовить хреновину, чтобы она не закисла зимой

Достаточно лишь в точности соблюдать соотношение продуктов, и проблем с хранением не будет. Попробуем оговорим основные моменты, из-за которых приправа может закиснуть в холодильнике.

  1. Нарушена технология стерилизации посуды для хранения
  2. Недостаточно тщательная обработка ингредиентов или плоды подпорчены
  3. Недостаточное количество соли, чеснока или хрена в рецептуре
  4. Хранение вне холодильника

Чтобы дополнительно подстраховать себя и продлить срок её хранения, можно сделать следующее. Крышку (промытую водой с содой) изнутри смазать горчицей, тогда вероятность появления плесени станет минимальной. А вот кипятить овощную смесь или наливать в неё масло не рекомендуется. Это сырая приправа, и вся её полезность для нашего организма именно в сырых овощах.

Состав

хреновина 1

  • Помидоры – 1 кг
  • Корень хрена – 150 грамм
  • Чеснок – 100 грамм
  • Соль – 2 ч.л.
  • Сахар – по желанию 1 ч.л.
  • Стерильная сухая посуда с чистыми крышками

Хреновина рецепт на зиму с помидорами и чесноком

  • Томаты промываем, обсушиваем на полотенце и разрезаем на несколько частей. Складываем в миску, а стекающий с них сок не используем, сливаем. Иначе приправа получится водянистая. Измельчаем при помощи мясорубки.хренов 7
  • Теперь пришла очередь хрена. Его нужно очистить от шкурки и нарезать на небольшие кусочки. хреновина 3Дальше предложу несколько способов его измельчения, а вам выбирать свой.
  1. При помощи мясорубки
  2. При помощи терки
  3. В блендере
  4. В соковыжималке

В каждом способе есть свои нюансы. Многие хозяйки используют приспособления, подходящие к фантастическим триллерам. Применение противогазов, очков или масок приносит мало пользы. Использование тёрки однозначно предполагает горькие слёзы с вашей стороны.хренов 6

Мясорубку придется «нарядить» в два пакета. Один на вход, второй на выход измельченной массы, скрепляя резинкой, так как на фото. хреновина 5Использовать на выходе пакет с застежкой, чтобы измельчённый корень можно было в нем закрыть.

Совет: самый идеальный способ, на мой взгляд, блендер. Ничего не печет и никаких слез.

Используя соковыжималку, просто смешайте потом сок и волокна хрена вместе.

Чесночок измельчаем вместе с хреном.хреновина 4

     Смешиваем измельченные томаты, корень и чеснок. Солим по рецептуре, тщательно размешиваем чистой ложкой и оставляем на полчаса «отдохнуть». Снова пробуем на соль. Если все устраивает, то разливаем по стерильной посуде. Это могут быть пол литровые банки или стеклянные бутылочки.хреновина с помидорами и чесноком на зиму 2

Совет: не забудьте о стерильности крышек, промойте их водой с содой!

Закрываем крышками и убираем в холодильник на хранение.

Теперь вам известны секреты приготовления вкусной и полезной хреновой закуски на зиму! Удачных заготовок! Жду в гости!

Огурцы с кетчупом чили на зиму

Сезон огуречный открыт. :) Солим, маринуем…  Все, как всегда. Сегодня предлагаю  приготовить на зиму острые огурцы  с кетчупом чили   в литровых банках. (В литровых – для удобства стерилизации, хранения и употребления). Сам рецепт маринования огурчиков с кетчупом   известен и популярен  уже давно. Один производитель  кетчупа , на упаковке своего продукта  даже печатает один из вариантов таких маринованных огурцов.

Огурцы с кетчупом чили на зиму

Пока я не остановилась на рецепте, который понравился семейству, и который предлагаю сегодня, мне пришлось попробовать несколько более или менее удачных способов консервации  огурцов с кетчупом чили. Далее…

Рецепт абрикосового джема на зиму

Абрикосовый аншлаг продолжается :) .  Сегодня готовим абрикосовый джем на зиму. Рецепт был подзабыт из-за ряда неурожайных лет, но восстановлен(спасибо маме :) ),  приготовлен и представлен вашему вниманию.

Абрикосовый джем на зиму рецепт

У нас дома все любят джем, не очень сладкий, но густой. При этом, с натуральным  абрикосовым вкусом, без оттенка горелой карамели.  Чтобы и на хлеб можно было намазать, и  с  оладушками или на  завтрак подать, и лето вспомнить :)

Джем близкий родственник нашего повидла и французского конфитюра.  Особенность джема  в том , что фрукты для него полностью  развариваются,  и готовый, он имеет желеобразную консистенцию. Обычно джем готовят из плодов, имеющих высокое содержание пектина  (яблоки или айва). Далее…

Огурцы соленые на зиму хрустящие в банках

Сезон заготовки огурцов набирает обороты. Какие рецепты используете вы? Сегодня расскажу вам, как приготовить огурцы соленые на зиму хрустящие в банках из личного опыта. Это очень вкусный, старый и проверенный годами рецепт соленых огурцов, открою всего секреты. Они получаются хрустящие и резкие на вкус, именно на такой простой рецепт спрос у хозяек.

2015-07-29_130353

Мы солим огурцы на зиму хрустящие в банках объемом 3 литра. При желании, вы можете разложить квашеные огурчики по литровым банкам. Так их удобнее использовать на салат или винегрет. Зимой без них просто не обойтись – и к картошке, каше, мясу можно подавать. Идеальный рецепт для хранения в квартире, банки не вздуваются и хранятся отлично. Далее…

Икра из кабачков на зиму простой рецепт

А вы уже сделали на зиму кабачковую икру? Сегодня я займусь именно этим важным делом. На повестке дня икра из кабачков на зиму. Простой рецепт для вас, и не один, а целых два! Кабачковую икру приготовить просто, а зимой она выручит вас не один раз. Хороших рецептов много не бывает. Уверена, что сегодняшние варианты займут достойное место в вашей кулинарной копилке.

Икра из кабачков на зиму простой рецепт

Простейшие рецепты икры из кабачков на зиму отличаются способом приготовления. В них не надо ничего отдельно обжаривать – на кухне и так летом очень жарко! Поэтому обойдемся в летнюю жару без жарки. Далее…

Изумительное варенье из абрикоса без косточки

У нас этим летом абрикосовое изобилие, ветки буквально усыпаны фруктами. Самое время приготовить на зиму янтарное варенье из абрикоса без косточки.  Рецепт на зиму,  для длительного хранения, но  мои домочадцы и сейчас от него не отказываются. :) Помощников хватает – есть, кому абрикосы нарвать, и есть, кому их от косточек избавить. Как сварить  на зиму ароматное варенье из абрикосов без косточек – все секреты сегодня для вас.

Варенье из абрикосов безкосточки рецепт на зиму

Рецепт абрикосового варенья без косточек простой и понятный. Приготовить его проще простого. В народе его называют «варенье – пятиминутка» или рецепт за 5 минут. Это очень удобный и правильный способ приготовления. С ним справится даже начинающая хозяйка. Сварить его можно с грецким орехом, это очень вкусно и необычно. Далее…

Страница 1 из 7012345...102030...Последняя »
Поиск
////////\\\
////
Загрузка...
Подписка на новые рецепты feed

=>> Хочу подписаться=>> Нас уже читают:

Я читаю
  • группа ХОББИ
  • Вверх
    © 2017    Копирование материалов сайта разрешено только при наличии активной ссылки на сайт bufeta.net