Заварная творожная пасха
Рецепт заварной творожной пасхи – открытие для меня. Никогда раньше творожную пасху я так не готовила.
Вот попробовала, пришлось немного попереживать, но все закончилось хорошо, а у меня появился еще один хороший рецепт, который рекомендую вам.
Заварная творожная пасха, продукты
- Творог – 500 г
- Сахар – 150 г
- Яйца – 2 шт.
- Сметана 20-30 % — 150-200 г (или сливки такой же жирности)
- Масло сливочное – 70-80 г
- Изюм – 50-70 г
- Ванилин или ванильный сахар – по вкусу
- Цедра лимона или цитрусовые цукаты – по желанию (цедра одного лимона или 20 г цукатов)
Заварная творожная пасха
- Творог хорошего качества (цельный, свежий некислый, без крупинок) протереть через сито, или пропустить 2 раза через мясорубку с мелкой решеткой , или взбить в блендере.
- Белки отделить от желтков. Белки взбить в крутую пену, а желтки растереть с ванилином и оставшимся сахаром.
- Изюм промыть, залить кипятком и через 15-20 минут обсушить на бумажном полотенце
- Выложить полученную пышную массу в кастрюлю с толстым дном, сотейник или казан и нагревать на небольшом огне, все время, помешивая до образования «пузырьков». Вот на этом этапе у меня и приключилась истерика: моя пышная, как крем, масса «опала», стала жидкой. Я решила, что безнадежно все испортила, решила прекратить эксперимент и избавиться от продуктов. Случайно зашедшая в гости племянница, «успокоила», сказав, что, мол, ладно, я съем и так… Ободренная детской поддержкой, я довела то , что было в кастрюле почти до кипения , отставила с плиты и ушла утешаться кофе
- Дальше уже и не фотографировала… Особо ни на что хорошее, не надеясь, я вылила свое остывшее варево в марлю, сложенную ,с перепугу, в шесть слоев. Гнет тоже не ставила сразу, только минут через двадцать, когда поняла, что через марлю начинает стекать прозрачная сыворотка. Я воспрянула духом и отправила свою заварную творожную пасху в холодильник на ночь.
- Утром, к своей радости, обнаружила, что моя творожная пасха стала довольно плотной, даже плотнее, чем творожные пасхи, которые я готовила по другим рецептам. При этом, она не была жесткой и оказалась очень приятной на вкус. Из сухофруктов, в этой пасхе был только изюм, цукатов я тоже не добавляла. Племянница, которая пришла на пробу, сказала, что по вкусу эта творожная пасха, как детский сырок, только намного лучше … Устами младенца, как говорится
- Все, что получилось, хорошо видно на фото, в том числе и мой перепуг в виде огромного количества марли, которое немного испортило форму творожной пасхи(говоря немного, это, я очень хорошо осе думаю, не повторяйте моих ошибок ) Утешает только то, что эта “красота” на вкус не влияет…
- В общем, этот новый для меня рецепт творожной пасхи, могу смело рекомендовать. Все получается отлично, очень вкусно. Бояться не нужно. После всех переживаний, особо украшать пасху не было сил. Эту почетную обязанность я делегировала своей племяшке 🙂 . Ей все понравилось, – и украшать и дегустировать.
На этом рецепте пока остановлюсь . У вас есть возможность выбрать и четырех разных, но очень вкусных рецептов сырой творожной пасхи – творожной пасхи со сгущенным молоком, с заварным кремом, пасхи на топленом молоке, и наконец, пасхи, с рецептом которой познакомились сегодня. Выбирайте, а мы идем дальше, впереди – рецепт запеченной творожной пасхи, неимоверного львовского сырника, который будет очень уместен на пасхальном столе и несколько рецептов пасхальных куличей.
Не пропустите новые рецепты и подписывайтесь на обновления блога.
Комментарии 0