Рецепты очень вкусных ленивых голубцов — в кастрюле, мультиварке…

Жара за окном немного сбавляет обороты, осень чувствуется, но еще не осознается. Отвлечемся ненадолго от консервирования и приготовим  ленивые голубцы,  рецепт с фото пошагово и, как всегда, подробно.

Один рецепт — с меньшей «ленивостью» — память о далеком санаторном отдыхе в Крыму. Получаются порционные «голубчики», в виде больших котлет с томатной подливкой и со сметаной. Блюдо  запомнилось и  очень понравилось, помнится, очень многие отдыхающие  тогда ходили к диет.сестре и спрашивали рецептик.  Я тоже не стала исключением 🙂 , сегодня делюсь рецептом с вами.

Ленивые голубцы  №2 -наверное, самые ленивые.  Их готовим в мультиварке. Заботы и хлопоты уверенно стремятся к нулю. Все делает наша чудо-помощница.

Я уже готовила ленивые голубцы в духовке, рецепт можно посмотреть здесь .

Но в последнее время, я его еще больше упростила, мои ленивые голубцы стали еще «ленивее».   Они готовятся в мультиварке.

А когда хочется разнообразия, — готовлю «Курортные» 🙂
Ленивые голубцы – рецепт с таким названием поневоле заставит задуматься. Почему это они «ленивые»? И как они «ленятся»? Именно так спрашивал несколько лет назад,  тогда еще маленький мой сын. Я тогда задумалась, и не сообразила, что ему ответить. Действительно, почему такое название? Откуда оно взялось? Но потом объяснила сыну, что они ленятся заворачиваться в капустный листик, а хотят, чтобы их съели просто так.

Не знаю, что именно понял тогда мой любознательный сынок, но для себя я сделала некоторые выводы по этому вопросу. Лично для меня они такие, потому что рецепт ленивых голубцов такой простой, что приготовит их даже самый ленивый человек. И при этом даже не вспотеет от усердия! Нет совершенно ничего сложного в приготовлении – нарежь все составляющие, смешай – и жди! Даже продукты почти все такие же самые, как и для обычных голубцов.

«Курортные» ленивые голубцы ( подробно, по шагам)

Ингредиенты

Ингредиенты

• Фарш мясной -350-400 г
• Капуста – 400 г
• Рис – 2/3 ст.
• Морковь – 2 шт.
• Лук -1-2 шт.
• Яйцо – 1 шт.
• Томатная паста – 2 ст.л. (или 2/3 стакана томатного сока)
• Масло растительное  — 2 ст.л.
• Сметана 10% -150 мл – по желанию
• Перец черный и душистый – по ½ ч.л.
• Зелень петрушки и укропа – 1 большой пучок
• Сахар – 2.ч.л.
• Соль – по вкусу

1. К фаршу особых требований нет. Можно использовать любой, — по вашему желанию и возможностям. Если  у  вас постное мясо (куриная грудка или говядина), добавьте немного  несоленого сала или подчеревок.
2. Капусту нарезаем мелкой соломкой . Если капуста с толстыми  и жесткими прожилками, можно залить ее кипятком ( в уже нарезанном виде и выдержать 5-7 минут) или бланшировать 2-3 минуты, затем выложить на сито или дуршлаг, чтобы стекла вода.
3. Рис промыть в нескольких водах и проварить 5-7 минут
4. Морковь натереть на крупной терке. Лук нарезать мелкими кубиками.   Растительное масло разогреваем. Овощи отправляем на разогретую сковороду с маслом и тушим до мягкости. Добавляем  томатную пасту или сок, сахар, соль и специи по вкусу. (Если в овощной заправке используем томатную пасту, то разводим ее 2/3 стакана воды).
5. Смешиваем мясной фарш, рис,  капусту , соль, специи,  нарезанную зелень, небольшую часть овощной заправки и яйцо.Из полученной массы мокрыми руками формируем «котлеты»  произвольного размера  ( по желанию) и обваливаем их в панировочных сухарях или муке.
6. Обжариваем котлеты на сковороде до легкой румяности и  осторожно выкладываем в  кастрюлю или сотейник. Заливаем овощной заправкой и сметаной. Тушим при небольшом кипении 40 – 50 минут.

«Курортные» ленивые голубцы готовы.

Еще более простой вариант я нашла для мультиварки. Ленивые голубцы в мультиварке приготовить не просто легко, а очень легко! Помните, раньше была по телевизору реклама – «Юпи — просто налей воды». Вот это примерно тот самый случай. Нарезал, погрузил все в мультиварку и просто налил воды (подливку :)). Через час наслаждаешься получившейся  вкуснотой!

Ленивые голубцы  продукты

• Фарш куриный – 600 грамм;
• Морковь – 1 крупная;
• Лук – один крупный;
• Капуста (не зимних сортов) – 800 грамм;
• Вода – 300 мл;
• Рис (круглый) – 400 грамм;
• Сметана – 5 ст.л.;
• Кетчуп – 2 столовые ложки (можно заменить томатом);
• Перец, лавровый лист, соль, сахар, зелень.

Как приготовить ленивые голубцы в мультиварке

• Фарш для блюда можно брать любой, но мне больше нравится куриный. Не покупаю готовый, а делаю его сама из филе или бедрышек. Готовлю в последнее время в мультиварке, так вкуснее и удобнее, на мой взгляд.
• Овощи нарезаем мелко, морковь можно натереть на терке.
• Рис промываем до прозрачности и заливаем кипятком на 3 минуты. Можно и не заливать,  в мультиварке приготовится отлично.
• В миске смешиваем фарш, нарезанную капусту, морковь и лук.
• Добавляем рис и перемешиваем вилкой.
• В теплой воде размешать кетчуп (томатный сок или томатную пасту), добавить соль, приправы и сметану. Перемешать, попробовать, если слишком кисло, добавить немного сахара. Если у вас есть аджика, приготовленная на зиму, она тоже отлично подойдет, чтобы заправить это блюдо.
• В чашу мультиварки выкладываем овощи с мясом и рисом и разравниваем.
• Деревянной ложкой делаем углубления до дна.
• Наливаем туда нашу заправку и слегка перемешиваем. Если вам кажется, что жидкости совсем мало, то подлейте еще немного. Рис ее почти всю впитает в себя и объем готового блюда увеличится.
• Закрываем крышку мультиварки и выставляем программу «Тушение» на 30-40 минут. Через это время загляните внутрь, хватает ли воды.
• После этого выставляем программу «Томление» еще на 30 минут.
• После звукового сигнала можно посыпать блюдо зеленью, перемешать и попробовать. А можно присыпать ею уже готовую тарелку сс ленивыми голубцами. Если надо, то досолить.
• Если вы готовите в кастрюле или духовке, то овощи нужно предварительно обжарить. А томатную заливку сразу не добавлять, пусть овощи, рис и мясо тушатся какое-то время без томатов, иначе они не смогут приготовиться. За 20 минут до окончания готовки можно добавить смесь томата и сметаны в блюдо.

Голубцы ленивые рецепт с рисом и фаршем

• Фарш мясной — 0,5кг
• Капуста -0,4-0,5 кг
• Лук — 1 шт.
• Морковь 1-2 шт.

Как вы видите, блюдо очень простое. Рецепт ленивых голубцов с пошаговыми фото я вам показала и рассказала как можно подробнее и понятнее. Если все же возникли вопросы по приготовлению, задавайте их в комментариях, с удовольствием вам отвечу.

Блюдо получается вкусное, сытное и получается его достаточно много.

Хватит, чтобы без проблем вкусно и быстро накормить свою семью. Всем приятного аппетита, подписывайтесь на мои новости – со мной будет вкусно!

Загрузка…