Масленица — печем блины
Масленица – веселый и очень вкусный праздник. Это шумные гуляния и уютные семейные посиделки. И, конечно же, Масленица — это блины. Вот уж наступает отличное время, чтобы приготовить разнообразные блины и блинчики, налистники и блинчатые пироги.
Традиционно на Масленицу приходится последняя неделя перед Великим постом у православных христиан.
Мясо – уже запрещенный продукт, а все молочное еще употреблять дозволено. Если к вопросу о Масленице подходить строго, то эта традиция имеет еще дохристианские корни. Масленица у славян знаменовала наступление весны, а круглые румяные, искрящиеся янтарным маслом блины – являлись символом солнца.
Какие только блины не готовят на Масленицу – и традиционные – из пшеничной муки, а также — гречневые и овсяные, манные и кукурузные… А еще дрожжевые, пивные , толстые и тонкие, кружевные и плетеные.
На страницах Кулинарного дневника, мы с вами в разное время и с разным настроением пекли очень много видов разнообразных блинчиков.
Я выделила все рецепты в отдельную рубрику, которая так и называется – «Блины, блинчики, оладьи». Здесь вы найдете много интересных и очень вкусных рецептов.
Масленичная неделя время особенное – каждый из семи дней имел особое название.
Понедельник назывался «Встреча». Молодежь делала из соломы огромную куклу Масляну. Ее наряжали в женскую одежду и отвозили на самую высокую снежную гору. Масляна должна первой увидеть и встретить весну.
Первые блины, которые пекли в этот день и отдавали нищим, чтобы они помянули умерших родственников.
Вторник – «Заигрыш». В этот день катались с гор на санках, а свекрови выбирали себе невесток.
Среда – «Лакомка». В этот день теща приглашала зятя на блины, — отсюда, известная всем поговорка.
Затем – «Широкий четверг». День, когда традиционно устраивались самые пышные гуляния, катания на тройках, кулачные бои.
Пятница – «Тещин вечерок». День ответного визита тещи к зятю. Теперь уже зять должен был напечь много вкусных блинов и угодить теще.
Суббота – «Золовкины посиделки» — засватанная девушка приглашала в гости свою будущую родню.
Заканчивалась Масленица днем, которое называется «Прощеное воскресенье». Соломенную куклу сжигали, а пепел рассеивали по полям, — верили, что урожай будет хорошим.
Вечером, за праздничным столом собиралось все члены семьи. Каждый по очереди подходил к отцу, кланялся и просил прощения за все свои плохие поступки. Затем глава семьи выходил на середину комнаты и также просил прощения за свои грехи.
Веселая Масленица заканчивалась и наступал Великий пост .
А пока пост не наступил, мы встречаем и вкусно отмечаем Масленицу.
Предлагаю вам еще одну интересную идею приготовления, точнее подачи блинчиков.
Делаем блинчики с эффектной сырной решеткой. Все получается быстро и очень легко, а вид и вкус очень впечатляют.
Итак, готовим блинчики, по своему проверенному рецепту , рецепт теста для блинов можно посмотреть здесь, или здесь, или здесь.
Начинка – любая на ваш вкус. Она может быть мясной, грибной, творожной или овощной.
Заворачиваем начинку в блинчики в виде конвертиков.
Далее, твердый сыр режем на тонкие брусочки и укладываем на блинчики в виде решетки, так, как показано на фото.
Блинчики с сырной решеткой
отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 7-10 минут, до момента, пока сыр не расплавится.
Очень советую, это вкусно и красиво.
Кстати, посмотрите видео рецепт ажурных блинов на кефире и кипятке с дырочками:
Вкусной и веселой Масленицы, и не забывайте заходить в гости на новые рецепты!
Комментарии 0