Разноцветные творожные шарики «Цветное ассорти»

Разноцветные  закусочные творожные шарики — новая жизнь забытого рецепта

Наверное, все когда- то  пробовали или готовили острую закуску под названием «Оригинальная».

Проще не бывает -творог( или твердый сыр, или плавленый сырок)  с чесноком и майонезом. Оригинальной, правда,  сейчас эту закуску назвать можно только в шутку.   Видимо, за простоту и хороший вкус, она  была очень популярной. Подавалась эта  творожно — сырная закуска и  просто в салатнике, и на гренках или тостах, и на чипсах.  Она украшала праздничный стол в почтенных семействах и была королевой  скромных студенческих пирушек.  Понемногу, популярность сошла «на нет». Надоела  нам не оригинальная «Оригиналка» и была незаслуженно забыта. А ведь вкусная закусочка!  И готовится моментом.

А давайте попробуем приготовить на основе старого рецепта творожные шарики  с добавлением твердого или плавленого сыра  и небольшого количества чеснока и молотого перца.

Шарики будут разноцветными. В качестве обсыпки берем  старых знакомых: паприку, рубленый укроп, кунжут , стружку крабовых палочек.

Творожные шарики  рецепт:

• Творог -200 -250г
• Сыр твердый (или плавленый сырок)- 50-100 г
• Перец черный молотый – на кончике ножа
• Майорнез – 1-2 ст. ложки
• Чеснок – 1 зубок

Обсыпка, начинка и оформление:

• Паприка молотая
• Кунжут
• Укроп
• Крабовые палочки (стружка)
• Маслины или оливки без косточек
• Жареный миндаль или арахис
• Шпажки

Творожные шарики – приготовление.

Главное условие удачной закуски – качество творога. Он должен  быть свежим, не кислым и и не сухим.

Протираем творог через сито или пропускаем через мясорубку, или взбиваем в блендере. Смешиваем с майонезом до получения однородной массы.

Сыр натираем на мелкой терке. Из чеснока удаляем  зеленую середину (она, в основном и дает  характерный неприятный  запах) и  мелко нарезаем или пропускаем через чеснокодавилку.

Тщательно смешиваем все составляющие, добавляем молотый перец.

Далее, мокрыми руками формируем небольшие шарики.  Сырные шарики будут иметь более пикантный вкус, если в середину вложить  половинку миндаля и поджаренный арахис.  Вкусные творожные шарики получаются с добавлением кусочка селедки или малосольной семги.

Будем стараться, чтобы наши творожные шарики отличались не только по цвету, но и по вкусу.

Теперь  подготовим обсыпку и украшение блюда:

В небольшие блюдца насыпать:

• 1 ст. л паприки
• 1-2 ст. ложки мелко нарубленного укропа ( для этого укроп должен быть  абсолютно сухим, в  противном случае мелко нарубить его не получится   
• 1-2 ст. ложки кунжута зарумянить на сухой сковороде, дать остыть  
• Крабовые палочки натереть на терке (не размораживать, иначе натереть будет очень трудно)

Сырные шарики  обмакиваем в  обсыпку, украшаем маслинами и зеленью и выкладываем на закусочное блюдо.

Смотрятся они очень неплохо, вкус тоже не разочарует. Очень выручают на фуршете, да и праздничный стол своим присутствием не оскорбляют.

Сырные шарики  легко можно поручить  приготовить  детям. Они обычно с удовольствием  лепят шарики  и с восторгом их украшают. А потом, за столом,  очень горды собой,  и авторитетно сообщают гостям,  творожные шарики   какого именно цвета, содержат ту или иную начинку.

У меня  в  творожных шариках из паприки был спрятан жареный  арахис, в зеленых  укропных  — кусочек  малосольной семги, кунжутные шарики были без начинки, а в шариках с кокосовой стружкой был сюрприз из молотого грецкого ореха .

Дети разошлись  не на шутку и в нагрузку к сырным шарикам украсили тарелку елочкой из веточек укропа. Правда, немного не рассчитали с размерами, и  для шариков места  почти не осталось .

Вот так весело и быстро большие и маленькие хозяйки приготовили вкусные творожные шарики. Несмотря на простоту,  они исчезли  со стола  почти первыми.

Приятного аппетита!  Успехов и терпения на кухне. Если  вам понравилось у нас в гостях, подписывайтесь  на обновления блога и получайте новые рецепты первыми!