Окрошка на квасе. Как приготовить окрошку?
Окрошка, вот и настало твое время! Невозможно представить себе лето без этого восхитительного блюда. Ведь окрошка и насыщает нас и охлаждает.
Совершенно нет никакого желания кушать тяжелую и сытную еду. В это время года пользуются спросом летние охлажденные супы – свекольник, таратор, гаспачо — суп с томатным соком и, несомненный лидер среди них – окрошечка.
Это вкусное блюдо, которое идеально подходит для жаркой погоды. В нашей семье очень любят окрошку в различных ее вариантах:
- Классическая — на квасе;
- Сытная — на сметане;
- Популярная — на кефире;
- Пикантная — на сыворотке;
- Необычная — на айране (слабогазированный кисломолочный напиток).
Как приготовить окрошку? Окрошка на квасе – секреты приготовления.
- Квас для окрошки лучше всего брать свой, домашний. Можно использовать уже готовый, покупной квас – выбирайте тот, где меньше сахара.
- Вместо нежирного мяса (курица, индейка, ветчина), можно положить вареную колбасу или сардели (сосиски).
- Овощи для окрошки должны быть нарезаны одинаково – кубиками или длинными полосками. Как вариант, можете все овощи потереть на терке. Интересно получится, если на терке потереть редис и огурцы, а все остальные составляющие окрошки порезать мелко.
- Сделайте заправку – соус для окрошки: разотрите яичные желтки с горчицей, сахаром, сметаной. Разведите эту смесь небольшим количеством кваса и заправьте окрошку.
- Зеленый лук мелко режем и перетираем с солью.
Теперь можем приступить к приготовлению. Как приготовить окрошку на квасе?
Нам понадобится:
- Картофель, сваренный в мундире – 4-5 шт.
- Огурец – 3-4 шт.
- Яйцо – 2 шт.
- Редис – 6-7 шт.
- Мясо (колбаса) – 200-300грамм
- Зелень – укроп, петрушка, зеленый лук (кто что любит)
- Сметана
- Горчица
- Соль, сахар, молотый перец – по вкусу.
- Домашний квас – 1 литр.
Окрошка на квасе, рецепт рассчитан на 3-4 человека.
И еще один главный секрет приготовления окрошки на квасе: непременно подавайте ее с хорошим настроением и в отличной компании. Да и красивая посуда не будет лишней! Так же, как и вкусные салаты, например, — такие. Наслаждайтесь, окрошка на квасе – это настоящая палочка-выручалочка в летний зной!
Подписывайтесь на обновления блога. И приятного аппетита!
Комментарии 0