Рыбный суп из семги с креветками

Здравствуйте,  уважаемые читатели Кулинарного дневника!

Сегодня будем готовить  восхитительный рыбный суп из семги с креветками.

Блюда из рыбы нежно любимы в нашей семье. А огромный рыбный  ассортимент ,  который присутствует на знаменитом одесском Привозе, увеличивает эту любовь с каждым новым  визитом. Какую только рыбку не встретишь в рыбном корпусе нашего знаменитого базара!

А гостеприимная тетя Соня с радостью встречает вновь прибывших любителей рыбки .

Семга продается в любых вариантах – замороженная ,   в целом видеи нарезанная на порции. Охлажденная и разрезанная на уже готовые к употреблению кусочки.

Для супа подойдут и брюшки семги или даже хребты семги, на которых есть еще достаточно мяса.

Креветки тоже можно купить замороженные, причем выбор их разнообразен – от больших королевских до маленьких , уже очищенных, так называемых  — коктейльные.

Для того  чтобы рыбный суп был сварен по всем правилам, необходимо сварить рыбный бульон из менее ценной (но не менее вкусной), рыбки, процедить его, а уже потом добавлять  семгу и креветки  и креветки.

Итак, рыбный суп из семги с креветками – нам понадобится:

• Рыба для бульона – любая мелкая рыба или головы и хвосты рыбы, которую вы любите.
• Лук – 2 шт.;
• Морковь – 2 шт.;
• Укроп;
• Семга, брюшка семги или хребты семги;
• Креветки;
• Мидии – по желанию;
• Приправа для ухи – по вкусу.

Рыбный суп из семги с креветками  рецепт.

1.  Предварительный этап – варим рыбный бульон. Укладываем в кастрюлю вымытую рыбу для бульона. Добавить чищеный лук, морковь и веточки укропа.  Налить воды и дать закипеть.
2. Снять тщательно пену и варить на очень маленьком огне до готовности.
3. Из бульона вынуть всю рыбу и овощи    
4. и процедить через мелкое сито. 
5. Нарезать мелко лук, натереть морковь и добавить в бульон(  получается, морковь и лук в этот суп добавляем дважды, — сначала на предварительном этапе, когда варим бульон из мелочи и затем уже  в суп).      При желании можно добавить картофель кубиками и красный болгарский перец. 
6. Выложить в бульон кусочки семгу, дать закипеть и варить на слабом огне примерно 10 минут.
7. За 5 минут до окончания варки добавить размороженные креветки и мидии (по желанию). Посыпать молотым перцем и приправой для ухи,  посолить.
8. В готовый суп добавить мелко нарезанный укроп.

Аппетитный суп из рыбы с семгой и креветками готов. При желании в суп можно выдавить немного лимонного сока.

Приятного аппетита , и как всегда, прошу — и не забывайте подписываться на обновления, чтобы получать новые интересные блюда!