29.11.2013     505
 

Оладьи на кефире пышные — проверенный и вкусный рецепт


Готовим сегодня  пышные оладьи на кефире, проверенный рецепт  которых, живет у нас уже довольно давно.

Поскольку это блюдо  в нашей семье уважают и любят, мы пробуем очень много различных рецептов их приготовления.

2013-11-27_133028

По некоторым рецептурам, тесто на оладьи получается просто замечательное, а бывают,  рецепты просто неудачные, которые я сразу же отбрасываю в сторону в связи с «профнепригодностью».

Согласитесь, оладушки  —  необыкновенно удобное и вкусное блюдо.

Дрожжевые собратья, конечно же, получаются намного выше, но и готовятся дольше.  А вот этот рецепт я полюбила за быстроту приготовления и легкость, которой так иногда не хватает  кефирным оладьям.

По этому рецепту выпечка получается действительно воздушной, а тесто отлично поднимается. И , что самое приятное,  – мягкой и легкой она остается даже на следующий день.

Рецепт проверен неоднократно и всегда радует отличным результатом – целой горой аппетитных румяных оладушек.

Это отличная идея быстрого завтрака, ужина или еды «на вынос».  Конечно же, есть в рецепте некоторые тонкости, от которых и зависит конечный результат. Вот о них мы сейчас и поговорим подробнее.

Продукты для приготовления

2013-11-27_132532

  • Кефир (любой жирности) – 500 грамм;
  • Мука высшего сорта – 2.5 – 3 ст. (в стакане 160 грамм муки);
  • Сахар – 1-2 ст.л. (около 20-30 грамм);
  • Яйцо куриное – 1 шт.;
  • Ванильный сахар – 1 пакетик;
  • Щепотка соли;
  • Разрыхлитель – 1 ст.л. или сода  1,5 — 2  ч. ложки без верха.

 

Оладьи на кефире пышные по проверенному рецепту

  1. Как же приготовить пышные оладьи на кефире?  Читаем внимательно и запоминаем маленькие секреты, которые помогут добиться идеального результата.
  2. Что касается кефира, то для этого рецепта лучше всего брать кислый кефир.  Оладьи из него выходят самые высокие.
  3. Смешиваем в миске яйцо, щепотку соли и сахар и взбиваем венчиком.
  4. В ковшике нагреть  кефир почти до кипения. Все время мешайте его. Кефир свернется и превратится в хлопья – это нам и нужно.
  5. Столовой ложкой тонкой струйкой выливаем кефир в яичную смесь. Выливаем по чуть-чуть,  и все время мешаем, чтобы яйцо не свернулось.
  6. В смеси будут видны хлопья – это хлопья от кефира, не пугайтесь.
  7. Муку обязательно просеять и высыпать в нее ванильный сахар.
  8. Яично — кефирную смесь добавляем в муку и энергично перемешиваем ее до однородной массы.  2013-11-27_132704
  9. В самую последнюю очередь высыпаем соду или разрыхлитель (аммоний) и перемешиваем еще раз. По вашему тесту побегут пузырьки воздуха – это то, что нам и нужно.
  10. Тесто на оладьи должно быть довольно густое.      2013-11-27_132812              Оно должно не выливаться с ложки, а медленно стекать. Не добавляйте всю муку сразу – положите сначала 2.5 стакана, если понадобится еще, потом добавите. Качество и плотность муки у всех разная. Добивайтесь опытным путем нужной густоты теста.
  11. Выпекать оладушки сразу же.
  12. Разогрейте сковороду и налейте растительное масло.
  13. Выкладывайте тесто столовой ложкой на разогретую сковороду.
  14. Уменьшите огонь и дайте подрумяниться одной стороне. По верху появится много пузырей воздуха.  2013-11-27_132922
  15. Переверните оладьи на вторую сторону, сделайте маленький огонь и накройте крышкой на пару минут. Оладьи вырастут на сковороде под крышкой еще больше.
  16. Готовую выпечку выложите на салфетку, чтобы впитался лишний жир.
  17. Затем переложите в миску и накройте крышкой или пакетом.
  18. Подавайте оладьи со сметаной или вареньем – кто как больше любит. Смотрите, какие пышные красавцы получились!

Пышные оладьи на кефире

 

Пользуйтесь на здоровье и приятного вам аппетита!
И еще один видеорецепт оладий на кефире без яиц:

Если вам понравился этот рецепт, нажмите на кнопки социальных сетей и познакомьте с ним своих друзей. А нам отправьте свои комментарии и отзывы об этом рецепты – будем рады.

 

Подписывайтесь на нашу рассылку новых рецептов – интересные рецепты еще впереди.

[ads1]

 

А подписаться на новые статьи можно здесь     =>> хочу подписаться

Посмотреть все рецепты

На Главную

 


Загрузка...
Обсуждение: 505 комментариев
  1. Галина:

    Я уже опробовала ваш рецепт в действии. Могу сказать, что оладьи на кефире действительно получились очень пышные и вкусные. Казалось бы простая вещь — хорошо подогретый кефир — а какие замечательные оладушки вышли! У меня получилось по вашему рецепту почти 30 штук восхитительных оладьев. Правда, исчезли с тарелки они все равно очень быстро…

    Ответить
    1. Дмитрий:

      У меня дочь тоже попробовала сделать так на кефире. Мне понравились. Действительно пышные!

      Ответить
    2. Оксана:

      Обалденный рецепт! Оладья мягкие и вкусные, особо пышные у меня не получились, но вкуснотищеее!

      Ответить
      1. Elena:

        Спасибо, очень приятна Ваша оценка, Оксана!

      2. Елена:

        Всё таки сомневаюсь насчёт соды…гасить или нет?

      3. Elena:

        Я в этом рецепте соду не гашу. Добавляю в последнюю очередь в готовое тесто, т.е. даже с мукой не смешиваю. Но это только именно в этом рецепте

      4. Ольга:

        Гасить!!! Я пробовала и так и так, когда гасишь, пышность увеличивается в разы… я гашу яблочным уксусом.

      5. Татьяна:

        Спасибо за рецепт, первый раз в жизни получились действительно пышные и вкусные оладьи.

      6. елена:

        очень вкусные !!! с первого раза получились … только добавила 4 ст.л. сахара… спасибо за рецепт !!!

    3. Алишер:

      Рецепт очень хороший — оладушки получились пышные и вкусные.Большое спасибо Вам за рецепт.

      Ответить
    4. Дина:

      Получились с первого раза пышные, хотя делала на одмн стакан, может конечно не такие как на фото, но все равно пышные, а у тех кого не получилось-делайте все точно по рецепту

      Ответить
  2. Nelly:

    Спасибо большое за рецепт. Обязательно попробую сделать как Вы советуете. Маленькая поучительная хитрость. Век живи, век учись 🙂

    Ответить
  3. Галина:

    Спасибо огромное за рецепт! Всегда делаю оладьи на дрожжах, а на кефире какие-то подметки получаются, нет желаемой пышности. Обязательно в ближайшие выходные порадую своих близких оладушками по Вашему рецепту!!)))

    Ответить
  4. Марлина:

    СПАСИБО! Никогда не получались высокие оладушки!Кулинар из меня никакой,но семью кормить надо. Рецепт утащила-БЛАГОДАРЮ!

    Ответить
  5. Ольга:

    Какой простой рецепт — а какие пышные оладушки получаются! Спасибо вашему рецепту — теперь и у меня получаются самые пышные оладьи среди всех знакомых.

    Ответить
  6. Соня:

    Чтой-то у меня они резиноватые получились — делала все по рецепту — детям не понравились, что может быть я сделала не так?

    Ответить
    1. Лилия:

      есть главные правила в пышных оладьях: 1- теплый кефир, 2- при перемешивании постараться, как можно меньше мешать я бы даже сказала оставить почти комками, 3 — при жарке не жалеть масла, излишки убирать салфеткой. рецепт и правда хороший,правда соды для себя я стараюсь не перебарщивать,соль сахар соду я всегда ложу на свое усмотрение.

      Ответить
    2. Анна:

      резиновые могут получится если муки слишком много, я еще делая такие оладушки, оставляю постоять какое-то время

      Ответить
  7. Лана:

    Оладьи действительно получаются мега -пышными, никогда еще такими не получались! Удачный рецепт, но мне не хватило вкуса в них.

    Ответить
  8. Оксана:

    Эх,завтрак не удался,две сковороды оладьев полетели в урну ,а с тестом и не знаю что делать….. Почему то решила что по этому рецепту оладьи получатся отличные,но они ужасно тяжелые ,клеклые ,ну вообщем у меня с нашими оладьями отношения не складываются,вот с американскими всегда все хорошо ,всегда получаются воздушное ,бисквитное обьедение!

    Ответить
    1. Максим:

      Оксана,может это так потому что вы не умеете готовить?

      Ответить
      1. Elena:

        🙂 Нет слов

      2. елена:

        Оладьи действительно клёклые, не пышные а толстые, испортила продукты. Готовить умею, пеку торты на заказ, рецепт не удачный

      3. Оличка:

        КЛАСС! Готовлю последнее время по рецептам с нэта с настроением и желанием). Ни одного испорченного блюда. Семья довольна. Оладья получились бомбецкие. Пышные даже очень. Муж спортсмен, дети тоже. Мучное ограничиваем. А тут… Съели без ограничений. У кого не получились, может потому что меньше вложено любви, настроения, желания. Не может такого быть что-бы у 100 человек получилось, а у пяти нет. СПАСИБО!

      4. Elena:

        Спасибо, за отзыв, рада, что понравилось.

      5. Ольга:

        Отличный рецепт!Оладья получились пышные и вкусные)
        Плохому танцору..;)

  9. Кам:

    Спасибо!!!!! Реальный рецепт!!!! Первый раз делала с содой, муж соду не переносит вааабще. Щя делаю с рыхлителем чуть не то, все равно соды на кончике ножа дала бо не очень поднимались.

    Ответить
  10. Виктория:

    Спасибо большое за рецепт! Теперь я счастлива, что у меня получились пышные оладушки. Они действительно на «здуваются» после того, как снимаешь со сковороды. Я довольна, семья довольна!!! Супер!!! Спасибо большое еще раз!!!!

    Ответить
    1. Elena:

      Очень рада, что рецепт оладушек Вам понравился и все отлично получилось

      Ответить
      1. Анна:

        Вы действительно кладете 1 ст.л. соды или это ошибка?

      2. Elena:

        Обычно я смотрю по состоянию кефира. Чем он кислее, тем соды нужно класть больше и наоборот. В последнее время на эту порцию теста я чаще кладу 1 чайную ложку разрыхлителя в муку и 2 ч.л. соды в горячий кефир. Правда, я пользуюсь домашней простоквашей или йогуртом, в магазине не покупаю. Если кефир покупной, — соды нужно класть меньше.

      3. Татьяна:

        Добрый день Елена! Оладьи у меня не получились. Делала все по рецепту. Может кефир перегрела, но был горячий, 1стол. л. разрыхлителя, 2,5 стак.муки и т.д. Получились как подошва. В чем может быть причина?

      4. Elena:

        Причина может быть в качестве муки или кефира. мука не должна «плыть», а кефир должен быть достаточно кислым. И еще, готовое тесто нельзя мешать. во время жарки

  11. владимир:

    блины класные но я добавил еще две ложки сахара и щепотку соли абалдеть вкус

    Ответить
  12. Наташа:

    Приготовила на половину порции, только яйцо было как в рецепте — 1 шт. Получились действительно пышные, вкусные, но все же когда их снимаешь со сковороды, они немного «падают». Из половины порции вышло 14 шт. оладушек.

    Ответить
    1. элла:

      И я делала пол порции,боялась , что опять что-то могу сделать не так и получатся как подошва, НО ПОЛУЧИЛИСЬ СУПЕРСКИЕ ОЛАДЬИ, мега пышные и мягкие, соды добавила 1ч.ложку почти полную, сахар и соль, муку регулирую сама.Вообщем АВТОРУ РЕСПЕКТ!у меня на кефире такие никак не получались, а по этому рецепту то, что надо. А вот у тех, кого не получается, делайте все абсолютно по рецепту ну и хорошее настроение!

      Ответить
    2. Анна:

      чтобы не падали я накрывала крышкой на маленьком огне, чтобы пропеклись
      падает то тесто, которое сырое внутри

      Ответить
  13. terle:

    спасибо за рецепт! легко и просто, а главное вкусно.

    Ответить
    1. Галина:

      Очень вкусные получились-супер!спасибо за рецепт))))

      Ответить
  14. Светлана:

    Спасибо за рецепт. Оладушки получились пышные и вкусные (до этого у меня они совсем не получались). Я очень рада и вся семья довольна.:)

    Ответить
  15. Виктория:

    Совет про подогрев кефира классный, теперь буду знать. Но вообще тесто получилось тяжелое, оладушки очень трудно приготовить. Даже на не большом огне и при тоненьком слое внутри они получаются сырыми..

    Ответить
  16. Анна:

    Все хорошо, НО ОЧЕНЬ много СОДЫ и маловато сахара. Я понимала, но все же сыпанула соды по рецепту (1ст.л)…. есть их невозможно!!! Немного подредактировать рецепт и тогда будет супер.

    Ответить
    1. Светлана:

      а где вы вообще увидели что соды нужно 1 ст.л.??? написано же — РАЗРЫХЛИТЕЛЯ 1 СТ.Л. соды — 2 ЧАЙНЫХ ЛОЖКИ!!!

      Ответить
      1. Светлана:

        Простите, а с математикой у вас как? 2 чайных ложки соды — в сумме получается 1 столовая ложка.

      2. Elena:

        С математикой у меня все хорошо, как и с кулинарией. А у Вас? 2ч.л соды (без горки) — это чуть больше 2/3 ст. ложки. А в разрыхлитель еще кроме соды добавлена мука и лимонная кислота, поэтому его берем больше.

      3. Наташа:

        Шикарный рецепт оладьев.
        Руки не из того места растут у тех, кому не понравился.
        Никого не слушайте и спасибо!

  17. Юлия:

    Оладьи правда получились хорошие,пышны,но пришлось добавлять в тесто еще сахар, так как первая партия вообще была без вкуса.. Хотя кому как нравится. 🙂

    Ответить
  18. Евгения:

    Спасибо большое за рецепт! Оладьи получились восхитительные! Правда, я положила 3 ст.л. сахара + пакетик ванильного и немного меньше соды. К чаю на завтрак — самое оно! 😉

    Ответить
    1. Татьяна:

      Оладьи получились с первого раза просто замечательные я даже не ожидала такой вкуснотищи! До этого на кефире оладушки никогда не получались. Большое спасибо за замечательный рецепт!!!

      Ответить
      1. Elena:

        На здоровье, рада, что понравились оладушки 🙂

  19. Марина:

    Замечательный рецепт, спасибо! Только с содой-перебор, как мне кажется…

    Ответить
  20. Molya:

    Pravda ochen’ vkusnye.pywnye.ne prilipayut.vpervye takie pywnye i vkusnye poluchilis’.spasibo ogromnoe za recept!!!!

    Ответить
    1. Molya:

      Sahara…kak i predyduwie hozyayuwki polojila 4 st.lojki…ya lublu sladkie oladuwki)kto kak)

      Ответить
  21. Oli:

    Ура-а-а! Получились! Пышные и воздушные, как на дрожжевом тесте. И внутри пропеклись замечательно — очень нежные. А то как ни сделаю на кефире — всё лапти резиновые получаются. Спасибо за то, что научили готовить). Правда, я учла критику комментаторов и уменьшила соду пополам — отлично поднялись! А сахар я использовала тростниковый и ещё добавила тёртое зелёное яблоко. Вся семья довольна!

    Ответить
    1. Elena:

      Очень рада, что Вам понравилось, а я с яблоком не пробовала по этому рецепту делать. Надо восполнить пробел

      Ответить
  22. Наталья:

    Пишу, а в это время готовятся оладушки , пышные и очень вкусные. Спасибо, за рецепт.

    Ответить
  23. Адиля:

    Спасибо за рецепт! Вот приготовила на завтрак и уже все съели ,

    Ответить
  24. ольга:

    Отличный рецепт.Получились пышные,вкусные,хрустящие.Положила не полную чайную ложку соды с уксусом,побольше сахара и не прикрывала крышкой.

    Ответить
    1. Elena:

      Очень рада, что Вам понравился рецепт

      Ответить
  25. Ирина В.:

    Превосходные оладьи!!!! Получились с первого раза. В тесто добавила чуть больше сахара, т.к. у меня в семье сладкоежки, и соды всего 1 ч.л., но с горкой. Получилось самое то)) Спасибо большое за рецептик, беру себе на заметку.

    Ответить
  26. Иван:

    Делали все в точности по рецепту. К сожалению, оладьи невкусные, корочка резиновая. Судя по всему, комментаторы либо не умеют готовить, либо не с чем сравнить.

    Ответить
    1. Сабина:

      И сахара мало

      Ответить
    2. Сабина:

      Точно, они резиновые, оладьи должны таять во рту. Такое ощущение, что комментаторы никогда не ели нормальных оладьей. Тоже делали все по рецепту, получились как на картинке, их есть не возможно, резиновые, а по вкусу как булочка сухая. Они действительно пышные, но резиновые с наружи и сырые внутри. Все выкинули.

      Ответить
  27. Ульяна:

    Оладьи получились отменные, спасибо за рецепт!)))

    Ответить
  28. Катерина:

    Положили 2 ч.л., как в рецепте. Это очень много. В готовых оладьях чувствуется вкус соды.

    Ответить
  29. анна:

    Отличный рецепт, спасибо огромное♥

    Ответить
  30. Натали:

    Замечательный рецепт, спасибо!

    Ответить
    1. Elena:

      Спасибо, Натали!

      Ответить
  31. ЮЛИЯ:

    СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ! ОООЧЕНЬ ВКУСНЫЕ И ПЫШНЫЕ ОЛАДЬИ ОЛУЧИЛИСЬ!

    Ответить
    1. Elena:

      Очень рада, что Вам понравилось!

      Ответить
  32. Надежда:

    Спасибо за рецепт. Сегодня приготовила , все получилось с первого раза.Вкусные, пышные.Сынуле 4 годика очень понравились.

    Ответить
    1. Elena:

      На здоровье, заходите в гости, Надежда!

      Ответить
  33. Елена:

    Пышные! Но сода очень чувствуется и сахар после первой партии добавлять пришлось.
    Спасибо.

    Ответить
  34. Лариса:

    Никогда не дружила с оладьями,получались всегда тонкими,а по вашему рецепту получилиcь пышными.Объеденье.Спасибо

    Ответить
  35. Татьяна:

    А у меня оладьи совсем не получились,хотя все делала точно по рецепту. Они не поднялись и были резиновыми. Все равно, спасибо за опыт 🙂

    Ответить
  36. Надежда:

    У меня тоже не поднялись, ищу уже несколько дней «тот самый» свой единственный рецепт, пока безуспешно… Может кто в курсе, я взбиваю миксером, т е венчиком вообще не пользуюсь может из-за этого?

    Ответить
    1. mard-aga:

      конечно…взбивать ничего не надо…Сахар и яицо с солью — растереть, все остальное — мешать ложкой…Кефир подогреть до 90 град, и вливать ст. ложкой, постепенно, Муку просеять, добавить ваниль и в конце — разрыхлитель…Газ — умеренный…

      Ответить
  37. ПЛАСТИНИНА НАТАЛЬЯ, 36 ЛЕТ:

    Чудо-оладьи!!!Если следовать точно рецепту- получается сказка!!!Всего в самый раз и ДЕЙСТВИТЕЛЬНО ОЧЕНЬ ПЫШНЫЕ!!!СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ-ВСЕМ СОВЕТУЮ)))

    Ответить
  38. Анна:

    Все сделала по рецепту,получились «резиновые»,тесто очень плотное,хоть и на вид пышные(

    Ответить
  39. дарья:

    сделала все ,как написано-получился ужас!!!толщина-миллиметр,вообще не поднялись,и форму не держат….придется этот позор выкинуть!

    Ответить
    1. Elena:

      Дарья, очень сожалею , что у Вас не получилось… Рецепт проверенный всей семьей и не только. Возможно, дело в качестве (влажности муки) и кислотности кефира. Если кефир не кислый (сейчас бывает и такой, пить приятно, а выпечка не получается), гасим соду в 1 -й десертной ложке 6-9% уксуса.

      Ответить
  40. Елена:

    Спасибо за рецепт. Первый раз в жизни получились вкусные оладушки и такие пышные!!!! Дочке и всем родным очень понравились!!!

    Ответить
    1. Elena:

      Очень очень рада!!! 🙂

      Ответить
  41. Настя:

    Понадеялась на «проверенный рецепт», сделала все по рецепту, позвала всю семью. В итоге все недовольны, а у меня испорчено настроение на весь день. Снаружи — подошва, внутри сырые. Тесто суперкрутое. Когда я это поняла, попробовала добавить раст.масла, молока стакан, стало лучше, но все равно жесткие и не пропеклись. У меня вопрос: 500 гр. кефира — это как? Кефир граммами не измеряют, как и любую жидкость. Наверное, оя ошибка в том, что я сразу перевела эти ошибочные граммы в мл, может, поэтому тесто крутое слишком? Советую исправить единицы жидкости из граммов в миллилитры.

    С уважением.

    Ответить
    1. mard-aga:

      Здравствуйте Настя!
      Не знаю как вам ответит автор. но у меня все получилось отлично…Рецептура была такая: Мука — 2 стакана, кефир, жирный -600 гр., подогретый до 80-90 град., сахар- 2 ст. ложки, соль — на кончике ножа, ванильный сахар — пакет. разрыхлитель — 1 ст. ложка,…сковорода — чугунная, масло оливково-подсолнечное, на умеренном газе.Минуты 2-3 на каждой стороне.Потом посыпал пудрой. Супер.

      Ответить
    2. Надежда:

      Здравствуйте! У меня тоже всё получилось распрекрасно! Это теперь рецепт для моей книги рецептов, в которой я до сих пор не имела рецепта оладьев, т.к. была полнейшая ерунда. Я даже не могу сфотать — всё уплели мигом! Пышные, воздушные и невероятно вкусные!!!

      Ответить
  42. роман-75:

    решили с доченькой сделать сюрприз маме.встали пораньше нашли рецепт.сделали все точно по рецепту,только соды взяли одну ч.л.получились очень вкусные и пышные оладьи.мама осталась очень довольна.мы тем более.спасибо за оригинальный рецепт!

    Ответить
  43. mard-aga:

    спасибо за рецепт, все получилось , как вы и изложили…пышные, вкусные…
    Дети уже взрослые — но ели с аппетитом , да и мне понравились…

    Ответить
  44. angi:

    Отвратительный рецепт!!!!Ужасней не получалось оладьев…..

    Ответить
    1. Elena:

      Аngi, может поделитесь своим любимым рецептиком? 🙂

      Ответить
  45. Нина:

    Попробовала приготовить оладьи по вашему рецепту,получились просто замечательные!!!через 5 минут тарелка была пустая!!!Спасибо Вам огромное!!!

    Ответить
  46. Галина:

    Спасибо большое за очень вкусный и замечательный рецепт.Я очень люблю готовить, особенно печь и всегда люблю экспериментировать. Оладья действительно получились пышными и очень вкусными. Я и мой муж были в восторге. Еще раз спасибо!

    Ответить
  47. Людмила:

    Огромное спасибо за рецепт. Оладьи действительно очень пышные и вкусные. Делала всё по рецепту, у меня получилось ровно 20 штук.

    Ответить
  48. олеся:

    у меня ничего не получилось… мука заварилась, на сковороде все поплыло, ничего не поднялось, по вкусу- весьма посредственно…все делала по рецепту…

    Ответить
  49. Людмила:

    Оладьи такие аппетитные, прямо захотелось сделать. Да, у каждой хозяйки есть свои хитрости в приготовлении оладий, про Ваши не знала. Вот век живи- век учись применять для себя что-то новое

    Ответить
  50. Ира:

    Ну вот зачем писать — плохой рецепт, если у вас не получилось, может вы в процессе что-то сделали не правильно. У вас не получилось, а автор виноват, что за потребительская логика.

    Идею с подогретым кефиром первый раз встретила, благодаря этой фишке кефирные оладьи действительно получаются пышными и без дрожжей. Первый раз у меня не упали оладьи после снятия их со сковороды. Реально как на дрожжах толстенькие. Ну а уж сахар, сода это уже по вкусу добавляется кому как нравится. Благодарю за рецепт, теперь по нему буду оладушки готовить, очень всем понравились!

    Ответить
    1. Elena:

      Спасибо, Ира за отзыв и поддержку, а то я иногда в растерянности, не знаю, как ответить на похожие комментарии…

      Ответить
      1. Инна:

        А вот у меня по рецепту не получились пухленькие оладушки.

  51. Татьяна:

    Оладьи получились вкусными, однако совсем не пышные (все по рецепту!!!)

    Ответить
  52. Альбина:

    Спасибо за рецепт, очень вкусные оладушки получились. Правда, есть но: мало получилось и быстро съели 🙂

    Ответить
  53. Таисия:

    Довольно интересный рецепт оладушек!Удивило то, что вы кефир подогреваете почти до кипения.У меня такие пышные оладьи получаются, когда я делаю их из самодельной простокваши, т.е. прокисшего молока.

    Ответить
  54. Нина:

    Спасибо! Оладушки мега пышные, но соды правда много. Я ее еще не очень хорошо растерла и попался комочек(( а так вкусные похожи на пончики и то, что не очень сладкие мне даже понравилось) попробую в след раз сделать с разрыхлителем)

    Ответить
  55. Ольга:

    Елена! Спасибо большое за действительно удачный рецепт, оладьи получились восхитительные! Делала на домашнем йогурте, разведенным водой до консистенции кефира средней густоты. Соды добавляла 1 ч. л , сахара и соли чуть больше. У кого не получились оладьи, думаю был очень густой кефир и слишком много муки, тесто получалось тяжелым. У меня оладьи поднялись и получились очень вкусными! Записала рецепт, чтобы не забыть, буду так всегда делать

    Ответить
    1. Elena:

      Спасибо за отзыв, Ольга!

      Ответить
  56. Натали:

    благодарю за рецепт!оладьи готовила первый раз по вашему рецепту, и очень удачно! оладушки получились точь в точь как вы пишете) а самым главным показателем моего успеха на кухне является то, что мой муж меня хвалит)а он большая привереда в еде)))
    еще раз спасибо, дякую,мерси и данке шон)))

    Ответить
  57. Александр:

    Спасибо за рецепт.Исключительные отладки.

    Ответить
  58. Александр:

    опробовал Ваш рецепт. Наконец-то получились действительно пышные оладьи и не опали!! хотя на кефире готовлю оладьи регулярно. Видимо фишка в нагревании кефира! Спасибо за рецепт!

    Ответить
  59. Оксана:

    Рецепт просто шикарный!!! Никаких не приятных сюрпризов!!!

    Ответить
  60. Ольга:

    Какие у вас пышные оладушки, прямо как пирожки! Интересный совет с нагреванием кефира, никогда так не делала, хотя у меня тоже оладьи пышными получаются и даже на холодном и свежем кефире, я считала, что это зависит от количества муки.

    Ответить
  61. Василий Цубера:

    Какая прелесть, я недавно кушал, сейчас вспомнил и слюньки текут)))

    Ответить
    1. АЛЕКСАНДРА:

      Извините, «не кушал», а ЕЛ……

      Ответить
  62. Линара:

    Понятно почему эта статья такая популярная, все любят оладьи..Да и не у всех они получаются) Я к примеру сколько делала, всё , как-то не то, по блинам я ас) а вот с оладьями у меня проблем.., Ваш рецепт сохранила, попробую в выходные, спасибо)

    Ответить
  63. Елена:

    Оладьи люблю, но жаренное я не ем сейчас. А так вкусно с медом и сгущенкой, с вареньем ничего получается.

    Ответить
    1. Elena:

      У нас дети любят с вареньем или смешивают мед со сметаной

      Ответить
      1. Ирина:

        Ого! Мед со сметаной?! Надо попробовать!
        Спасибо за рецепт! Сегодня утром приготовила и получилось так, как надо! У меня первый раз в жизни получились пышные оладьи! А у кого не получилось — скорее всего свою лепту внесли! Или продукты подкачали. Спасибо Вам огромное за рецепт, хозяюшка! С уважением.

  64. Елена:

    Хороший рецепт! Оладьи получились пышные,вкусные,красивые! Спасибо!

    Ответить
    1. Elena:

      Готовьте с удовольствием!

      Ответить
  65. Елена:

    Спасибо за рецепт!Действительно о-очень вкусные и пышные оладушки 🙂 Хотя я кефир и не сильно нагревала.

    Ответить
    1. Elena:

      На здоровье, очень рада, что Вам понравилось!

      Ответить
  66. zinaida:

    Спасибо за рецепт!!! Очень вкусные оладушки!!!

    Ответить
    1. Elena:

      На здоровье, Зинаида! Оладушки и мы очень любим, семейно 🙂

      Ответить
  67. Вера:

    Ух, какие пышные! Я всегда готовлю на кефире и без яиц. Тоже получается пышно, но не на столько. Буду пробовать с подогревом, чего даже не догадывалась сделать) Благо дарю.

    Ответить
    1. Elena:

      Попробуйте, оладушки получаются не только пышными, но и вкусными

      Ответить
  68. Арина:

    Спасибо за рецепт. У меня получились отменные оладьи, вместо кефира использовала простоквашу. Очень вкусненько вышло)
    С НАСТУПАЮЩИМ НОВЫМ ГОДОМ!!!!!

    Ответить
    1. Elena:

      На здоровье, Арина и Вас с наступающими праздниками!

      Ответить
  69. Дарья:

    Первый раз в жизни получились тааакие пышненькие!!!! Я довольна как хомяк!<3

    Ответить
    1. Elena:

      Очень рада, что все получилось!

      Ответить
  70. Наталья:

    большое спасибо за рецепт. оладушки действительно пышные и вкусные. мы сразу все и съели 🙂

    Ответить
    1. Elena:

      На здоровье и с наступающими праздниками!

      Ответить
  71. ladybloger:

    Обожаю оладушки на кефире. Часто делаю, детки их любят.

    Поздравляю с наступающим Новым годом! Желаю счастья, здоровья, много вкусной еды и успехов!

    Ответить
    1. Elena:

      Спасибо, и Вас с праздниками!

      Ответить
  72. ира:

    Оладьи не получились! Как резина. Больше делать не буду.

    Ответить
    1. Elena:

      Сочувствую, Ира, возможно подберете себе другой рецепт

      Ответить
  73. bytrina:

    Обожаю такие пышные оладушки, их меня научила делать моя мама. Очень удобное блюдо и быстрое, хороши они и с вареньем и со сметаной.

    Ответить
    1. Elena:

      И у нас в семье, мама — мастер-шеф по оладьям!

      Ответить
  74. Елена:

    Оладушки удались!!!! получились пышные, вкусные!!! соды положила 1 чайную ложку, сахара 3,5 столовых ложки (люблю сладкие), кефир 2,5% жирности. Спасибо за совет подогреть кефир!!!! Оладьи получились именно такие какие должны быть. Еще «секрет» — после смешивания тесто оставить на некоторое время и потом уже не перемешивать, а брать столовой ложкой и на сковороду. ВСЕХ с НОВЫМ ГОДОМ и РОЖДЕСТВОМ!!!!! СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!!!!!!

    Ответить
    1. Elena:

      Чудесно, Елена, рада, что оладушки понравились

      Ответить
  75. Мария:

    Спасибо большое! Просто шедевр!!!!

    Ответить
    1. Elena:

      Спасибо за добрые слова, Мария!

      Ответить
  76. Лара:

    Я готовлю оладьи на кефире, но чуть по-другому. Иногда еще добавляю ряженку, вкус получается обалденный. )

    Ответить
    1. Elena:

      Да, ряженка, это классная вещь. Делаю домашнюю, из топленого молока на Пасху. Магазинную не люблю

      Ответить
  77. Александр Викторович:

    Такие красивые оладушки получаются по вашему рецепту. Обязательно нужно попробовать. Готовится не сложно и доступно. Спасибо за интересный рецепт.

    Ответить
    1. Elena:

      Попробуйте,это несложно и вкусно

      Ответить
      1. Татьяна:

        Сегодня сделала..Отлично получилось с первого раза..Даже не ожидала!!!!Спасибо!

      2. Elena:

        Конечно должны были получиться, Татьяна! Когда чего-то очень хочешь, обязательно получается 🙂

  78. Людмила:

    Не знала о такой хитрости как подогретый кефир, попробую так приготовить, как раз кефир сегодня кислый попался, вот и попробую по новому рецепту напечь оладушки, спасибо за рецепт!

    Ответить
    1. Elena:

      Попробуйте, Людмила, думаю, рецепт Вас не разочарует!

      Ответить
  79. ИРИНА:

    Хороший рецепт!Только что приготовила.Оладушки пышные,пропеклись,не опадают после сковородки.Муки положила мерный стакан для просеивания -грамм 300 где-то.Единственное-в следующий раз соды будет поменьше- 1ч.л.(чувствуется привкус)Но сынок съел с вареньем и никакого привкуса не отметил:)
    В свое время готовила так- в кефир подогретый соду сразу и помешивать,доводить почти до кипения,НО мой рецепт дал сбой-или кефир или мука сорт,качество подвели.Очень рада,что сейчас все получилось.Спасибо!

    Ответить
    1. Elena:

      На здоровье, Ирина, заходите в гости, и не только на оладушки 🙂

      Ответить
  80. Инна:

    Попробовала Ваш рецепт, оладушки действительно очень воздушные. Буду делать теперь по этому рецепту

    Ответить
    1. Elena:

      Очень рада, Инна, что рецепт оладьев Вам понравилсяЁ

      Ответить
  81. Любовь:

    Чудные у вас получились оладушки, очень аппетитные, спаисибо за все секркты пышных оладушек.

    Ответить
    1. Elena:

      Спасибо , Любовь ! Мне тоже кажется, что это один из удачных рецептов пышных оладушек.

      Ответить
  82. Анна:

    Сегодня праздник.
    Поздравляю Вас с Крещением Господним!

    Сегодня Крещение.
    Праздник великий.
    Дарует прощение
    Господь многоликий.

    Пусть будут дела
    Вашим мыслям под стать.
    И пусть вам дарует
    Господь благодать!

    Ответить
    1. Elena:

      Анна, спасибо огромное! И Вас с праздником, мира и Божьей благодати!

      Ответить
  83. Елена:

    Я делаю по похожему рецепту, только там тесто вымешивать не нужно. Получаются очень пышные оладьи.

    Ответить
    1. Elena:

      Конечно, подобных рецептов очень много, — блюдо же очень популярное 🙂

      Ответить
  84. Анна:

    Все сделала по рецепту,действительно пышные получились,вот только внутри не пропеклись(резиновые),что не так?

    Ответить
    1. Elena:

      Анна, нужно было или делать оладьи меньшими по размеру или дольше «доводить» до готовности на маленьком огне

      Ответить
  85. Гостья:

    Уважаемый автор, поправьте, пожалуйста, количество ингредиентов в своем рецепте. Наверняка Вы сами и те, кто писали положительные отзывы, кладете не столько, сколько указано в этом рецепте, а так как подсказывает Ваш кулинарный опыт. Потому что, если делать все, как написано — оладьи получаются отвратительные. У меня после первой партии все оставшееся тесто ушло в мусорное ведро. Готовила строго по рецепту, так как опыта выпекания оладушек у меня не было. В итоге тесто для оладьев получилось абсолютно нетекучее, сами оладьи — тяжелые и несладкие. Тем, кто отважится готовить по этому рецепту, советую засыпать муку в яично-кефирную смесь, а не наоборот, чтобы иметь возможность отследить консистенцию.

    Ответить
    1. Elena:

      Очень жаль, что у Вас не получилось. Готовлю оладьи по этому рецепту и они никогда не получались отвратительными, как Вы пишете. Иногда, в зависимости от качества и влажности, могу чуть варьировать количество муки. Но рецепта придерживаюсь всегда. Сахара не кладу много, чтобы оладьи на сковороде не сгорали. Сладость регулирую медом или вареньем при подаче.

      Ответить
      1. Елена:

        У меня тоже, к сожалению, ничего не получилось, оладьи готовлю не в первый раз, но это мой худший опыт:) но думаю, что я могла сделать что то не так. у меня несколько вариантов:
        1) перегрела кефир
        2) слишком быстро вливала кефир
        3) стоило использовать соду вместо разрыхлителя
        4) просто неудачный день) варенье тоже не получилось)

      2. Elena:

        Я тоже расстроилась,Елена, за Вас, надеюсь следующий раз или новый рецепт будут более удачными 🙂

  86. Юлия:

    Здравствуйте !! Первая ссылка которую я открыла была ваша , и ничуть не пожалела :))оладушкт получились просто загляденьн )) Спасибо вам:))

    Ответить
    1. Elena:

      Спасибо за отзыв, Юля, Очень рада, что все получилось!

      Ответить
  87. Эльвира:

    Я готовила с подогретым кефиром, но так как я люблю импровизировать, поломала туда шоколадку, получились шоколадные оладушки. Они действительно пышней, чем оладьи на кефире, которые я готовила по разным рецептам до этого. Думаю, без шоколада они будут ещё воздушней, в следующий раз обязательно попробую. Рецепт однозначно в избранное, теперь буду готовить только по нему! Спаибо!

    Ответить
  88. Эльвира:

    Дополню предыдущий свой комментарий. Сегодня сделала оладушки строго придерживаясь рецепта, без всякой «самодеятельности». Ну слов нет — СУПЕР! Кому «не хватило вкуса» — добавьте сахара или соли (кому-что), у кого «не получилось и всё опало», скорей всего, заварилось яйцо горячим кефиром, внимательно читайте инструкцию, вливайте кефир тонкой струйкой, непрерывно помешивая и всё получится. Однозначно: оладьи на кефире только по этому рецепту! Ещё раз спасибо!

    Ответить
    1. Elena:

      Спасибо, Эльвира за отзыв и теплые слова, а также за полезные дополнения!

      Ответить
  89. Ольга:

    Оладьи замечательные.Пошла делать второй раз. Спасибо огромное за рецепт.

    Ответить
    1. Elena:

      На здоровье, рада, что понравилось, Ольга

      Ответить
  90. Татьяна:

    Я научилась готовить оладьи на кефире у своей мамы, очень они у нее вкусные получаются даже сейчас, когда ей 85 лет. А мои маленькие дети любили такие оладушки с молоком. Теперь вот дочь печет их для своей семьи. Такие вот они вкусные — оладьи на кефире, несколько поколений их любят.

    Ответить
    1. Elena:

      Да, оладушки выручают очень часто, поэтому и дорожим хорошими рецептами!

      Ответить
    2. АЛЕКСАНДРА:

      Скажите, пожалуйста, согласно Вашему рецепту, кефир нагреваете почти до кипения????

      Ответить
      1. Elena:

        Да, кефир в этом рецепте нагревается почти до кипения

  91. Анжелика:

    Рецепт действительно очень хороший, сегодня готовила оладьи на кефире, а к ним вишневое варенье:)

    Ответить
    1. Elena:

      Очень рада, что рецепт понравился!

      Ответить
  92. Галя:

    Классно!!!! Очень очень вкусно! Спасибо!

    Ответить
  93. Ирина:

    Очень хороший рецепт. Оладушки очень пышные и вкусные. Теперь будем делать только так! Спасибо!

    Ответить
    1. Elena:

      Спасибо, Ирина, рецепт подкупает своей простотой и необычностью. Я, когда готовила в первый раз,очень напрягалась из-за степени подогретости кефира 🙂

      Ответить
  94. Елена:

    согласна с Эльвирой! Просто нужно добавлять кефир ложечкой (малыми дозами). ELENA! Не принимайте близко к сердцу отрицательные отзывы, положительных отзывов больше! РЕЦЕПТ ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ! У кого не получилось — попробуйте еще раз, возьмите меньшую порцию, если боитесь испортить.

    Ответить
    1. Elena:

      Спасибо, всегда очень переживаю,раньше вообще «больная» ходила после отрицательных комментариев. «Попустило» после одной девушки, которая отправила мне штук двадцать комментов, с основной мыслью; «Ну признайтесь уже, что Вы плохая хозяйка» и еще кучу гадостей. С тех пор, — все гадости в спам, а если вижу, что человек искренне хочет разобраться или научиться, стараюсь помочь

      Ответить
  95. Леся:

    Ой, давно я не кормила свое ведро:) 13 лет у плиты. Пеку блины и тонкие и на кефире и дрожжевые обалденные. Торты просто сказка. А какой хлеб получается… А это… Имея уважение к продуктам, называть не буду… Но видимо кулинарная фея была не на моей строне сегодня:) кто впервые делать будет, советую как тут ранее писали делать лучше четверть порции:) не всем везет с этим рецептом:)

    Ответить
    1. Elena:

      Очень жаль, Леся, видимо это был не Ваш день или на Ваш рецепт…

      Ответить
  96. Valérie:

    Елена, спасибо за рецепт, оладьи получились пышные и вкусные, как и обещали! Тем кто жалуется, что тесто не поднимается — сравните ваше тесто с тем, что видно на фотографии перед тем, как жарить. Если оно более плотное (как у меня вышло) — добавьте немного воды или молока, если не пошли пузырьки добавьте щепотку соли (у меня например пузырьков мало было, но я немного поскупилась — был открытый пакетик разрыхлителя, получилось чуть меньше столовой ложки, я подумала может хватит — но не хватило). Ванильного сахара у меня не было, я добавила еще ложку тростникового сахара (3 ложки в общей сложности) и ванильный экстракт. Кефир довела почти до кипения и оставила на 5 минут приостыть, яйца влила потихоньку, чтобы не свернулись, результат получился отличный. Вкус на мой взгляд замечательный, самое оно с вареньем или сгущенкой! Кто жалуется на безвкусность — по рецепту понятно, что сахара немного, если нравятся понасыщенней, то добавьте сахара и/или соли. В любом случае — не забывайте, что по одному и тому же рецепту тесто, в зависимости от температуры и влажности комнаты, плотности муки и т.д., может получится более или менее тяжелое, подняться лучше или хуже — даже самый лучший рецепт надо в процессе слегка редактировать!

    Ответить
    1. Elena:

      Спасибо за развернутый отзыв, согласна с Вами полностью 🙂

      Ответить
  97. Анна:

    Получились! Только муки взяла чуть меньше. Спасибо!

    Ответить
    1. Elena:

      На здоровье, Анна! Готовьте с удовольствием!

      Ответить
  98. Наталья:

    Большое спасибо за рецепт, делала первый раз, получилось прекрасно))))

    Ответить
    1. Elena:

      Очень рада, что Вам понравилось!

      Ответить
      1. Елена:

        Спасибо Вам за рецепт!!!!!!!такими пышными у мея оладья не получались никогда!!!!!а главное-они пришлись по вкусу всей моей семье))))))

  99. Оленька:

    давно искала хороший рецепт пышных оладий.этот просто супер.очень вкусные и пышные получились.готовить очень быстро.целая кастрюла получилась готовых оладий.спасибо огромное.

    Ответить
    1. Elena:

      Спасибо за отзыв, Оля!

      Ответить
  100. Марина:

    Только что испекла. Очень пышные получились, и не опускаются на тарелке. Но я чуть-чуть изменила рецепт и вместо разрыхлителя добавила соду, прямо в теплый кефир. По мне маловато сахара. Можно чуть-чуть добавить, если кто любит по-слаще. Удивительно, я всегда добавляла 4 яйца на такой объем кефира, а тут ещё и экономия, а так же вкусно и пышно. Всем советую.

    Ответить
    1. Elena:

      Количество сахара, Марина, можно варьировать по вкуса, а то, что Вы довольны рецептом, очень приятно

      Ответить
  101. Юлия:

    Спасибо за рецепт! Только что опробовала — оладки получились очень пышные и вкусные. То, что в блинно-оладушную выпечку молочную составляющую нужно брать не холодную, знаю давно. Но я просто подогревала молоко или кефир до тепла, а не до состояния, близкого к кипению. Оладьи получались пышными далеко не всегда — даже не знаю, от чего конкретно это могло зависеть… А тут сразу вышли такие пухлячки — любо-дорого взглянуть! Правда, я сразу увеличила количество соли-сахара: мои домашние любят более интенсивный вкус. Ну и из-за того, что мука запарилась горячей молочно-яичной смесью и стала клейковатой, я прогадала с консистенцией и переборщила муки. Но это мой недочёт, впредь уж не обманусь! :))) Автору — ещё раз моя благодарность за такую подсказку!

    Ответить
    1. Elena:

      Спасибо, Юлия, за развернутый отзыв, очень рада, что все получилось!

      Ответить
  102. Анатолий:

    Пышные оладьи на кефире — очень соблазнительный и аппетитный рецепт, нетерпится самому испытать его на практике.

    Ответить
    1. Elena:

      Очень надеюсь, что у Вас все получится 🙂

      Ответить
  103. Марина:

    Спасибо автору за рецепт, очень вкусно!

    Ответить
    1. Elena:

      На здоровье, Марина, вкусных оладушек!

      Ответить
  104. Инна:

    В общем недовольна, делала все по рецепту, добавляла разрыхлитель, оладьи получили квеклыми, ставлю большой минус.

    Ответить
    1. Elena:

      Инна, видимо, Вам подойдет какой то другой рецепт оладий

      Ответить
  105. Валентина:

    Огромное спасибо за рецепт! Получилось с первого раза. Обычно к рецептам с интернета не прибегаю. Как то воспользовалась,только продукты перевела Пользуюсь только проверенным (была в гостях,попробовала что-то,понравилось,рецептик записала0. Оладьи на кефире делаю все время . Можно сказать ,совершенствуюсь с ними в течении жизни.И все не то. А это просто чудо. Единственное, я добавила разрыхлитель,а не соду. Первая партия получилось не то что у вас. Я даже расстроилась. Взяла добавила соду и все вышло супер. Разрыхлители разные….. Добавляйте соду сразу,не ошибетесь.Еще раз огромное спасибо за рецепт.

    Ответить
    1. Elena:

      Спасибо за отзыв, Валентина! Очень надеюсь, что Ваши полезные дополнения пригодятся другим читателям. И тех у кого оладушки не получились с первого раза будет еще меньше 🙂

      Ответить
  106. Виктория:

    Олади получились очень вкусные, а главное пышные. У меня они всегда получались низкими. А теперь я знаю хороший рецепт и за это спасибо. ))))

    Ответить
    1. Elena:

      Очень рада, спасибо за отзыв, Виктория!

      Ответить
  107. людмила:

    Спасибо за такой хороший рецепт оладушек, обязательно испеку. Хотела для себя скопировать рецепт, чтобы не переписывать от руки, да интернет парится.

    Ответить
    1. Elena:

      На здоровье, заходите в гости!

      Ответить
  108. Алёна:

    Доброго времени суток! Как-то приехала в гости к брату, встретил он меня с оладушками, да не простыми, а волшебными! Пышными и вкусными! Такими, что сих пор пор помню их вкус, тк ела такие вкусные оладьи первый раз! И по сей день они остаются эталоном! Попросила у него рецепт, оказалось, что он затерял его во вкладках! Что ж, в поисках рецепта излазила весь интернет, пробовала разные рецепты, все не то! Девушка я настойчивая, так что мучила брата месяца три, чтобы нашел рецепт! В итоге так надоела, что он всё же потратил время и нашел мне тот самый рецепт Елены( по которому готовил)! И я счастливая буду готовить завтра оладушки мужу по этому рецепту!))) и даже нисколечки не боюсь, если что-то пойдет не так! Так как уверена, что тут нужно мастерство! У брата получилось превосходно, значит и я смогу так же!! Елена, я вас уже полюбила за этот рецепт, а что касается негативных комментариев… Ребята, заточите этот рецепт под себя и все будет на высшем уровне, как у Елены и моего брата!!!!

    Ответить
    1. Elena:

      Спасибо,Алена за такой развернутый отзыв. Рада, что Вам и брату понравился и подошел этот рецепт

      Ответить
  109. Алёна:

    Еще раз доброго времени суток! Сегодня сделала оладушки, как и обещала! Итог- потрясающий рецепт! Оладушки получились пышные, очень очень вкусные и нежные! Соды положила чайную ложку с верхом! Сахара 3 ложки! Делала на кефире, завтра буду пробовать на простокваше!Нафотографировала, отправила фото мужу ( он на работе) и теперь очень хочет домой! И брату похвастаться, говорит даже пышнее чем у него получились! Так что спасибо большое Елена за Ваш рецепт! Жаль фото не выложить( А тем у кого не получается…дело не в рецепте, дорогие мои, дело в Вас!!

    Ответить
    1. Elena:

      Спасибо, Алена, привет Вашему мужу, ему повезло с женой 🙂 🙂

      Ответить
  110. людмила:

    Я не молодая хозяйка, это к тому, что чего только не пекла. А с оладьями не очень дружу.
    С горячим кефиром получились отлично. Спасибо, возьму на вооружение. Очень полезная информация.

    Ответить
    1. Elena:

      Людмила, очень рада, что у Вас получились оладушки. Желаю Вам дальнейших успехов на кухне. Готовьте с удовольствием!

      Ответить
  111. Grafomanochka:

    Мои дети обожают оладьи на кефире! Впрочем, если у меня и обычное молоко скисает — я на нём тоже могу приготовить оладушки.

    Хотя ещё больше мои дети любят блины! Могут просто тучу их съесть… У меня никогда они стопкой не получаются — прямо тут же и едят, горяченькие. ))

    Ответить
    1. Elena:

      Мои тоже большие любители и блинов, и оладьев. А оладьи готовлю. обычно, когда не хватает времени на блины.

      Ответить
  112. Зарина:

    После прочтения отзывов были сомнения, пробовать ли печь оладьи по этому рецепту, ведь я не опытный кулинар. Но в итоге решила попробовать и не пожалела! Получились вкуснейшие оладушки! Сахара положила побольше — 4 ложки, но хватило бы и 2-3, а соды меньше (щепотку), немного разрыхлителя. Муки тоже положила вроде поменьше, на глаз. Но вышло все очень вкусно, мужу тоже понравилось. Спасибо за подробный и удачный рецепт!

    Ответить
    1. Elena:

      Спасибо, Зарина за отзыв, рада, что Вам понравились оладьи. А то, что есть разные отзывы…, люди разные ведь тоже, с разными вкусами, умением и адекватностью. В любом случае, я даю только те рецепты, которые делаю сама много, которые нравятся моим близким. Рекомендую их, но не настаиваю 🙂

      Ответить
  113. Яна:

    Не тратьте время зря!!!! Только продукты испортите!!! На внешний вид красивые, высокие, румяные… Но вкус оставляет желать лучшего!!!! Резиновые и плотные!!!!

    Ответить
    1. Elena:

      Яночка, жаль, что у Вас не получились оладьи. Рецепт проверенный, причина все же не в нем, а в чем то другом… Может дело в качестве кефира или умении ?

      Ответить
  114. Оксана:

    Благодарю, рецепт очень хороший, все получилось но не сразу. Когда замешала тесто по рецепту добавила 1 ч ложку соды, так как кефир у меня был не кислый, после выпекания первых оладий, результат мне не понравился, оладьи были не пропеченные и не поднялись, я конечно расстроилась, но решила не сдаваться так быстро и тогда добавила еще одну чайную ложку соды но погасила ее уксусом 9% вот тогда то и получились у меня оладьи похожие на пончики, все семейство в восторге. Забрала себе в копилочку рецептов. Жаль нельзя в отзыве фото прикрепить 😉 а тем у кого не получилось с первого раза хочу сказать, что рецепт ни причем, если ручки растут не оттуда от куда надо. Автору респек 😉

    Ответить
    1. Elena:

      Спасибо, Оксана, за отзыв и понимание 🙂

      Ответить
  115. Игорь:

    Если кефир в холодильнике близится к сроку годности, то можно сделать вот такие оладьи. Мы часто прибегаем к похожему рецепту. Благодарю за идею!

    Ответить
    1. Elena:

      Да, Игорь, Вы правы, кефир должен быть с кислинкой

      Ответить
  116. Елена:

    Я пеку оладьи без яиц и с содой, получается что-то неимоверное. Правда жареным не увлекаюсь. Даже забыла когда пекла оладьи.

    Ответить
    1. Elena:

      Я с такой выпечкой познакомилась очень давно, когда приехала по распределению после института у своей квартирной хозяйки. Она пекла из кислого молока или сыворотки с добавлением соды, без яиц один большой «оладь» :), когда не было хлеба и это называлось «коржи». До сих пор помню свой восторг, ну, очень вкусно было 🙂

      Ответить
  117. Костя:

    Ничего не получилось, не подымаются, не пропикаются, от сковородки не отстают, явный вкус соды, что может быть не так?

    Ответить
    1. Elena:

      Костя, похоже у Вас не очень кислый кефир, поэтому чувствуется сода, а к сковороде прилипают, потому что или мала масла или сковорода, как нужно, не разогрета. Очень жаль, что не получились оладьи…

      Ответить
      1. Костя:

        Просто было мало муки, все получилось, очень вкусные, нежные и пышные оладьи. Спасибо за рецепт!

      2. Elena:

        Ну очень рада за Вас, Костя! Как хорошо, что оладушки у Вас все же получились. Молодец!!! 🙂

  118. Андрей Шайхылов:

    Спасибо за рецепт, только что покушал, такая вкуснятина получилась )))

    Ответить
    1. Elena:

      Очень рада, Андрей, что у Вас все получилось 🙂

      Ответить
  119. Лина:

    Обязательно попробую Ваш рецепт! Оладьи такие румяные, привлекательные… А кефир можно простоквашей заменить?

    Ответить
    1. Elena:

      Конечно, кефир заменяется любой кисломолочной жидкой продукцией 🙂

      Ответить
  120. Александр:

    Оладьи я люблю такие в особенности на кефире! Частенько их готовлю, так как являюсь не только поклонником оладий, но и кефира. Который в моем холодильнике никогда не выводиться. А вот такой пышности мне добиться ещё не удавалось. Благодарю за науку! Пойду на кухню набивать руку.

    Ответить
    1. Elena:

      На здоровье, Александр! Кулинар-поэт 🙂 🙂 Получила много положительных эмоций у Вас в гостях. Удачи и благополучия!

      Ответить
  121. Максим:

    Спасибо за рецепт!!! Быстро, нежно, вкусно и очень пышно =)

    Ответить
    1. Elena:

      Спасибо, Максим за отзыв, приятно, что у Вас все получилось.

      Ответить
  122. Татьяна:

    До чего же люблю оладушки на кефире. Они действительно пышные получаются. Своим пеку, не успеваю со сковороды снять — как уже съели))

    Ответить
  123. Евгения:

    а у меня не получились пышные оладьи, такие же как и раньше плоские

    Ответить
  124. seoonly.ru:

    вкуснота

    Ответить
  125. Ирина:

    Прочитала, попробовала; Сначала упустила кефир — закипать стал — все думала испортила, потом сахару пересыпала -ну это еще куда ни шло, напоследок муки пересыпала (случайно), успокаиваю себя — первый блин комом… еще ложку сметаны бухнула — думаю все равно уже… Ничего подобного!!! Оладушки получились пышные и очень вкусные, съели сразу!!! Спасибо за рецепт!

    Ответить
    1. Elena:

      Да, Ирина, так и рождаются новые рецепты 🙂 В любом случае, хорошо, что у Вас получились вкусные оладушки

      Ответить
  126. Софья:

    Оладушки действительно получились очень пышными и очень вкусными! Давно искала рецепт идеальных оладий!
    Только соды я положила 1 ч.ложку и сахара взяла 3-4 ст.ложки, и получилось не менее вкусно)
    Спасибо огромное за рецепт! С тарелки исчезли вмиг)

    Ответить
    1. Elena:

      Отлично, Софья, что у Вас все получилось

      Ответить
  127. Марина:

    Интересный рецепт, слышала раньше подобный где-то, но все руки не доходили. Что могу сказать, хозяйка я опытная, но, видимо, надо приноровиться, тот же кефир бывает разной жирности и густоты. У меня был не жирный, однопроцентный, может дело в этом. В остальном все четко по рекомендациям автора, тесто вышло как на фото, в меру густое, пористое, с ложке не стекало, а сползало. Оладьи вышли вкусные, но не пышные, так, поднялись не много на сковороде, а когда остыли стали плоскими. Так что я понимаю тех, у кого не вышло, и дело не в том, что они готовить не умеют. Я бы уточнила у автора какой она берет кефир и муку.

    Ответить
  128. Марина:

    Сделала все по рецепту, но оладьи получились резиновые, не вкусные… Блины,оладьи по другим рецептам всегда получались,но а этот рецепт использовать больше не буду ((

    Ответить
    1. Elena:

      Жаль, Марина, видимо, Вам нужен какой-то другой рецепт

      Ответить
  129. Оксана:

    Елена, большое спасибо за отличный рецепт! Мы любим разные оладушки, но вот эти пышненькие — вне всякого сомнения — просто объедение!!! Супругу очень понравилось, он сказал, что таких вкуснейших оладьев он в жизни не пробовал! Вот и сейчас пойду-ка я быстренько приготовлю эту вкуснотищу! Что-то мы по ним уже соскучились. А всем — удачи на кулинарном поприще! И приятного аппетита!

    Ответить
  130. Татьяна:

    Оладьи получились безупречным,спасибо за рецепт,только исходя из комментарий я выбрала среднюю середину по поводу сахара ,положила 4 ст.ложки и так как у меня домашний кефир и не слишком кислый,я положила 1ст .ложку разрыхлителя и 1 чайную .ложку соды и все размешала в муке.Остальное все делала строго по рецепту и все прекрасно получилось,еще раз большое спасибо,завтрак готов!!!

    Ответить
  131. Оксана:

    Елена, большое спасибо за отличный рецепт! Мы любим разные оладушки, но ваши пышненькие — вне всякого сомнения — просто объедение!!! Супругу очень понравилось, он сказал, что таких вкуснейших оладьев он в жизни не пробовал! Вот и сейчас пойду-ка я быстренько приготовлю эту вкуснотищу! Что-то мы по ним уже соскучились! Спасибо, Елена, еще раз! Всем — удачи на кулинарном поприще и приятного аппетита!

    Ответить
  132. Алена:

    Только что сделала оладьи по вашему рецепту, ну очень пышные и вкусные и вовсе не спадают при остывании, такие же пышные, кому-то не хватало вкуса в комментариях, просто соли побольше надо, соль усиливает вкус, а резиновые потому что муку надо постепенно высыпать, а не все сразу, вот и все, спасибо вам за рецепт, теперь он любимый!!!!

    Ответить
  133. ирина:

    спасибо большое за рецепт.оладушки получились просто шикарные.пышные и вкусные.это самый лучший рецепт.

    Ответить
  134. Люда:

    рецепт хорош, НО — 2 ЛОЖКИ СОДЫ — ЭТО МНООООГО, иначе потом от этих оладий одной содой и несет, нужно не больше щепоточки)

    Ответить
  135. Лина:

    Приготовила такие оладьи и подумала, неужели на дрожжах они получатся пышнее. Уж очень они славненькие и пышненькие вышли! Тесто получилось густым, думала, что переборщила муки, но в итоге — все, как нужно! Замечательный рецепт!

    Ответить
  136. Лина:

    А я все под впечатлением. Мучаюсь в догадках, от чего получаются такие пышные оладьи — от густого теста или от заваривания кефира. 🙂

    Ответить
  137. надежда:

    Супер!!!! Никогда не получались такими пышными!!! Большое спасибо,за рецепт!!!!Только соды положила,чуть меньше.

    Ответить
  138. Светлана:

    Шикарные оладьи получаются!! Спасибо автору за бесценный рецепт!:) стою и жду, пока допарится последняя партия 🙂

    Ответить
    1. Elena:

      На здоровье, Светлана, заходите в гости, не только на оладьи 🙂

      Ответить
  139. Наталья:

    Я в восторге! Давно мечтала готовить такие пышные оладьи. Очень вкусные. Огромное — огромное спасибо.

    Ответить
  140. Денис:

    Спасибо за рецепт! Даже у меня получились. Очень пышные. Хотя до этого ни разу не делал оладьи. Сам в шоке )))

    Ответить
    1. Elena:

      Рада, Денис, что понравилось 🙂

      Ответить
  141. Светлана:

    Оладушки восхитительные!!

    Ответить
  142. Ольга:

    Оладьи шикарные. спасибо большое. тесто готовила с сынулей(4 года), мешали как могли, но вышли ооооооооочень вкусные, дожаривается 3-я сковорода, а то, что нажарила уже заканчиваются))))еще раз спасибо.вкусно:)))

    Ответить
    1. Elena:

      На здоровье, Ольга, рада, что оладушки понравились 🙂

      Ответить
  143. Елена:

    Спасибо за рецепт!!!!!!оладья получились обалденные!!!!главное-пришлись по вкусу всей моей семье!!!!!!!!

    Ответить
    1. Elena:

      На здоровье, Елена, заходите в гости 🙂

      Ответить
  144. Анжелика:

    Довольно часто готовлю оладьи не кефире, получается очень вкусно и готовить просто и быстро.

    Ответить
  145. Оксана П.:

    Постоянно делаю на кефире, но вот чтобы на кипящем, это интересно, попробую

    Ответить
  146. Юлия:

    Просто превосходно! Я в восторге! Всегда получалось что -то сплющенное!) а теперь как в детстве!! Ням-ням! Огромное спасибо!

    Ответить
  147. Галина:

    Прочитав комментарии долго думала делать или нет, но все-таки старый кефир надо было куда-то девать. Сделала на пол порции, муки добавила грамм 200. Соды чайную ложку без бугорка. Поднялись хорошо, но вкус содв чувствовался — надо было немного меньше. Мне рецепт понравился, готовить бысто, ингредиенты обычно всегда лежат в холодильнике, так что хоть каждый день пеки! И, кстати, муж был доволен!Беру рецепт к себе в кулинарную книгу)))

    Ответить
  148. Татьяна:

    Я даже не знаю как назвать ваш рецепт и что у меня в итоге получилось, тесто отвратительное. Спасибо за испорченное настроение и потраченные зря продукты!

    Ответить
    1. Elena:

      Жаль искренне, Татьяна, что не получились оладьи. Пекла, кстати, вчера по этому рецепту, — получились пышными и вкусными, как обычно.

      Ответить
  149. Яна:

    2 чайных ложки соды? Вы издеваетесь? Сделала все по рецепту, получилось резиновое тяжелое тесто и ужасный вкус соды. Фуу(( только продукты испортила из-за такого горе рецепта. Хоть бы рецепт поправили, а то дурите людей. Сделала по другому рецепту с половиной ч.л соды, оладьи получились изумительные.

    Ответить
    1. Elena:

      Яна, мне очень жаль, видимо, это не Ваш рецепт или подвели продукты, или еще чего …

      Ответить
  150. ольга:

    Спасибо! Клевые оладушки.

    Ответить
  151. Татьяна:

    Спасибо за рецепт, действительно очень пышные. Подруга сразу попросила рецепт. Захотелось еще что-нибудь приготовить из Ваших рецептов, надеюсь они такие же удачные. Сайт добавлю в закладки.

    Ответить
    1. Elena:

      Спасибо, Татьяна, заходите в гости.

      Ответить
  152. светланка:

    спасибо!!! вкуснятина!!!

    Ответить
  153. Олеся:

    Тесто ужасное получилось. Думаю причина именно в том, что кефир был хлопьями…. Естественно ничего не поднялось. Наверное вместо разрыхлителя надо было класть соду.По обычному рецепту получается отлично. Еще раз вспомнила поговорку — не надо изобретать велосипед!

    Ответить
  154. Veronika:

    Впервые получились идеальные оладьи! Только мне по вкусу еще чуть чуть сахара и соли не хватило. Добавила рецепт в семейные

    Ответить
  155. Ксения:

    Ужасно, ничего не получилось. Тесто как «картофельное пюре» . Испорченные продукты. На ужин остались без оладушек.

    Ответить
  156. Марина:

    Невестка озадачила блинчиками для внука. Наткнулась на Ваш рецепт. В жизни таких не получалось! Спасибо большое!

    Ответить
    1. Elena:

      На здоровье, заходите в гости, Марина!

      Ответить
  157. Марина:

    Спасибо за рецепт,очень вкусные и пышные аладушки,в следующий раз заправлю двойную порцию))))

    Ответить
  158. Машенька:

    Ура! Всё получилось с первого раза! Спасибо огромное за рецепт! Искала именно такой, чтобы оладьи не»сдувались». Делала с собой и сахарку побольше- люблю сладкое)))) Вкусные и пышные, как на картинке.

    Ответить
    1. Elena:

      Машенька, рада, что понравилось, готовьте с удовольствием 🙂

      Ответить
  159. Татьяна:

    Спасибо за рецепт! Получились с первого раза такие, как на картинке, только у меня оставался стакан кефира, все уменьшила в 2 раза, яйцо — 1шт. Из всех рецептов, по которым пробовала делать оладьи, — этот самый лучший. Легко и быстро! Рекомендую.

    Ответить
  160. Ирина:

    Оладьи получились действительно пышные.. но чуть резиновые и больше по вкусу мне напоминали беляши без мяса:)..лучше я буду делать по своему рецепту, пускай и не такие пышные, но для меня вкуснее.

    Ответить
    1. Наталья:

      у меня такое же впечатление..не хватает мясной начинки..нам в детстве мама жарила на сковороде лепешки из дрожжевого теста..по вкусу очень напоминают оладушки из этого рецепта ..я думаю правильнее будет автору поменять название блюда

      Ответить
  161. Дарья:

    СРОЧНО!!!!
    Скажите, пожалуйста, что делать?
    Я следовала точно рецепту, но у меня ничего не вышло…
    Оладушки не поднимаются, не пекутся, ничего. Только тесто подгорает с одной стороны и с другой, а тесто сырое и расплывается …

    Ответить
    1. Elena:

      Дарья, возможно что-то с качеством кефира, (не «реагировал» с содой или разрыхлителем)

      Ответить
  162. Юлия:

    Очень вкусные и пышные оладьи! Муж оценил)))

    Ответить
  163. Елена:

    Огромное спасибо за рецепт, раньше такие пышные оладушки получались только на дрожжах, правда я побольше добавила соли, а вместо соды пекарский порошок, а в остальном всё по рецепту. Сохранила рецепт, теперь другие оладушки просто не нужны))). Спасибо.

    Ответить
  164. Светлана:

    Только что приготовила оладьи Елена огромное спасибо ооочень вкусные. Внесла коррективы делюсь положила 1ч/л соды но с горкой, и погасила в уксусе 9%, количество сахара и соли увеличила по своему вкусу. Приготовление и последовательность вашу не меняла, осторожно столовой ложкой вливала разогретый кефир в яичную смесь, думаю это важно…. в общем поняла одно, не получилось у кого-то наверное, только из-за технической стороны вопроса,возможно вливали быстро. у меня здоровая тарелка пышных и вкусных оладушек.Елена не переживайте даже, рецепт верен.
    Р.S. не думаю что ложка соды с горкой и две без горки очень большая разница, но в моем случае сода не чувствовалась!

    Ответить
  165. Галина:

    Попробовала рецепт, оладьи получились замечательные! Пышные, как написала автор. Единственное, я не стала «заморачиваться» с подогревом кефира и т.д.: просто смешала все ингредиенты и тщательно перемешала. Очень благодарна за рецепт.

    Ответить
  166. Юлиана:

    Делали оладья по рецепту, получилась резина-резиной, не поднились. Вся семья очень ждала оладьев, а получила испорченное настроение на весь вечер. Повелись на «проверенный рецепт, ваших вкусных, пышных оладушек». Все продукты просто на выкид, и оладьи в ведро. Лучше бы, сделали по своему рецепту.
    Никому не советую этот рецепт,он «недоделанный».

    Ответить
    1. Elena:

      Юлиана и Гена(поддержка), видимо, это не «ваш» рецепт. Здесь уже более 200 комментариев прислали люди, у которых оладьи получились. Жаль, что вас постигла неудача

      Ответить
  167. Таша:

    Здравствуйте Елена! Спасибо Вам огромное за рецепт! Редко на кефире получаются пышные оладьи, а соблюдая пропорции и тонкости вашего варианта приготовления, всё получилось! и «Ммм, как вкусно!»))) Очень захотелось Вас поблагодарить. Удачи Вам!

    Ответить
    1. Elena:

      Спасибо, Таша, приятно, что Вам понравился рецепт оладушек

      Ответить
  168. Юлия:

    Здравствуйте, Елена. Оладьи получились просто отвратные — тонкие, жесткие, резиновые. Мой ребенок остался без ужина…

    Ответить
    1. Elena:

      Юлия, скорее всего, ВЫ добавили слишком много муки

      Ответить
  169. марина:

    Спасибо!!!!! Оладьи просто изумительные!!! Самый замечательный рецепт! !!

    Ответить
  170. люба:

    это скорее рецепт не на кефире, а на сыворотке…..самые вкусные и пышные оладьи получаются на простокваше из домашнего молока, все остальное ни в какое сравнение не идет

    Ответить
  171. Наталья:

    День добрый! Воспользовалась вчера вашим необычным рецептом. Весь процесс приготовления делала с азартом..но к сожалению результат не превзошел ожидания. При добавлении такого количества муки оладушки превращаются в пышные лепешки, которые очень даже вкусные но тяжеловаты на мой взгляд..оладушки все же должны быть нежнее..Спасибо за рецепт..судя по отзывам большей массе хозяек рецепт подходит…

    Ответить
  172. Ольга:

    Оладьи получились пышные и вкусные!!! Давно искала такой рецепт. Вместо соды использовала разрыхлитель для теста.Спасибо огромное! Всем понравились.

    Ответить
  173. Катерина:

    Делали все по рецепту.Но они не пышные и сырые внутри!К тому же,сахара не хватило.Безвкусные.Но есть можно)

    Ответить
  174. николай:

    Cпасибо, не откладывая на потом сделал, получилось, вкусно.

    Ответить
  175. Мария:

    Спасибо большое!!! Всё сделала по рецепту, только соды положила поменьше. Результат: внуки уплетали оладушки причмокивая. Хотят повтора.

    Ответить
    1. Elena:

      На здоровье, рада, что понравилось, Мария! Рецепт этот какой то волшебный. Он или очень нравится или не получается в приготовлении и активно критикуется. Равнодушных нет 🙂

      Ответить
  176. Екатерина:

    ужасный рецепт!И сложный в приготовлении.ТЕсто получилось густое-пригустое и непонятное(Оладьи при жарке развалились…

    Ответить
  177. Ирина:

    ничего не получилось,добавила меньше муки,получились тонкие лепешки,добавила больше муки деревянные и невкусные

    Ответить
    1. Марина:

      Зря испорченные продукты(((((((((Лепешки просто ужасные: если все делать по рецепту — получились, как резиновая калоша, добавили воды — тонкие и жидкие. Жаль, что повелась на такое количество «положительных» отзывов(((

      Ответить
  178. Анна:

    спасибо огромное за шикарный рецепт! сделала за пол часа тарелищу пышных оладушек, хотя до этого оладьи делала раз-два в жизни. единственное что, прислушавшись к отзывам, уменьшила вдвое соду и увеличила вдвое сахар. за основу у меня была кефирная лактония 0.05% жира + добавки корицы и цедры апельсина

    Ответить
    1. Elena:

      На здоровье, Анна, готовьте с удовольствием 🙂

      Ответить
  179. Еленка:

    Спасибо!оладьи получились действительно пышные и вкусные! Попробовала еще тесто вылить в хлебопечку и получился замечательный хлеб! Спасибо

    Ответить
    1. Elena:

      Вот с хлебом удивили, Еленка 🙂

      Ответить
  180. Галия:

    Спасибо за рецепт! Первый раз получились пышные оладьи, единственное есть привкус соды, положила 2 ч. ложки, где то на 750 гр кефира, может быть много? А так вкусно, и главное не лепешки, а пышные оладьи!))

    Ответить
    1. Вика:

      конечно, очень много соды

      Ответить
  181. Ядвига:

    Рецепт супер! Оладьи супер! Только муки многовато, я добавила 2,5 стакана. Много. В следующий раз чуть меньше муки и чуть больше соли. А соды не много. Скорее всего неправильно отмерили. Набрали ложку и ножом убрали горку. Сейчас трескаю оладушки, вкуснятина! Спасибо за рецепт 🙂

    Ответить
    1. Elena:

      Спасибо за отзыв, рада, что Вам понравилось

      Ответить
  182. Роза:

    Спасибо большое за рецепт !!! Пекла первый раз и такие вкусные , пышные оладьях получились ! Всем на удивление!!!! Действительно экономия яйц !!! Нарадоваться не могла самой себе , какие вкусные, и сахара достаточно и очень пышные!!!! Спасибо вам, Огромное за рецепт !!!

    Ответить
  183. Елена:

    Оладьи великолепные!С хрустящей корочкой,воздушные,во рту таят!!!Спасибо за рецепт!!!

    Ответить
    1. Elena:

      На здоровье, Елена, рада, что Вам понравилось

      Ответить
  184. Фархат:

    Приготовил,очень понравились,пышные и красивые. Спасибо за рецепт.

    Ответить
  185. Валерий:

    Все получилось, даже очень, но сахарку добавить немного можно и чуточку соли…

    Ответить
  186. Татьяна:

    Кефир не нагревала , но все равно очень вкусно получилось.

    Ответить
  187. Марина:

    Спасибо за рецептик!!! Оладушки получились как на картинки!!! Воздушные, мягкие и очень вкусные!!! Единственное, я положила соды — 1 чайную ложку!Сода не чувствуется!Объеденье, пальчики оближешь!!! 🙂

    Ответить
    1. Elena:

      Рада, что рецепт понравился 🙂

      Ответить
  188. надежда:

    Елена,громадное вам спасибо.Замечательный рецепт:впервые в жизни оладьи получились оладьями,а не подошвой.Только я кефир на ночь оставила на столе,чтоб прокис,соды-1полную ложку,сахара-чуть больше,чем в рецепте.Очень переживала,что опять всё в мусор.Зря нервничала.Очень вам благодарна.

    Ответить
    1. Elena:

      Очень очень рада, что Вам понравился рецепт

      Ответить
  189. Анна:

    Отличный рецепт! Оладью получились очень пышные и вкусные! Немного упростила приготовление: кефир вылила в банку и подогрела в микроволновке.

    Ответить
  190. Танюшечка:

    Чудесные получились оладушки, пушистые 1,5 см,в меру сладкие, средней плотности, не резиновые, с дырочками внутри 🙂 боялась, что такая высота останется сыроватой, но не спеша прожарились отлично. Кто любит сладкие, нужно еще ложку сахара..но вот насчет 1 ч.ложки соды не уверена, кажется много для такого количества теста, но я делала на разрыхлителе. Спасибо автору за вкусноту!

    Ответить
  191. Анна:

    хороший рецепт. получилось со второго раза.
    правда делала не на кефире, а на подкисшем мацони. собственно, если бы мацони не скис, и не стала бы искать этот рецепт.
    в первый раз переложила муки, и действительно оладьи получились тяжелые, не пышные. хотя и поднялись сильно. но внутри как будто сырые, не было воздушности.
    второй раз муки положила поменьше (около 300 грамм, в первый раз клала больше 350).
    и вообще шикарные вышли!
    и много!
    хочу заметить, что у меня выпечка любая, все что связано с тестом, получается 1 раз из 10, поэтому если уж у меня получилось, то, девчонки, у вас точно все получится!!
    спасибо за рецепт. сразу выписываю в свою домашнюю поваренную книгу)))

    Ответить
  192. Александра:

    Оладьи действительно получились очень воздушные,НО!Вкуса оладий не чувствуется(я имею в виду слегка кисловатый привкус от кефира).Очень мучные и тяжёлые,как по мне.У меня домашние съели по 1-2,так как больше не «влезло».Может быть можно пропорции как-то изменить?Больше кефира и меньше муки?По-поводу воздушности-снимаю шляпу! 🙂
    П.С.На 500 мл кефира положила 320 гр муки

    Ответить
  193. Павел:

    Эксперимент не удался,зря потраченное время и продукты,всё в помойку,есть один рецепт классических пышных оладий и фантазировать больше не буду.

    Ответить
  194. Виктория:

    Все делала по рецепту, получились резиновые. Готовлю оладушки постоянно и первый раз они не получились. Решила попробовать этот рецепт из-за подогреваемого кефира. Для меня этот рецепт в «-«.

    Ответить
  195. Ирина:

    рецепт СУПЕР, даже у такой «криворукой» как я все получилось!!! (с учетом корректировок принятых от предыдущих отзывов) сахара чуть-чуть больше, а соды действительно достаточно 1 ч.л., заморачиваться и накрывать крышкой я не стала, они и так поднялись хорошо и после того как я их сняла со сковороды высоты потеряли почти незаметно. Сбылась моя мечта, теперь я тоже умею печь пышные и вкусные оладушки! Спасибо автору рецепта.

    Ответить
  196. Мэри:

    Спасиииибо за идеальный рецепт!!! Впервые у меня получились настоящие пышные оладушки!!! Про то что у кого-то не получилосьь — бывает… На следующий день муж готовил по этому же рецепту и у него совсем не получилились оладьи… у него получились резиновые лепёшки… Кстати попробовала добавить немного больше сахара, но оригинальный рецпт всё же вкуснее… Благодарствую за подаренный нам замечательный завтрак!!!

    Ответить
    1. Elena:

      Рада, Мэри, что понравился рецепт. Надеюсь, что у мужа будет получаться так же вкусно, как и у Вас 🙂

      Ответить
  197. Слава:

    Получилось всё как на картинке! Пышно, вкусно и красиво! Я извиняюсь конечно же ,но у кого не получилось, ручки не оттуда растут!

    Ответить
    1. Elena:

      Даже самые простые блюда у разных людей получаются по разному. И не всегда это — повод ругать рецепт 🙂 А вообще, я рада, что вокруг одного простого рецепта столько эмоций. Слава, спасибо за отзыв, рада, что Вам понравилось

      Ответить
  198. Ольга Ив-на:

    Вот какое же вам огромное спасибо!! Первый раз в жизни у меня получились мягкие, вкусные и пышные оладьи!!! Вроде с выпечкой дружу, блины идеальные, торты-пироги-слойки без проблем, но оладьи, как ни билась, не получались, сколько рецептов и способов перепробовала! по вашему рецепту — сразу все получилось. Спасибо!!!! И всего хорошего :)))

    Ответить
    1. Elena:

      Спасибо и Вам Ольга, рада что получиись оладьи

      Ответить
  199. Анна:

    Спасибо за рецепт! Получилось вкусно, оладьи не очень сладкие, но пышные, с вареньем самое то! Единственное, соды я добавила 1 ч.л., а муки полтора стакана, остальное по рецепту.

    Ответить
  200. Ирина.:

    Все делала по рецепту. Оладьи получились резиновыми.

    Ответить
  201. Tatiana:

    У меня получились резиновые лепешки. Больше готовить по этому рецепту не буду.
    З.Ы. Если хороший результат получается 50/50 значит рецепт нужно дорабатывать.

    Ответить
  202. Светлана:

    Здравствуйте. только от плиты отошла, оладьи ну просто сказка!! тоже как и многие здесь раньше пекла оладьи, а они садились после сковороды.. теперь не садятся!!! я просто в восторге!! пышненькие, воздушненькие!! ароматные!! (почему-то раньше никогда не клала ванилин в оладьи.. а оказывается он никак не мешает))) спасибо огромное автору!! очень понравилось!!!

    Ответить
    1. Elena:

      Очень рада, Светлана, что все удалось у вас. Не перестаю удивляться этому рецепту 🙂 Он как зебра, или восторженные отзывы или ругательные. Равнодушных нет 🙂

      Ответить
      1. Людмила Ковалёва:

        Вы правы про зебру :). Я перечитала ПОЧТИ все отзывы (на все терпения не хватило), но только после того как приготовила сама. Спасибо! Я в восторге! Наткнулась на ваш рецепт, а тут соседи звонят и приглашают маму поехать по грибы. Что-то надо с собой дать перекусить, а дома как назло шаром покати… Ну я и приготовила ваши оладушки. ЧУдные, пушистые, ароматные. Теперь это мой любимый цвет, мой любимый размер…. 🙂 🙂 🙂

  203. Алина:

    Так надеялась на этот рецепт, но увы. Не поднялись и резиновые получились (((

    Ответить
    1. Elena:

      Жаль, Алина… Что то не заладилось

      Ответить
  204. Викусик:

    Спасибо за рецепт! В первый раз у меня получились пышные оладьи — сама удивилась этому )))) очень просто и легко, всем советую! !!)))

    Ответить
    1. Elena:

      Готовьте с удовольствием!

      Ответить
  205. Татьяна:

    Очень класные оладушки получились,такие пышные,я в восторге.Спасибо за рецепт,теперь всегда буду так делать.

    Ответить
    1. Elena:

      На здоровье, пеките оладушки чаще 🙂

      Ответить
  206. Екатерина:

    Ужасный рецепт. Выкинули продукты и испорчено настроение. Респект тому у кого получилось. Готовить умею и я и муж, но такого никогда не было. полное фиаско((((

    Ответить
  207. Юлия:

    Елена, добрый день!
    Здоровья и благополучия Вам и Вашей семье.
    У меня впервые в жизни получились пышные оладьи! (обычно у меня что-то среднее между блинами и лепешками 🙂 )
    Готовила перекусить вечером детишкам. Рецепт на глаз уполовинила.
    Просто невероятно пышные, легкие и нежные оладьи. После остывания не опадают!
    Правда до этой стадии дожили три штучки из 15))))

    Кефир прекратила нагревать при первых хлопьях, вливала в яйца с сахаром прямо из кастрюльки, потихоньку и взбивала венчиком.
    Муки, как вы и советовали, в чашку насыпала чуть меньше, ввела смесь кефирную, вымесила. Консистенция понравилась и оставшуюся муку не ввела.
    Потом ложечку соды и моментально тесто преобразилось.

    Впервые пишу отзыв на рецепт — совершенно под впечатлением!!!
    СПАСИБО!!!

    Ответить
    1. Elena:

      На здоровье, Юлия! Классно, что Вам пригодился рецепт. Спасибо за подробный отзыв 🙂

      Ответить
  208. Фаина:

    Рецепт хороший,всё получилось! Правда муки положила 2 стакана, соду не ложила,только разрыхлитель.

    Ответить
  209. Виталий:

    Впервые в жизни готовил оладьи, и так сложилось, что в Интернете попался именно этот рецепт. Сделал всё в точности, как описала Елена. Получилось замечательно! Жене тоже оладушки очень понравились! Спасибо!

    Ответить
    1. Elena:

      Отлично, Виталий! Большое уважение за удачный дебют с приготовлением оладушек.

      Ответить
  210. Фаина:

    Сегодня попробовала снова приготовить оладьи, положила вместо разрыхлителя соду. Все таки лучше разрыхлитель.Спасибо за рецепт! Отличные оладушки получаются!

    Ответить
  211. Марина:

    Рецепт рабочий, делаю по нему уже около года, как правило, получается хорошо. Я пышность имею ввиду. Но, на пол-литра кефира две чайные ложки соды, даже без верха, это много. Надо подумать о том, кому в основном, оладьи предназначаются, это наши дети, мой сын-подросток такое количество оладий сьедает на раз и понятно, что две ложки соды на ужин вряд ли принесут пользу его здоровью. Я считаю, что все хорошо в меру, пусть оладьи будут не два сантиметра высотой, зато и вреда от них не будет. Добавляю на литр кефира одну чайную ложку соды с небольшой горкой, получаются средней пышности, замечательные и на вид и на вкус. Кстати, часто делаю с прокисшим молоком, дав ему постоять до состояния простокваши, тоже хорошо выходит, но молоко должно быть высокой жирности, 3,5-4%. Насчёт неудач с этим рецептом, скажу так, действительно бывает, зависит это от многого, к примеру, однажды я положила сахара почти в два раза больше, решила поэкспериментировать, оладьи не поднялись вообще, растекались как блины и к концу жарки разваливались на куски, я с трудом переворачивала, но ничего, на вкус это не повлияло, семейство схомячило. В другой раз кефир был однопроцентный, тоже толком не вышло. Так что, чем ближе к рецепту, тем лучше результат, соды разве поменьше. Елене ещё раз спасибо.

    Ответить
    1. Elena:

      Марина, спасибо за развернутый отзыв, точнее рецепт в рецепте получился :). Рецепт рабочий, уже проверенный многими годами, описан максимально подробно 🙂

      Ответить
  212. Евгения:

    Мне не часто везет на удачные рецепты из интернета. . Но за этот рецепт я вас искренне благодарю! Такими пышными оладьи у меня не получались никогда! Мне не очень понравился запах соды, но если кушать со сметаной или медом, он совсем не чувствуется. К тому же, не исключено, что повышенная чувствительность к запахами у меня на фоне беременности ))))

    Ответить
    1. Elena:

      На здоровье, Евгения, рада, что понравились оладушки

      Ответить
  213. Олеся:

    Всегда получались не пышные оладьи после снятия со сковороды. Нашла этот рецепт дай думаю пожалую своих. Пожарила две сковородки и решила попробовать, то, что получилось даже не знаю как назвать, внутри тесто очень плотное, муки положила меньше заявленной в рецепте, сначала вроде подниматься начались , но всё равно оседали. В общем кто хочет резиновых дубовых оладьев готовьте

    Ответить
  214. Татьяна:

    Рецепт отличный. Делала все на глаз — получились пышненькие, как и хотела! Не думала, что из кефира можно приготовить такие оладьи. Взяла 1 л кефира, два маленьких яйца, на глаз соль, сахар, муку и соду. Самое главное в рецепте, правильно подогреть кефир. На очень медленном огне подогревала, пока не образуются хлопья. И муки до образования теста как на дрожжах (не знаю, как описать). Вот берете тесто ложкой, и оно должно образовывать прям оладушек.
    Спасибо за такой рецепт, самое лучшее тесто из всех вариантов, из которых я делала когда-то.

    Ответить
    1. Elena:

      Спасибо за полезные дополнения, Татьяна 🙂

      Ответить
  215. Элиза:

    Я только начала готовить,решила вчера сделать блины на молоке,офигыенно вкусные и кружевные получились…)На этом решила не останавливаться,захотела оладушки,конечно не так,как на картинке,но очень вкусно,по этому буду чаще готовить,спасибо за рецепт,он превосходный)))

    Ответить
    1. Elena:

      Рада, Элиза, что Вам понравилось 🙂

      Ответить
  216. наталья:

    работаю кондитером,обычно делаю дрожжевые оладьи,всегда пышные.но тут кефир остался,что меня дернуло готовить по этому рецепту.вся родня в шоке от это ггггггг

    Ответить
    1. Elena:

      Видимо, Наталья, у Вас что-тос рецептом пошло не так. Иногда так случается, даже у кондитеров 🙂

      Ответить
  217. Эля:

    Муж после ваших оладьев пригласил второй раз замуж.За 16 лет совместной жизни они не были такими вкусными и пышными.спасибо.

    Ответить
    1. Elena:

      От души поздравляю, Эля! Рада, что поводом для предложения мужа стали мои оладушки 🙂

      Ответить
  218. Анна:

    Елена, благодарю от всего сердца за ваш рецептик… Впервые в жизни у меня получились оладушки, да еще какие!!! С блинами проблем не имела, даже наоборот, вкусней моих, говорят, нет (тьфу-тьфу-тьфу, чтобы не сглазить), а вот с оладьями — беда… даже с мастерами сковородного искусства стояла у плиты — толку никакого, зря потраченное время и испорченные продукты… до сего момента. Спасибо еще раз!!!
    И обращаюсь к тем, у кого не получилось… Зачем столько негатива??? Не вышло — не надо — значит не ваш рецепт — продолжайте поиски, пока не найдете, что подходит именно вам. А факт того, что количество отрицательных отзывов — капля в море — что-то да значит. Так что, не нужно плеваться ядом, можно и просто уважительное «извините, не получилось». В конце концов, в кулинарии все влияет на результат… и качество и количество продукта, и даже ваше настроение…

    Ответить
    1. Elena:

      Спасибо за отзыв и позитив, Анна! А по поводу негативных отзывов… С самооценкой у меня все в порядке :), рецепт «живой» и «рабочий». Я рада, что люди, которые еще не нашли «самый свой» рецепт оладушек, находят его у меня. А у кого не получилось, есть шанс найти подходящий рецепт в другом месте или открыть свой собственный. Ну а высказывания…, не хочу даже комментировать 🙂 Люди ведь разные бывают…

      Ответить
  219. Ларушка:

    Здравствуйте,ELENA, большое спасибо за рецепт! Всегда была не очень высокого мнения о своих кулинарных способностях. Щи-борщи, картошечка с мясом. Очень люблю оладушки из дрожжевого теста — всегда пышные, вкусные — никогда не портила продукт.А так, что -то получается, что-то не очень…На кефире оладушки пекла — вкусные, но пышности никогда не получалось. Почитала рецепт, комментарии, испекла сама и поняла, что попала в точку! Спасибо большое за рецепт! «Нечего на зеркало пенять, коли рожа крива». Если что-то не получилось, то просто надо, во-первых, четко выполнять все условия рецепта, а ,во-вторых, учитывать качество продуктов, которые используете!В процессе сотворения (как говорила моя бабушка) теста поняла, что муки бы мне хватило и два стакана, но жадность погубила (мука-то уже была сдобрена ванильным сахаром:))))! Довела процесс её добавления до логического конца. Результат — оладушки пышные, но немного (чуть-чуть) жестковатые. На мой вкус, а муж не заметил — смёл свою порцию со сметанкой влёт! По итогам комментов добавила дополнительно 1 столовую ложку сахара и побольше соли — любим послаще. Еще раз огромное спасибо! Рецептом очень довольна! P.S. В тесто в оригинале могу посоветовать добавить кусочки отварной курочки — не пожалеете! Дальнейших всем кулинарных побед! А Вам, ELENA, здоровья и успехов!

    Ответить
    1. Elena:

      Спасибо за отзыв и море положительных эмоций, Ларушка! Воистину, страсти с этими оладушками просто кипят :), что хорошо заметно по комментариям 🙂

      Ответить
  220. Светлана:

    Не могла пройти мимо и не поблагодарить:) Только испекла по Вашему рецепту оладьи и, пардон, обожралась:) Очень вкусно. Спасибо большое за рецепт:)))

    Ответить
    1. Elena:

      На здоровье ,Светлана, заходите в гости 🙂

      Ответить
  221. Марина:

    Оладьи получились действительно пышные, но 2 ч.л.соды, пусть и без горки это слишком много, оладьи получились чрезмерно желтые и чувствуется привкус соды.

    Ответить
  222. Татьяна:

    Спасибо Елена большое за рецепт!!! Даже не ожидала, что получатся такие пышные и вкусные оладушки..я еще изюм добавила получилось вообще объедение!!!

    Ответить
    1. Elena:

      А я с изюмом тоже очень люблю, а еще с вяленой вишней или клюквой 🙂

      Ответить
  223. Мила:

    ЕЛЕНА, спасибо большое за рецепт. Всё получилось с первого раза, сколько пробовала, и с подогревом кефира. но не то. А Ваш рецепт чудо. Радуйте нас и дальше. Очень Вам благодарна!!!

    Ответить
    1. Elena:

      Спасибо, Мила, заходите в гости на другие рецепты!

      Ответить
  224. Лиза:

    Ужасный рецепт! семья осталась голодная — оладьи резиновые, долго пекутся

    Ответить
  225. Александра:

    У меня, к сожалению, не получились. Всё делала как в описании. Пузерей не было. Оладьи не поднялись, тесто сплошное, однородное. Я расстроена. В следующий раз не буду греть кефир.

    Ответить
    1. Elena:

      Возможно не хватило кислоты в кефире…

      Ответить
  226. Светлана:

    Спасибо, очень понравились ваши оладышки. Я их сделала на прокисшем молоке.Получились очень пышные и вкусные

    Ответить
    1. Elena:

      Отлично, Светлана, что Вам понравились эти оладушки 🙂

      Ответить
  227. Людмила:

    Ужасный рецепт! Я добавила муки намного меньше, чем в рецепте…Из этого теста теперь можно стряпать только твердые пирожки!!! Очень густое тесто, нет никаких пузырьков после добавления соды!!! Тесто просто выкинула!

    Ответить
  228. Татьяна:

    Спасибо за рецепт! все сделала по рецепту, только добавила чайную ложку соды и загасила уксусом. впервые в жизни получились пышные и вкусные оладьи! от рецепта советую не отходить, так как первый раз соду добавила в середине приготовления теста и меньше муки-получилось не очень.

    Ответить
  229. Елена:

    Очень хороший рецепт!
    Большое спасибо!
    Толстеем, как на дрожжах)) Потому что очень вкусно получается) И нет сил себе отказать в удовольствии)
    Получаются всегда, я уже и муку перестала просеивать, и кефир разный использую, и количество муки и соды меняю, а все равно выходят вкусными, пышными и пропеченными.
    А не получается у того, кому это не дано. Уметь готовить))
    Спасибо!!

    Ответить
  230. Мелисса:

    Автору большое спасибо за предоставленный рецепт.Делала 2-х летней доче.Она большой любитель оладьев.Только,если они пышные и действительно вкусные.А такого как правило редко встретишь.Эти же оладушки находка для нашей семьи.Единственно,что мне в данном рецепте не понравилось так это вкус соды.Но это не минус,а так.Как говорится на вкус и цвет.Всё равно автор большой молодец.

    Ответить
  231. Татьяна:

    Стояла перед выбором — то ли на дрожжах, то ли на кефире. Выбрала на кефире, только из-за скорости приготовления. Готовила на деревенском кислом молоке. Оладьи поднялись, получились толстенькие, пропечёные, но… слишком плотные! На дрожжах получаются более воздушные! На вкус мне не понравились. Теперь ни за что не променяю дрожжевые оладьи на кефирные, особенно если они получаются как раньше, в детском садике. Гммм…, мои любимые…
    Хотя,вкусы у всех разные. На кухне надо всегда экспериментировать и выбирать, что по душе! Всем удачи в экспериментах!

    Ответить
    1. Альбина:

      Я согласна с вами. А я думаю, что ни так я сделала, почему все хвалят, а у меня есть их кроме собаки ни кто не будет. Дрожжевые оладьи лучше всего, пусть дольше времени уйдет на приготовление, за то все довольны!

      Ответить
  232. Вера:

    Спасибо!!!!!!!!!
    Рецепт бомба!!!!!
    Быстро — просто- результат волшебный!

    Ответить
  233. Альбина:

    Разочаровалась. Пышные, но резиновые.

    Ответить
  234. Юлия:

    Самые лучшие оладьи, из тех что я делала и пробовала!) спасибо за рецепт.

    Ответить
  235. Наталья:

    Спасибо за рецепт. Первый раз делала оладьи. Получились шикарные. Пышные. Сделала двойную порцию, умяли все. Даже мама попросила поделиться рецептом.

    Ответить
    1. Elena:

      Очень классно, что все получилось у Вас с первого раза, без разочарований 🙂

      Ответить
  236. Тамара:

    Очень довольна рецептом.Такие пышные,румяные,вкусные. Несмотря на мой солидный возраст(а мне 56 лет),такие оладьи у меня получились впервые,хотя я немного напутала с рецептом.Надо было вливать яично-кефирную массу в муку,а сделала наоборот. Но это не навредило. И еще, вместо кефира я использовала простоквашу.Все получилось супер! Большое спасибо за рецепт!

    Ответить
    1. Elena:

      Тамара, рада, что рецепт оладушек Вам понравился. Заходите в гости 🙂

      Ответить
      1. ольга:

        прекрасное соотношение компонентов, остальное абсолютно лишняя трата времени .. в смысле кефир там греть… совершенно лишнее это — все намешала в миске и отличные оладушки получились

  237. ТАТЬЯНА:

    Спасибо за рецепт, просто получились замечательные,пышные на вкус не жирный.

    Ответить
  238. Натали:

    Спасибо за рецепт.Оладьи получились такие пышные и вкусные.Очень хорошо поднялись.Такие превосходные!!!Первый раз в жизни они такие пышные!!!)))Очень и очень удачный рецепт,всё делала как написано и просто СУПЕР!!!!!!!!!!!!

    Ответить
  239. Наталья:

    Оладьи получились просто ШЕДЕВР!все делала точно по рецепту (только брала продуктов на половину).У меня было: 1 стакан и 2 полных ложки с горкой муки (это приблизительно 1,5 стакана) (обязательно просеяла), 1 яйцо, 1 стакан кефира 3,2% (подогрела как в рецепте) и по чуть-чуть добавляла в слегка взбитое яйцо с 2 ложками сахара и щепоткой соли. Так же как в рецепте яичную смесь постепенно добавила в просеянную муку. Соду 1 чайную ложку без верха добавила в самом конце, когда очень тщательно перемешала тесто и когда брала ложкой тесто я больше его не перемешивала. Масло подсолнечно-оливковое налила так хорошенько и при жарке оладьи получились очень пышные и желтенькие. Огромная благодарность за такой рецепт!

    Ответить
  240. Александра:

    Рискнула приготовить оладьи по этому рецепту, очень довольна результатом, пышные и все пропеклись, спасибо за рецепт

    Ответить
  241. Соня:

    Огромнейшее СПАСИБО за рецепт. Испекла все именно так, как написано в рецепте. Только с одним отклонением, я муку добавила в кефирную массу, а не наоборот. Получилось так, как никогда не получалось. Я еще изюм добавила — вообще супер. Мне досталось всего три оладушка. Остальные просто исчезли с тарелки))) Всем домочадцам пришлись по вкусу. Пышные, вкусные. Как они ведут себя на следующий день — так и осталось загадкой :)) В смысле, остаются ли такими же мягкими и пышными. У меня они не продержались и часа. 🙂

    Ответить
  242. Ирина:

    В семье никогда не грели кефир, оладьи всегда были до 3 см в толщину. Решила попробовать этот рецепт, сделала все по написанному, как говорится, до грамма. Оладьи вкусные, но не поднялись. От слова «совсем». У кого не спрашивала из знакомых — никто не греет, у всех получается замечательно, даже у детей.
    Итог: не рекомендую.

    Ответить
  243. Flerka:

    Спасибо, я обожаю пышные оладушки — это еще что-то из детства и садика, но ни у меня ни у моей мамы они никогда пышными не выходили. А по этому рецепту получилось все очень просто и вкусно, а главное пышно и это при том, что вместо кефира был однопроцентный йогурт без добавок и не хватило полстакана муки 🙂

    Зы: Если у кого-то даже с таким простым рецептом ничего не получилось, то это, наверное, аут.

    Ответить
  244. Heli:

    Рецепт конечно не «Вау!». Добавила разрыхлитель в сомом конце (как указано в рецепте), ничего не запузырилось, тесто густое. Я добавила кусочки яблока, и правильно сделала. Жарились действительно долго, а идея с крышкой — вообще кошмар! От конденсата под крышкой началась такая стрельба, по полу можно было кататься, как на лыжах, и кухню потом пришлось пол.часа отмывать. Так что оладушки ели холодными.

    Ответить
    1. Марина:

      Это просто кошмар,как масло стреляет-руки обожгла

      Ответить
  245. Эльмира:

    Оладьи обалденные! Пекла много по разным рецептам, но эти не сравнишь ни с чем! Правда я положила больше сахара я люблю послаще. А вообще даже крышкой не надо накрывать, они и так пышные! Спасибо.

    Ответить
  246. Светлана:

    Интересный рецепт, никогда кефир не грела для оладьев. На кефире обычно пеку овсяные и кабачковые оладьи, а обычные всегда дрожжевые. Сейчас испекла по вашему рецепту, спасибо, вкусно. Хотя дрожжевые попышнее получаются, конечно, но на кефире пополезнее )))

    Ответить
  247. Наталья:

    Более ужасного рецепта не встречала! Жалко — продукты испортила. Клеклые, резиновые, безвкусные :(((((

    Ответить
    1. Elena:

      Наталья, рецепт не виноват, он проверен многократно и ему уже много лет. Просто у Вас что-то пошло не так. Иногда это случается. Я в таких случаяъ или ищу новый рецепт или ищу причину.

      Ответить
  248. Анна:

    Ужасно…. Вроде я не плохой повар, но тут вышел полный аут. Резиновые, внутри сырые, как подошва. Не знаю, что пошло не так.

    Ответить
  249. Christina:

    И у меня не получились. Хозяюшкам совет — не хотите испортить завтрак, готовьте по проверенному рецепту

    Ответить
  250. Татьяна:

    Не передать словами, как я благодарна Вам за этот рецепт!!! Очень люблю оладьи, но всё время с у меня с ними как-то не «ладилось»… Со школьных лет не ела таких вкусных, нежных и пышных оладьев! И отдельное «спасибо» хочу Вам сказать за столь подробное описание рецепта (даже как жарить)! Ваш рецепт — это находка! Спасибо!!!

    Ответить
    1. Elena:

      Спасибо, Татьяна, очень рада, что Вам понравились оладушки 🙂

      Ответить
  251. Екатерина:

    Спасибо большое за рецепт! Оладьи готовила впервые и все получилось! И пышные, и очень вкусные, и очень красивые! Мой главный 4-х летний критик сказала, что оладьи просто волшебные ))
    Еще раз спасибо и хорошего дня )

    Ответить
  252. Иван:

    Нормуль, попробовал, вкусно!

    Ответить
  253. Ирина:

    Спасибо большое за рецепт! Оладьи получились изумительные!!!

    Ответить
    1. Elena:

      На здоровье, Ирина!Заходите в гости

      Ответить
  254. luci:

    Horo.shyj rezept. Spasibo

    Ответить
  255. Оксана:

    Пышно и очень вкусно !!! Спасибо)

    Ответить
  256. Наталия:

    Огромное спасибо за чудный рецепт!!!Сколько я не пробовала делать оладьи-ну никогда такие пышные не получались,как получились по Вашему рецепту!!!И кефир даже не свернулся,когда до кипения довела(видимо такой кефир «натуральный»))))) ).Ооооооочень ВКУСНЫЕ!!!СПАСИБО!!!

    Ответить
    1. Elena:

      На здоровье, готовьте с удовольствием !

      Ответить
  257. Ирина:

    Оладьи получились пышные и вкусные! Не могу сказать, что строго придерживалась рецепта,- яиц на две нормы, кефира на полторы, мука и сода на глаз, соль и сахар по вкусу… Думаю, все дело в волшебном кефире)) Тесто после добавления соды стало, действительно, напоминать дрожжевое. Спасибо большое от всей нашей большой семьи!

    Ответить
    1. Elena:

      На здоровье, рада, что Вам понравился рецепт 🙂

      Ответить
  258. Елена:

    Я не знаю кто тут пишет, что оладьи поднялись и вкусные. Это все вранье. Оладьи как резина. Не поднялись. Зря потраченное время. Всегда делала по своему рецепту, на этом и останусь.

    Ответить
    1. Elena:

      Это Ваше право, готовить по любому понравившемуся рецепту 🙂 И не обязательно, если у Вас что-то не получилось, то виноват только рецепт 🙂

      Ответить
  259. Лидия:

    не знаю в чем дело, делала по рецепту. Оладьи действительно очень пышные и красивые, но на вкус резиновые почему-то… =(( я расстроилась

    Ответить
  260. Лидия:

    может быть дело в том, что кефир с яйцом размешивала миксером?

    Ответить
  261. марина:

    оладьи супер только брызгает масло спасибо

    Ответить
  262. Алена:

    Впервые вышли пышные оладки, не опадающие при снятии со сковороды. Я уже думала, что это выдумки )))) На данное количество кефира и яйца ушло 300 г муки. Сахара слишком мало, смело кладите в 2 раза больше. Вкусом довольна. Спасибо большое за рецепт! Какие там капкейки, торты — вот истинная радость , пухлые и вкусные оладьи !)))))

    Ответить
  263. Надежда:

    Спасибо большое за рецепт! Получились идеальные оладьи. Напекла сегодня в дорогу нам с мужем на двоих. Не успели еще выехать из города — половины уже нет)))) хотя получилось их много (около 30 штук)

    Ответить
  264. Анна:

    Рецепт супер. очень довольна. Оладья получились мягкие и пышные. Соду я погасила и при жарки не накрывала крышкой.

    Ответить
  265. Ольга:

    Спасибо за такой прекрасный рецептик! Получились и правда самые пышные оладьи на кефире — это лучший рецепт с пошаговыми фото из тех, что я встречала и пробовала. Подробное описание позволило мне все приготовить правильно и порадовать своего мужа и внучат.

    Ответить
  266. Кристина:

    Спасибо большое за рецепт! Невероятно вкусные оладушки,даже на след.день! Рецепт отправился в кулинарную семейную книгу!

    Ответить
  267. Людмила:

    Оладушки наконец-то по этому рецепту получились пышными и вкусными .Спасибо, я записала рецепт.

    Ответить
  268. Анфиса:

    а у меня вот единственный раз не получились именно по вашему рецепту.. хотя все делала точь в точь. соды только чуть меньше добавила, но в итоге из-за соды тесто разрывалось и на вкус тоже одна сода

    Ответить
  269. наталия:

    В первый раз в жизни решила приготовить оладьи. Открыла интернет что бы посмотреть как они делаются. Понравилось что впометке на оладьи было написано-«проверенный рецепт». Как прекрасно что я не прогадала воспользовавшись вашим рецептом.Это просто обалденные оладушки получились. Я никогда не думала что монут получится настолько пышные и вкусные оладьи.С этим рецептом оладушки в моей семье станут любимым блюдом. Спасибо за этот замечательный рецепт.

    Ответить
    1. Elena:

      Рада, что рецепт понравился, Наталья! Готовьте с удовольствием!

      Ответить
  270. Диана:

    Лена, рецепт оладушек-просто БОМБА!!!!!
    Пышные, вздушные, легки в приготовлении-это, теперь, мой любимый рецепт оладьев))!!!
    Сначала были сомнения на счет горячего кефира, но решила все же попробовать, и очень рада что таки решила)). Все сделала точно по рецепту, сахара, правда, положила больше, и изюм добавила, мы сладкоежки).
    Вообщем большое человеческое, Вам, спасибо за то что поделились этой вкуснятиной!!!

    Ответить
  271. Лора:

    Спасибо за рецепт!!!! Очень вкусно и удачно с первого раза. Правда муки я положила 300 гр и соды чайную ложку. Единственно, на мой взгляд немного суховаты.Но со сметаной и вареньем ушли на УРА))))

    Ответить
  272. Елизавета:

    По первому рецепту получилась гадость!

    Ответить
    1. Elena:

      Жаль, что у Вас не получились оладьи… Рецепт проверен, ну, правдв, всегда получаются 🙂

      Ответить
  273. MaryBorS:

    Ооо!!! Спасибо!!! Вот и закончился мой марафон в поисках лучшего рецепта ПЫШНЫХ ОЛАДИЙ!!! Ваш способ приготовления НАИВКУСНЕЙШИЙ!!!Правда, я проявила немного инициативы и позволила себе добавить пару ст.л.СМЕТАНЫ в тесто ;))) Приятный и нежный вкус!
    Еще раз СПАСИБО!!!
    P.S. Кладу рецепт в свою «копилочку» 😉

    Ответить
    1. Elena:

      Очень рада, что нашли свой рецепт оладушек 🙂

      Ответить
  274. Татьяна:

    Огромное спасибо за рецепт! Это обьеденье!! хотя я не приверженец оладушкек, а тут слопала прилично!!Спасибо вам!

    Ответить
  275. Инна:

    Самый ужасный рецепт оладьев. Все делала по рецепту, продукты только переводить, оладьи как резина, безвкусные! Огромный минус!

    Ответить
    1. Elena:

      Рецепт хорош и провере. Возможно у Вас что-то не сложилось с ним. Мне тоже жаль переведенных продуктов…

      Ответить
  276. Наталья:

    Раньше кефирные оладьи не получались,давно оставила эту затею с выпеканием.Спасибо огромное за рецепт,он более чем идеален,оладьи пышные, нежные,золотистые!Смекалистые кулинары смогут подогнать рецепт под свой вкус:или сахар увеличить или с вареньем подать,ну а мука разная бывает,поэтому количество по состоянию консистенции,у меня вышло 4 стакана,возможно кефира было чуть больше.Пышность зависит и от количества масла на сковороде и от кефира, я использовала кефир свежий,не перекисший из домашнего молока,структура у кефира была как плотное желе,соды добавила по рецепту-2 ч.л. без горки.Я в восторге от рецепта,оладьи гораздо вкуснее,чем дрожжевые.

    Ответить
    1. Elena:

      Как всегда, очень рада, что рецепт понравился 🙂

      Ответить
  277. Masami:

    Спасибо за рецепт)

    Ответить
  278. Алеся:

    Здравствуйте,Елена. Оладушки по вашему рецепту очень понравились. Только соду я гасила кипятком и делала на половину порции, дабы если не получится, не выкидывать много.Получились пышные. ноздристые оладьи. только опали потом, но внутри все равно нежные,воздушные, не тесливые.Для меня это большое достижение, очень долго не получались они у меня.Еще раз, Большое Спасибо!!!!

    Ответить
  279. Светлана:

    Оладьи пекла впервые, решила выбрать именно Ваш рецепт ,оладьи получились оболденные,пышные,вкусные.Спасибо!

    Ответить
  280. Анна:

    Рецепт и правда ужасный! Рецептура гр и тд все непойми какнаписано, и кефир в гр и мука непонятно сколько -хотите так и ли так, в нормальных рецептах все четко, реально подошва

    Ответить
  281. Лидия:

    Пеку пышные оладушки на кефире. Только сахар в тесто не кладу- они получаются еще пышнее и такие пористые внутри.

    Ответить
  282. Яна:

    Я не великий кулинар, но делая все по рецепту, оладушки у меня получились и пышные, и вкусные (не резиновые, не сухие)… Стало быть, у кого-то руки не то положили, и давай автора рецепта хаять. Кулинарушки, ни черта не умеющие, идите в ресторанах заказывайте, или предложите рецепт оладий, как говорят, настоящих, чтоб и мы попробовали. За неимением других рецептов, по которым на кефире могли бы выйти такие пушистые и чудные оладьи, ставлю плюсище и добавляю в избранное!

    Ответить
    1. Elena:

      Спасибо за поддержку, Яна! Я уже давно спокойно отношусь к таким комментариям :). Люди ведь разные бывают… Во всех своих рецептах я уверенна, т.к. все обязательно готовлю сама. Главное, что у подавляющего большинства получается. 🙂

      Ответить
  283. оксана:

    Спасибо огромное за рецепт! Все делала по рецепту, оладушки получились супер вкусные!

    Ответить
  284. ЕЛЕНА:

    Спасибо за рецепт, всё очень вкусно!!! С новым годом и Рождеством!!!

    Ответить
    1. Elena:

      Спасибо и Вам всех благ и исполнения желаний. Пожелания чуть запоздали, но актуалны целый год!

      Ответить
  285. Виктория:

    Очень вкусно!Сделала все в двойном экземпляре,т.к. семья просто обожает разную выпечку :-)Только сахара больше добавила.Спасибо большое! 🙂

    Ответить
    1. Elena:

      Я тоже иногда по просьбе своих сладкоежек добавляю больше сахара, хотя самой больше нравятся несладкие оладушки

      Ответить
  286. наталья:

    Спасибо за рецепт, впервые в жизни получились такие пышные пропеченные оладьи. Дети довольны, а я в восторге! Вы — хозяюшка! Творческих успехов Вам.

    Ответить
    1. Elena:

      На здоровье, заходите в гости 🙂

      Ответить
  287. оксана:

    Совершенно случайно попался на глаза Ваш рецепт, решила,если понравится, то оставлю у себя в папке с рецептами. Впервые в жизни получились такие пышные оладьи, которые не сдуваются после того, как выложишь со сковороды. ШЕДЕВРАЛЬНО!!!

    Ответить
    1. Elena:

      Спасибо большое за отзыв. Очень радуюсь, как всегда, когда рецепт получается у читателей блога и нравится. Заходите в гости 🙂

      Ответить
  288. Виктория:

    Классный рецепт! Делала из остатков домашнего йогурта и магазинской сметаны. На 0,5 литра кисломолочных продуктов добавила 2,5 стакана муки, чайную ложку соды без горки и чайную ложку разрыхлителя тоже без горки, и остальные продукты по рецепту. Получились действительно пышные, внутри пористые, воздушные оладьи. Спасибо за рецепт! Это мои первые настолько удачные оладьи! А тем у кого не получилось, искренне сочувствую, потому что рецепт работает на все 100%!

    Ответить
    1. Elena:

      Отлично, что все получилось, всегда так радуюсь, будто сама в первый раз готовлю 🙂

      Ответить
  289. Ольга:

    Оладушки получились отменные!!! Я, вообще, не пеку оладушки, муж спортсмен и то, что жарится на масле, категорически не ест. А тут кефир остался и захотелось ребеночка порадовать пышными оладушками. Вот и нашла ваш рецепт) Он идеален! Очень высокие, пышные, вкусные оладушки. Муж с сынишкой съели очень много со сметаной и вареньем. Муж сказал, что у нас сегодня настоящий праздник! А я была уливлена, что он их уплетал за обе щеки, сколько женаты, оладушки вообще не ел. Спасибо большое, Вам за рецепт! Завтра на завтрак снова буду делать))

    Ответить
  290. Татьяна:

    Спасибо! Супер! Раньше я не любила печь оладьи,получались всегда тонкие и жирные. По вашему рецепту получились с первого раза ,действительно пышные и не жирные. Очень вкусные!

    Ответить
    1. Elena:

      Рада, что понравились оладушки :). Готовьте с удовольствием!

      Ответить
      1. Светлана:

        Рецепт СУПЕЕЕЕР!!!!Оладушки просто высший КЛАССССС!!! Огромное спасибо за рецепт.

  291. Юлия:

    Обалдеть, мне 40 лет оладушки на кефире никогда не получались!
    А теперь я умею! Спасибо! 🙂
    и без масла получается на антипригарной!!! КЛАСС!!!

    Ответить
  292. Ольга:

    Спасибо за прекрасный рецепт! Готовлю оладушки на кефире первый раз, получились просто великолепные! Пышные, вкусные! Даже не ожидала.

    Ответить
  293. Лариса.:

    Скажу вам по секрету, раньше оладьи у меня вообще никогда не получались. Какие только рецепты не пробовала. Но с вашим рецептом свершилось чудо! Пышные и вкусные!! Спасибо огромное за подробное описание. Я использовала простоквашу, а не магазинный кефир.

    Ответить
  294. Любовь:

    Оладушки просто супер, очень воздушные (даже не ожидала такого результата) Большое спасибо за рас крытый секрет «теплого кефира» . Добавляла все ингредиенты на глаз, муки не хватило добавила крахмал. Первый раз так пекла. Но получилось очень вкусно. Спасибо за рецепт.

    Ответить
  295. надежда:

    У меня получились суперские пышные и вкусные оладьи, спасибо за рецепт. До этого пробовала другой рецепт, но оладьи все равно опускались, а тут такие красивые!!! И вкусные. Сладкоежкам можно и побольше сахара, но с вареньем отлично) Спасибо за рецепт.

    Ответить
  296. Вероника:

    оладьи обалденные спасибо за рецепт теперь буду готовить только по вашему рецепту

    Ответить
  297. наташа:

    а у меня ничего не получилось.(((( тесто не подросло.

    Ответить
    1. Ольга:

      Наташа, пробуйте еще раз-значит не выдержали технологию (не до грели либо перегрели кефир). У меня этот рецепт проверенный — год пеку по нему. Оладьи получаются пышными и высокими. Перечитайте еще раз — пошаговый рецепт с фото очень прост и понятен.Секрет теплого кефира не подведет вас, и вы напечете такие же пышные оладушки как на фото. Удачи вам!

      Ответить
  298. Ольга:

    Жирность кефира наверно имеет большое значение. Из однопроцентного при нагревании получилось пол литра воды и столовая ложка ошметков, и оладьи не получились.

    Ответить
  299. Мария:

    Делала строго по рецепту( по граммам) добавила 2,5 стакана муки и 1ст. Л. Разрыхлителя. В итоге оладьи пышные, но резиновые, пресные и не вкусные, все выбросила, перевод продуктов!!!!

    Ответить
  300. Евгеша:

    Девочки у кого оладики получаются по этому рецепту «резиновые» — ваша ошибка в том,что вы завариваете тесто! Т.е. быстро вливаете горячий кефир сначала в яйцо, а потом быстро смешиваете с мукой! В таком случае всё берется густым тестом и получается подошва! Спешка тут враг! Надо следовать инструкции-медленно вливать и всё время помешивать! На выходе воздушные оладики! Успехов, девочки)

    Ответить
  301. Тамара:

    Спасибо за рецепт,очень пышные и вкусные!Правда положила немного побольше сахара,с большим удовольствием слопали на ужин.Вкусняшки!!!

    Ответить
    1. Elena:

      На здоровье, Тамара, рада, что понравились оладушки

      Ответить
  302. Оксана:

    Мммм обожаю оладьи. спасибо за рецепты. Обязательно воспользуюсь.

    Ответить
  303. Светлана:

    Ух ты! Очень люблю оладьи с вареньем, но такими пышными никогда не получались…
    Завтра же утром попробую напечь таких вкусняшных оладушек! Спасибо за рецепт)

    Ответить
  304. Анастасия:

    Наконец-то я нашла идеальный рецепт ПЫШНЫХ МЯГКИХ ВКУСНЫХ оладушек.. Спасибо Вам большое, осталась безумно довольно и я, и вся семья!!!

    Ответить
  305. Шахноза:

    Рецепт просто супер

    Ответить
  306. Елена:

    Постоянно готовлю оладьи на кефире. Это быстрый, простой и вкусный завтрак.

    Ответить
  307. Natasa:

    Zacem obmanivati ludei!! oladiu ne toliko terezinovie no i bezvkysnie!! deistvitelino toliko vremi i prodykti poteriani.

    Ответить
  308. Женечка:

    Пока готовила, муж с тарелки готовые таскал)) главное мужу понравилось)) спасибо) пышные такие ни разу не получались))

    Ответить
    1. Elena:

      Очень рада, что рецепт понравился. Готовьте с радостью и заходите в гости 🙂

      Ответить
  309. Виктория:

    Спасибо вам большое за этот классный рецепт! Первая партия получились слегка приподнятые, зато потом, когда я крышкой стала накрывать почти сразу после того как выкладывала тесто на сковородку, что с одной, что с другой стороны- получились очень пышные, румяные, красивые! Как раз то, что я так давно хотела! Всех благ Вам!

    Ответить
    1. Elena:

      Спасибо за отзыв. рада, что у Вас все получилось 🙂

      Ответить
  310. Анастасия:

    Пробовала делать оладьи по первому рецепту. Получились очень вкусные и пышные. Спасибо вам за рецепты, рекомендую все свои рецепты размещать тут https://academy.oetker.ru/oladi/na-kefire/ чтобы многие смогли попробовать их в деле))

    Ответить
  311. Мария Крупнова:

    Такие пышные вышли и аппетитные! Чудо просто! Давно так вкусно не завтракала!

    Ответить

Ваш комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

)
))
Загрузка...
Подписка на новые рецепты feed

=>> Хочу подписаться=>> Нас уже читают:

Я читаю
  • группа ХОББИ
  • )))