16.03.2015     31
 

Куриная печень с яблоками и луком (почти по-берлински)


Куриная печень с яблоками  и луком — получается вкусно, а готовится  довольно легко.

Куриная печень с яблоками и луком

Блюдо и само получается очень легким — сочная нежная жареная печень, ароматные кольца жареного лука с легкой «хрустинкой»  и изысканное яблочное послевкусие.

Я вообще, очень люблю готовить из куриной печени, а также с удовольствием  дегустирую то, что получилось 🙂

Блюда из куриной печени всегда получаются очень вкусными, готовятся они быстро и без особых усилий. Поэтому, куриная печень – частая гостья у нас на кухне. Правда, на сайте я рецептами я не делилась, — мне казалось, что все они, ну, очень простые, вроде бы все их знают, и говорить особо не о чем.

Как-то, выкладывала  рецепт «неправильной» куриной печени от моей свекрови. После этого, к своему удивлению, получила много отзывов, не столько на сам рецепт, сколько,  с просьбами простых и вкусных рецептов из печени. Чтобы было просто, быстро и вкусно.

Куриная печень с яблоками и луком – мой первый ответ на эти просьбы 🙂

Вообще-то это – вариация известного рецепта из немецкой кухни. Называется «Печень по -берлински».  В оригинале рецепта используется говяжья печень, которую нужно отбить  и далее готовить. С говяжьей печенью как-то не сложилось :), —   я предпочла ей куриную. А рецепт понравился  и сразу прижился у нас в семье.

В результате нехитрых кулинарных действий, получается восхитительное праздничное блюдо – сочная печень

Куриная печень с яблоками и луком, продукты

  • Печень куриная (или печень индейки) – 60-800 грамм,
  • Лук репчатый – 2-3 шт ( примерно 300-350 грамм),
  • Яблоки – 2-3 шт. (350-400 грамм)
  • Масло растительное- 2-3 ст. ложки,
  • Масло сливочное -20-30 грамм
  • Мука пшеничная -2 -3 ст.л (для панировки)
  •  Соль – по вкусу
  • Перец – черный, душистый и паприка – по ½ ч. ложки
  • Молоко – ¾ стакана (этап с молоком можно пропустить)

Куриная печень с яблоками и луком

  1. Куриную печень очистить от желчных протоков, хорошо промыть и залить молоком на 30-40 минут. Этап с молоком можно пропустить, но если  есть такая возможность, — рекомендую, — печень получается очень нежной и сочной.
  2. Лук нарезать  средними кольцамиp1
  3. Яблоки очистить от кожицы и середины и нарезать средними ломтиками
  4. Муку для панировки смешать со смесью перцев (без соли!)
  5. Печень  обсушить бумажным полотенцем и запанировать в муке, излишек муки удаляем, «стряхиваем», иначе, будет гореть  при жарке
  6. Обжарить куриную печень в растительном масле на разогретой сковороде до готовности. Это займет,  примерно,  5-7 минут. Снаружи печень будет коричневой, в середине  — розовой, без крови. Важно не «передержать» куриную печень на сковороде, чтобы не была сухой и жесткой.
  7. Готовую печень  солим по вкусу  и выкладываем  на бумажное  полотенце или салфетку для удаления излишков жира. А на сковороду выкладываем ломтики яблок и обжариваем их до мягкости,  но чтобы держали форму.p2
  8. Выкладываем яблоки на печень , 2014-10-30_194552а на сковороду, в которой они обжаривались,  добавляем при необходимости,  немного растительного масла и все сливочное по рецепту (25-30 г), а также  пару долек яблок. Яблоки разминаем вилкой в пюре и выкладываем в масло. Они придадут очень приятный вкус и аромат луку.   Обжариваем лук  до готовности.p3
  9. Лук выкладываем на яблоки третьим слоем. Чтобы  печень, яблоки и лук  «подружились» и обменялись вкусами, перед подачей отправляем наше блюдо в микроволновую печь на полную мощность  на 2 минуты или в духовку  на 5-7 минут при температуре 160 градусов. Удивительно, как  при этом печень, яблоки и лук усиливают достоинства друг друга.
  10. Куриная печень с яблоками и луком готова. Она будет вкусной и в холодном виде, но все же, лучше всего ее подавать горячейf2

Попробуйте это несложное, но очень вкусное и эффектное блюдо, надеюсь, вам понравится.

На очереди рецепт еще одного блюда из печени . В следующий раз будем готовить очень вкусный паштет. Так что, подписывайтесь на обновления блога, чтобы получить новые рецепты первыми.

 

 

А подписаться на новые статьи можно здесь     =>> хочу подписаться

Посмотреть все рецепты

На Главную

 

 


Загрузка...
Обсуждение: 31 комментарий
  1. Ольга:

    Давно искала именно этот рецепт — куриная печень с яблоками и луком. Пробовала его в гостях, мне он очень понравился — такое безумно вкусное сочетание печени, яблок и лука. Обязательно попробую приготовить завтра, уже достала размораживаться куриную печень из морозилки. Порадую своих домашних. А яблоки какого сорта лучше использовать для этого блюда? Мягкие вряд ли подойдут, ведь они сразу же развалятся?

    Ответить
    1. Elena:

      Яблоки лучше брать твердые зеленые и сочные 🙂

      Ответить
  2. Laralaram:

    ах, как вкусненько! А еще печень — это полезно!

    Ответить
    1. Elena:

      Не говорите, :), печень это полезно, а уж с яблоками, проходит на «ура» даже для нелюбителей печени

      Ответить
  3. Laralaram:

    отличный рецепт — готовить несложно, но как вкусно!

    Ответить
    1. Elena:

      Да, рецепт несложный, но результат очень интересный получается

      Ответить
  4. Елена:

    Лена, вот так печень не готовила, очень интересный рецепт, действительно, стоит попробовать. Как раз на выходные приготовлю.

    Ответить
    1. Elena:

      Отпишитесь о впечатлении, пожалуйста!

      Ответить
  5. Галина:

    Всё, что касается жареных яблок, меня уже давно не оставляет равнодушной.Самым первым экспериментом у меня были просто жареные яблоки, затем творожный омлет с жареными яблоками, а теперь и эту Вашу вкуснятину возьму на вооружение. Спасибо.

    Ответить
    1. Elena:

      Уверенна, что не пожалеете, Галина. Печень с яблоками — очень вкусно!

      Ответить
  6. Галина:

    Я даже представить не могла, что печень можно с яблоками приготовить. Спасибо, дочь моя не любит печень, я стараюсь так готовить, чтобы ей захотелось съесть.

    Ответить
    1. Elena:

      Галина, так и выбираются рецепты, чтобы и взрослым и деткам нравились 🙂

      Ответить
  7. Галина:

    Очень рецепт понравился, сочетание яблок с печенью не пробовала. Обязательно приготовлю. Спасибо за рецепт.

    Ответить
    1. Elena:

      Яблоки с печенью отлично сочетаются и готовить их легко

      Ответить
  8. Юлия Богобоящая:

    Очень люблю печенку, и готовлю её всегда с луком, а о рецепте с яблоками даже не слышала. Спасибо, обязательно поэкспериментирую, особенно после просмотра аппетитных фото:)

    Ответить
    1. Elena:

      Попробуйте, Юля! А за комплименты фотографиям отдельное спасибо. Вообще то готовлю я лучше, чем фотографирую. Хотя стараюсь :), но не всегда получается

      Ответить
  9. Анна:

    Продукты все на это блюдо купить не сложно. Я обязательно на днях приготовлю это блюдо. Как-то еда свинину, тушеную с яблоками. Гуся с яблоками ела. Вот теперь и печень с яблоками стоит попробовать

    Ответить
    1. Elena:

      Попробуйте, Анна! Печень с яблоками того стоит 🙂

      Ответить
  10. Ирина Зайцева:

    Интересное сочетание, надо попробовать приготовить так печень.

    Ответить
    1. Elena:

      Попробуйте, Ирина, печень с яблоками — это вкусно, особенно дамам нравится за деликатный вкус.

      Ответить
  11. Лара:

    Печень в нашей семье любят, особенно куриную, она более нежная и готовится быстро! Знаю не мало рецептов ее приготовления, но с яблоками, готовить не пробовала. Идея мне очень понравилась, и на вид, уж больно аппетитное блюдо!Спасибо!

    Ответить
    1. Elena:

      Лара, попробуйте еще и с яблоками. Мне еще не встречались люди, которым бы это не понравилось. Даже самые мои знакомы активные противники сочетания мяса с фруктами, признавали, что, «да, яблоки здесь, чувствуют себя неплохо» 🙂 Хотя любители острых мясных блюд могут остаться равнодушными.

      Ответить
  12. Ольга Андреева:

    Интересный рецепт куриной печени с луком и яблоками. не готовила. Стала печень реже покупать, что-то у нас не едят ее , особенно дочка не любит. Но этот рецепт попробую приготовить. Спасибо. Фотографии хорошо получились. Блюдо выглядит аппетитно очень.

    Ответить
    1. Elena:

      Попробуйте, печень с яблоками — это вкусно 🙂

      Ответить
  13. Оксана П.:

    Яблоки отлично гармонируют с печенью, главное выбирать их таких сортов,чтобы не разваривались при тепловой обработке, например семеренко

    Ответить
  14. Наталья Буланова:

    Куриную печень научил есть меня мой муж, так как раньше я ее терпеть не могла. А он очень вкусно ее готовит. Поэтому сегодня я отношусь к куриной печени положительно.

    Ответить
  15. Лина:

    Никогда не пробовала печень с яблоками… Очень интересное сочетание, которое придает печени особую пикантность, а блюду добавляет полезности.

    Ответить
  16. Ольга:

    какая красота и вкуснота получится! Зачастую готовим блюда с добавлением печени, уверена, что с яблоками тоже будет очень аппетитно, поэтому стоит испробовать этот рецепт.

    Ответить
  17. Алёна Кравченко:

    Куриную печень готовила,причем пробовала разные рецепты, но вот с яблоками не доводилось пробовать. Обязательно попробую, заинтриговали.

    Ответить
    1. Elena:

      Да, Алена, для меня тоже в свое время было очень приятным открытием это блюдо. Теперь делаем регулярно 🙂

      Ответить
  18. Анна:

    Получилось вкусно!)Печень получила аромат яблочный!!Яблоки брала не кислые.

    Ответить

Ваш комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

)
))
Загрузка...
Подписка на новые рецепты feed

=>> Хочу подписаться=>> Нас уже читают:

Я читаю
  • группа ХОББИ
  • )))