Борщевая заправка на зиму рецепт с капустой
Здравствуйте дорогие читатели Кулинарного дневника!
Сегодня у нас готовится борщевая заправка на зиму. Наш рецепт — с капустой, без свеклы и уксуса. Универсальный и очень простой 🙂
Борщ – одно из самых любимых и популярных блюд нашего стола. Это блюдо на готовят по разным рецептам. Вот только капуста – постоянный и незаменимый ингредиент любого борща. Сегодня она участвует и в нашей заправке.
Вы даже не представляете, насколько это легкий, быстрый, а, главное, нужный рецепт .
Решено, сегодня готовим капусту на зиму!
Многие хозяйки делают борщевые заправки со свеклой, морковью, томатом и уксусом. Мой рецепт проще, но вкуснее и полезней. Никакого уксуса, все только натуральное! И абсолютно без соли, уксуса и прочих консервантов.
Такую капусту уже много лет делает моя мама. Рецепт «Борщевая заправка на зиму без свеклы» попался ей в какой-то старой газете советских времен. С тех пор проживает в нашей семье постоянно, чему мы очень рады.
Мама всегда делилась этим удобным рецептом борщевой завправки на зиму со всеми с подругами и знакомыми.
Сегодня я поделюсь маминым рецептом с вами. Надеюсь, что вы с ним подружитесь и оцените быстрее , чем это сделала я. Я долго относилась с недоверием к этому рецепту, никак не могла понять, за счет чего она хорошо хранится, даже при комнатной температуре. Теперь жалею, что не делала раньше.
Мой погреб почему то не дружит с капустой. Все остальные овощи успешно встречают весну, а капуста начинает капризничать уже в ноябре. Потом всю зиму покупаю. А с этим рецептом проблема решена.
Капуста на зиму используется не только для борща, но и как заправка для супа, а также вторых блюд. У вас получится настоящая капуста-выручалочка. Борщ с такой капустой будет свежим и ароматным, как летом. Заправка для борща из капусты пригодится для солянки, пересыпки, пирожков и вареников. Приготовление еды займет меньше времени, а вкус блюда нисколько не пострадает. Очень удобно, быстро и экономно!
Борщевая заправка на зиму рецепт с капустой
- Капуста – 1.5 кг;
- Перец болгарский красный – 3 шт.;
- Сок томатный – 1.5 литра;
- Лавровый лист – 2 шт.;
- Перец душистый – 4 шт.;
- Посуда с толстым дном;
- Стерильные банки и крышки (я закрываю капусту в 0.5 л банках);
Борщевая заправка на зиму
- Вымыть и почистить красный болгарский перец. Подготовить капусту.
- Нашинковать капусту удобным вам способом – благо, сейчас есть масса разнообразных измельчающих средств. Я пользуюсь своей любимой теркой, которая и морковку по корейски нашинкует, и лук почти прозрачными пластиками натирает и с капустой за минуту расправляется :).
- Тонко нарезать или нашинковать перец длинными полосками.
- Перемешать и взвесить. Удобно делать этот процесс в обычном пакете – и перемешается отлично, и взвешивать удобно.
- Готовый томатный сок (я готовлю его заранее) довести до кипения. Высыпать в него капусту, болгарский перец, лавровый лист и душистый перец.
- От момента закипания засекаем 5 минут.
- Раскладываем по стерильным банкам, закатываем.
- Укутать чем-то теплым на сутки.
Быстрая и удобная капуста на зиму готова. Эта консервация на зиму отлично хранятся до весны и выручают на кухне в самых разных случаях. На примере этой простой, но очень вкусной борщевой заправки, лишний раз убеждаешься, что заготовки на зиму бывают еще и легкими и быстрыми.
Совет: лучше приготовить эту борщевую заправку в пол-литровых банках, — ее хватит на борщ для семьи из трех-четырех человек.
И, конечно, если еще не успели, подпишитесь на обновления блога!
Не пропустите, будет еще интереснее!
Загрузка…
Комментарии 0