Праздничная курица с яблоками в духовке «Модная штучка»

Удивительно, но это  несложное доступное блюдо легко становится украшением любого праздничного стола. Оно не надоедает и не приедается. Несколько правил и парочка секретных приемов, вкуснейший соус…  И, — встречайте !  Наша королева — курица с яблоками в духовке. Пошаговый рецепт с фото –  в помощь, тем, кто еще сомневается, что сможеть идеально приготовить это блюдо. Не сомневайтесь, а пробуйте. Это вкусно и очень красиво.

«Модную штучку», румяную  в окружении яблочек, в изящных белых «сапожках» захочет увидеть на своем столе каждый из нас. Эта красотка станет желанным гостем и на Новый Год, и на Рождество, и на Пасху и на любое другое торжество.

Готовая курочка с яблоками хороша на столе сама по себе. Но ее еще  можно сделать оеще нараднее с помощью таких сапожек  (их еще называют папильотки).:) Сделать их совсем не сложно, справится даже ребенок. Вам понадобится бумага и ножницы, только и всего. Мой ребенок, кстати, принес идею со шкльного урока труда. Тут же заказалась курица с яблоками, так, чтобы запеклась целиком. Ну, чтобы было куда сапожки надевать 🙂 Он устроил целую презентацию. Сказал, что внешний вид  курочки приятно удивит и обрадует всех непременно. Какое бы вкусное блюдо у вас не получилось, если оно будет выглядеть недостаточно красиво и привлекательно – похвал и восторга гостей не жди.  Что даже в выходной день для своей семьи нужно готовить обычный завтрак или обед, но обязательно стараться украсить или оформить самые простые блюда красиво и по-праздничному. Должно же в доме чувствоваться, что вся семья дома, что мама колдует на кухне и порадует всех чем-то необычным! В общем, убедил. Были на воскресный обед и курица и яблоки, и папильотки 🙂 Но о них чуть позже.

А теперь о самом блюде. Одни сплошные плюсы! 🙂

• Курица с яблоками — блюдо доступное по цене
• Запекается в духовке очень быстро
• Много вариантов рецепта — к яблокам можно добавить сухофрукты или сладкие цитрусовые. Подавать курицу с ялоками можно с различными соусами. Кроме того одновременно с птичкой можно запечь картофель. Один базовый рецепт, а сколько разных штук еще можно сделать.

Если духовка современная и функционирует нормально, можно запекать  ее прямо в духовке на листе. Если есть сомнения, — рукав для запекания или фольга, — вам в помощь. Тут уж без вариантоа, — ваше блюдо просто обречено на успех!

Для меня самый любимый вариант – запеченная курица  с яблоками. Почему-то, именно этот рецепт — самый популярный. А  моя «модная штучка» получается очень вкусной, да еще и в компании ароматной картошечки!

Важным этапом в приготовлении будет удачный маринад для курицы. В нем птицу необходимо мариновать хотя бы ночь. Мой маринад для курицы – смесь кефира или майонеза с горчицей и небольшим количеством кетчупа. Ну и любимые травки или приправу добавляйте по своему вкусу, не прогадаете.

Курица в духовке «Модная штучка» с яблоками:

На фото, кроме яблок, я взяла немного кураги, лимон и клюкву для соуса. Но можно готовить и только с яблоками!

• Курица (у меня бройлер из магазина, вес около 2.5 кг) – 1 шт.;
• Яблоки – около 0.5 кг;
• Картофель – 0,7- 1 кг ;(по желанию)
• Рукав для запекания;
• Маринад для курицы: кефир или майонез, горчица и немного маринада для мяса фирмы «Верес» ( его с успехом можно заменить  кетчупом);
• Приправа для курицы, соль, перец;
• Чеснок – 3-4 зубчика.

Рецепт курицы с яблоками  подробно, по шагам:

1. Курицу опалить на огне, тщательно вымыть и обсушить.  Разрезать зубчики чеснока на две-три части, сделать на курице ножом неглубокие разрезы и нашпиговать  их чесноком.
2. Приготовить маринад. Смешать майонез (кефир) с горчицей и кетчупом или соусом в произвольном количестве. Вместо кетчупа я взяла готовый маринад для мяса фирмы «Верес», который сделан на основе томата. Перемешайте все это, добавьте приправу для курицы, прованские травы, молотый перец и немного соли, ведь майонез уже соленый сам по себе. Добавлять можно те специи, которые вы любите.
3. От души, с удовольствием обмажьте курицу и внутри и снаружи маринадом, накройте миску пакетом или пленкой и оставьте мариноваться на ночь в прохладном месте.
4. Яблоки для фаршировки разрежьте на 6-8 частей и удалите серединку. Можно добавить к яблокам чернослив, апельсин или веточку розмарина, вкус  мяса от этого только выиграет.
5. Если у вас найдется грамм 150 кураги, советую вам сделать очень вкусную добавку к начинке. Курагу промыть и измельчить блендером, после чего смешать с 50 г мягкого сливочного масла. Полученной массой обмазать курицу изнутри перед запеканием, а потом уложить порезанные яблоки. Постарайтесь плотнее уложить внутрь тушки яблоки, апельсины и все, что у вас есть. Не забудьте уложить начинку и в отверстие со стороны шеи.  Отверстия внизу и сверху тушки необходимо скрепить зубочистками или прошить нитками, чтобы начинка не выпала из тушки при приготовлении.
6. Курица с картошкой в духовке – любимое блюдо моих деток. Поэтому при запекании я укладываю тушку на слой картофеля. После курицы у вас останется маринад, которым можно предварительно обмазать картошку. Поверьте, ее вкус от этого только выиграет.
7. Теперь, важный совет, — возьмите рукав для запекания, смажьте его изнутри там,  где будет грудка растительным маслом.  В рукав выкладывайте картофель, а сверху нафаршированную тушку, грудкой вверх. Завяжите края рукава, оставив достаточно свободного места. При жарке рукав будет надуваться воздухом.
8. Курица в рукаве укладывается на противень и запекается примерно час при температуре 180 градусов.  (время зависит от веса тушки и вашей духовки).
9. За это время можно приготовить сапожки для нашей «Модной штучки».  Вам понадобится лист примерно как тетрадный, хотя можно и А 4. Согните его пополам в длину, а потом еще раз пополам в длину. Нарежьте полосами со стороны сгиба. Оберните вокруг, оставив отверстие для куриной лапки и склейте две стороны. Отогните нарезанные края вниз, чтобы придать объем. Потренируйтесь на тетрадном листе, это очень просто.
10. Поделюсь еще одним вкусным соусом к курице – клюквенным. Если вы любите сочетание сладковатого фруктового соуса с мясом, тогда этот соус для вас. Вам понадобится немного (грамм 250) клюквы, апельсин, сахар и сухое вино (красное). Измельчите клюкву в блендере и выложите на маленькую сковороду. Добавьте сок апельсина, 4 ст.л. вина и 1-1.5 ст. л сахара (по своему вкусу). Уварите наполовину от объема, все время помешивая. Когда соус немного загустеет, его можно выключать.  У него просто восхитительный и вкус и цвет, очень рекомендую.
11. Разрезать рукав,  переложить картошку на блюдо, а сверху уложить курицу. Теперь самое время надеть на нее сапожки. Соус выложите в красивую посуду и подавайте на стол.

Восхитительная курица, запеченная в духовке готова. Думаю, ваши гости останутся довольны этой «Модной штучкой». Приятного аппетита!

Проявляйте фантазию на кухне и все ваши блюда будут оригинальные и незабываемые. Подписывайтесь на наши новые рецепты и получайте наши вкусные новинки на почту первыми. С нетерпением ждем ваши комментарии, расскажите, какая курочка получилась у вас. А может быть, у вас есть свой рецепт вкусной курочки – поделитесь ним с читателями. До новых вкусных встреч!

А подписаться на новые статьи можно здесь     =>> хочу подписаться

Посмотреть все рецепты

На Главную