Жаворонки — булочки из дрожжевого теста
На Руси издавна хозяйки пекли во время поста жаворонки – булочки из постного дрожжевого теста. Их выпекали ко дню памяти 40 Севастийских мучеников и на Благовещение. Архангел Гавриил как раз на Благовещение принес Деве Марии радостную весть о рождении сына Иисуса.
Эти два праздника означают приход долгожданной весны. Традиция выпекать жаворонки из теста означает, что холодная длительная зима подходит к концу, наступает весна и наступают приятные весенние хлопоты.
Апрель. Весна чувствуется повсюду – природа оживает после зимнего покоя, а труженицы – пчелки начинают облетать свои владения на цветущих абрикосах.
Но, как всегда неожиданно, зима передумала уходить и решила не сдаваться и вновь напомнить о себе практически минусовой температурой. 
Недоумевающие пчелы свернули весь фронт работы и попрятались. А замерзшие воробушки вновь вернулись к своим кормушкам под окнами. Такое непостоянство частенько бывает у нас в Одессе.
Давайте на Благовещение испечем булочки жаворонки, весна вновь вступит в свои права и наступит спокойствие и мир. Это очень красивая традиция напечь булочки – птички из постного теста. Какое же это интересное и занимательное дело! Жаворонки пекут всей семьей, особенно нравится это детворе!
Порадуйте своих деток и испеките вместе с ними жаворонки. Для них это особое довольствие! Маленькие детские ручки вылепят самые красивые и божественные жаворонки из теста. Совместное творчество с родителями дорогого стоит. Свою вылепленную птичку ребенок узнает из тысячи, даже если она и не совсем будет похожа на птичку. Детки ждут с нетерпением, когда же из духовки «вылетят» птички. Словно посланники солнышка эти румяные аппетитные птички сидят на противне и создают праздничное волшебное настроение. Ни один малыш не откажет себе в удовольствие отведать теплую необычную булочку-птичку.
Как испечь жаворонков? Да очень просто! Есть несколько способов, как испечь жаворонков. Все они простые, поэтому вам выбирать, какой способ выбрать. А можно напечь разных или придумать свой, самый любимый вариант.
Жаворонки булочки из дрожжевого теста, необходимые продукты
- Мука пшеничная высший сорт – 1 стакан (250 грамм);
- Дрожжи – 0.5 чайной ложки;
- Сахар – 1 ст.л.;
- Ванильный сахар – 1 пакетик;
- Вода теплая кипяченая – пол стакана;
- Масло растительное – 1 ст.л.;
- Кусочки изюма для глазок.
Жаворонки булочки из дрожжевого теста, приготовление:
- Тесто очень легко и просто делается. Дрожжи, сахар, и ванильный сахар перемешать с просеянной мукой.
- В стакан с теплой водой добавить щепотку соли, столовую ложку растительного масла и перемешать.
- В муку добавить жидкость и замесить довольно крутое тесто. Обычно я всегда замешиваю мягкое тесто, но для наших птичек наоборот нужно тесто более крутое. Ведь жаворонкам нужно придать форму.
- Дайте тесту немного подойти, обомните его и зовите детвору лепить солнечных птичек.
- Тесто разделить на 8-10 частей и скатать в шарики. Из шарика скатать жгутик и завязать его в узелок.
Одна часть будет головкой с клювиком, а вторая – хвостиком. - Изюм промыть и разрезать на четыре части, которые станут потом глазками у птичек.
Изюм вдавливайте поглубже, когда тесто подойдет, и изюм не выпал. - Второй способ: сделать жгутик, одну часть расплющить руками,
разрезать посередине на две части и сделать надрезы ножом.
Одну часть перебросить и загнуть на вторую. 
Переднюю часть жгута сделать головой и вставить кусочек изюма. - Третий способ: сделать жгут и свернуть его углом
. Передняя часть будет головкой с клювиками и глазами, а хвост уже разделен на две части. Расплющите края хвоста и надрежьте на кусочки. Головку прижмите к туловищу. Очень часто при выпечке такая птичка становиться немного похожа на жабку, но это не уменьшает детской радости при выпечке. - Четвертый способ: скатать два жгута и уложить их накрест.
Одна сторона – головка с глазиками. Вторая – хвостик, который надо расплющить и надрезать веером. Две боковые части – крылышки, которые тоже надо расплющить и надрезать.
Прижмите головку к туловищу и вставьте глазики – изюминки. Моему тесту немного не хватило крутости, и фигурки птичек немного расплылись. Форма булочек из дрожжевого теста получилась довольно оригинальная. Но общему празднично – весеннему настроению это не помешало. - Булочки жаворонки уложить на посыпанный мукой противень, смазать крепким чаем для румяности и выпекать при 180 градусов до румяного цвета. Из этого количества теста у меня вышло 10 птичек, поэтому увеличьте количество продуктов, если вы хотите bcпечь больше птичек.
Как видите, нет предела совершенству:), все зависит от вашей фантазии и настроения. Из этого теста можно испечь обычные булочки из дрожжевого теста или пампушки. А можно добавить маргарин и это будет не постный вариант выпечки. Тесто очень простое и универсальное.
Булочки – жаворонки из дрожжевого теста готовы. Раздайте их скорее детками, и пускай они быстрее позовут весну, а заодно и тепла и спокойствия в наши дома и сердца. С Благовещением вас, наши дорогие читатели! Благополучия, счастья и мирного неба над головой – это так важно сегодня!
Загрузка…
Комментарии 0