Самый вкусный рецепт помидоров по корейски

Скажите, вот почему всегда о корейских солениях хочется отзываться только в превосходной степени? 🙂

Да-да, сегодня готовим самый вкусный рецепт помидоров по корейски .

Почему самый вкусный рецепт? Не смейтесь, отвечаю:

•  Эти помидоры вызывают повышенное слюноотделение и желание их попробовать, даже если только что встал из- за стола
• Они создают праздничное настроение уже на этапе приготовления
•  Их приготовить очень легко и просто, справится даже ребенок
• Помидоры по- корейски ,  здесь,   не подвергаются никакой тепловой обработке, — красота для жаркого лета, правда?
• Хранить в холодильнике можно до семи дней (если успеете спрятать :)), т.е. к любому празднику можно приготовить заранее. У меня, например, такие  помидоры по корейски обязательно готовятся на Новый год

А если вы дочитаете до конца, узнаете, как приготовить не только самый вкусный рецепт помидоров по корейски ,  но еще и самый быстрый.  Ну что, будем пробовать?

Помидоры по корейски:

• Помидоры – 1 кг
• Морковь – 1 шт. среднего размера  (одна средняя)
• Перец сладкий  -1 шт  (150-180 г)
• Чеснок  4-5 зубков
• Перец горький – 1/2 шт. (без семян) или ¼ ч.л молотого
• Зелень – петрушка, кинза – большой пучок  (120-150 г)
• Соль – 1 ст. ложка
• Сахар 2-3 ст. ложки
• Уксус  6 % —  5 ст .л  (если уксус 9% , то достаточно 3 ст. л)
• Масло растительное – ¼ ст (50-60 мл)
• Горчица – 1-2 ст. л (зависит от крепости горчицы)
• Перец горький и душистый – по ½ ч. л каждого вида

Необязательные , но желательные составляющие:

• Кориандр молотый -1 ст. ложка (особенно, если не любите зелень кинзы)
• Кунжут – 1 ст л.

Самый вкусный рецепт помидоров по корейски

• Прежде всего, готовим заправку. Измельчаем зелень и овощи, кроме помидор 🙂
• Это можно сделать с помощью мясорубки или блендера (получится быстро), но можно  вполне обойтись  мелкой теркой, ножом и терпением. Смешиваем  горчицу соль, сахар, уксус  с измельченными овощами, перемешиваем до однородности и растворения соли и сахара. В конце добавляем растительное масло, перец и молотый кориандр.  Если вы отрицательно относитесь к запаху зелени кинзы, ее можно заменить сельдереем или ограничиться только петрушкой. Неплохо получается , если  часть привычного  нам подсолнечного масла , заменить  маслом кунжутным. У меня осталось немного после выпечки хлеба, я и добавила :), получилось вкусно.
• Собственно, подготовка на этом заканчивается, приступаем к  созданию помидор по корейски. Помидоры разрезаем на две или четыре части (зависит от их размера) и укладываем в банку  слоями разрезом вверх.  У меня из 1кг помидор получается  одна литровая банка и одна баночка объемом 0,8л, или стекляный контейнер объемом 2 л.  Если возьмете двойную норму, то как раз заполните 3-х литровую банку.
• На каждую половинку помидора выкладываем  слой заправки, чуть уплотняем. И так  продолжаем укладывать помидоры слоями, пока банка не заполнится.  Я иногда оставляю  часть  перца и моркови,  нарезаю их соломкой  и укладываю на слой помидор. Вкус  это не меняет, а внешне, мне так нравится больше.
• Вид и цвет того, что получается уже ошеломительный. Хочется пробовать немедленно.  Но не советую, — на этом этапе внешний вид значительно превосходит вкус. Я пробовала, конечно же 🙂 Ароматно, но помидоры  смакуют  сами по себе, а корейская заправка сама по себе.
• Банки (или судок, контейнер и т.д.)  с помидорами закрываем плотными крышками, (они должны быть герметичны) и переворачиваем на крышку дном вверх. Оставляем на 3-4 часа при комнатной температуре, а затем – на ночь в холодильнике Если готовите летом, ставьте сразу в холодильник.
• Все догадались, что  смысл  в переворачивании банок заключается в том, что  помидоры выделяют много сока, смешиваясь с заливкой, получается такой себе,  маринад. Он,   в первую очередь,   маринует помидоры, находящиеся под крышкой, т.е. те, которые мы  и будем  первыми дегустировать утром.

Скажу сразу, мне не очень удобно было управляться  с 3-л банкой в холодильнике. Она занимает много места и не очень устойчиво себя ведет , находясь на крышке. С литровыми банками удобнее. Еще вариант – использовать для приготовления помидоров по- корейски,  герметично закрывающийся контейнер. Мне с ним намного  удобнее, чем с банками. Поэтому и фото с контейнером. Хотя в банках тоже хорошо получается.

• Через  12-24 часа помидоры по корейски готовы. По крайней мере, их можно уже пробовать. Вкуснее всего, на мой взгляд, они на 2-3 день. Правда, обычно, к этому сроку,  они почему то заканчиваются.

А теперь,  обещанный экспресс – рецепт приготовления помидор по –корейски.

Возник он случайно. Пришли в гости к приятелям , по традиции,  с  заказанным подарком в виде двух банок  баклажанов по корейски. И я эти баклажаны умудрилась разбить об плиточный пол в момент торжественного вручения . Прослушав все комплименты  о собственной  ловкости, попутно узнав о себе несколько интересных фактов, решила реабилитироваться.

Выручил вакуумный контейнер. Очень удобная штука, — и продукты долго хранятся, и можно использовать, как быстрый маринатор,  для небольшого количества мяса.  Думаю, если мясо маринует, с помидорами то. Просто обязан справится. В общем, блендер и вакуумный контейнер мне в помощь  :). Нарезала помидоры средними кружками, переложила заправкой, собрала «гармошку» и —  в контейнер.Через час помидоры по корейски уже  были поданы на стол, а еще через пять минут уже закончились.

Конечно ,сильно придираться,  то им бы еще  неплохо было бы постоять  пару часов в холодильнике. Но, как почти мгновенный рецепт – получилось  вполне прилично  🙂

Для мужа, — самый вкусный рецепт помидоров по-корейски – это, когда утром наслаждаешься  остро-сладкими помидорками  с печеной картошкой в микроволновке. Для этого он с вечера, сам моет  кртошку, «царапает» ее вилкой ,чтобы не «стреляла» в печке. Надрезает наполовину и «фарширует» кусочком соленого или копченго  сала, подчеревка или бекона. Утром включает микроволновку на 10 минут, достает помидоры по корейски и говорит: «Посмотри,  какой я завтрак приготовил»  🙂

Помидоры по корейски с отварной картошкой. Тоже очень вкусно

Попробуйте обязательно, самый вкусный рецепт помидоров по корейски , точно не оставит вас равнодушными.

Кунжут на фото не попал 🙂  Я его предпочитаю добавлять перед подачей, подсушенным на сковороде до розового цвета. Очень хорошо оттеняет вкус помидор.  Но на фотосессии я о кунжуте забыла, позже уже нечего было фотографировать 🙂

Готовьте с удовольствием и заходите в гости на новые рецепты Кулинарного дневника