Лучшие способы хранения укропа

А вы замораживаете зелень на зиму или сушите? Мне больше нравится первый вариант, поэтому сегодня обсудим, как сохранить укроп на зиму свежим. В зимние месяцы такая зелень будет как находка для любых блюд!

И экономия ощутимая – сравните цены на зелень летом и зимой. Чувствуете разницу?

Сегодня я научу вас, как правильно хранить зелень, чтобы она и места занимала мало, и полезные свойства сохранила максимально.

• Как заморозить укроп на зиму в холодильнике
• Как сохранить укроп свежим на зиму в банках
• Как заморозить укроп на зиму в пакетах
• Как правильно заморозить укроп на зиму

Как заморозить укроп на зиму в холодильнике

Лучше всего замораживать его в морозилке, это очень практично. Но и здесь есть свои секреты, которые я сейчас перечислю.

1. Прежде всего, замораживать лучше домашнюю зелень. Хорошо, если она выросла на вашем огороде, и вы точно знаете, что она ничем не обработана. Если такой возможности нет, то придется покупать на базаре. У меня укроп и петрушка растут прямо под окном, поэтому много зелени я замораживаю. Сушеная зелень мне нравится меньше, она теряет и во вкусе и в витаминах.
2. Покупайте для хранения свежую, яркую и упругую зелень. Потрите немного листочки пальцами, понюхайте, как она пахнет.
3. Для хранения вам понадобится примерно один килограмм зелени. Этого хватит с запасом на все зимние месяцы, еще и на весну останется.
4. Подготовительная работа заключается в следующем. Отрываем от толстых стеблей тонкие нежные веточки и складываем их отдельно. Зачем вам нужны толстые грубые стебли? Их никто не любит, поэтому избавьтесь от них. Но не выбрасывайте, они нам еще пригодятся в нашем безотходном производстве.
5. Главное – это хорошо промыть веточки. Проточная вода здесь не подойдет, промываем путем погружения в большое количество воды. Я использую для этого таз с водой, погружаю в него ветки и оставляю на некоторое время. Мусор, земля, букашки и грязь всплывут на поверхность. Выливаем воду, набираем чистую и вновь погружаем в нее наши листики.
6. За это время расстилаем на столе полотенце или другую ткань. Сливаем воду, стряхиваем листики над тазом и выкладываем их на полотенце. Вся лишняя вода должна впитаться в ткань, зачем нам с вами морозить воду? Спешить тут не надо, пусть листочки хорошо высохнут. Не сушите их кучей, разложите редко, так будет лучше и качественнее.
7. Пришло время мелко нарезать высушенные веточки ножом. Чем мельче вы это сделаете, тем лучше.
8. Выложите нарезанную массу на газеты или сухие полотенца примерно на полчаса. После этого можно их раскладывать по контейнерам или пакетам для хранения.
9. Если вы собираетесь хранить в контейнере, то просто засыпьте нарезанную массу, закройте пищевой пленкой для большей герметичности и прикройте крышкой. Зелень хранится отлично в морозилке, остается рассыпчатой и набирается ложкой.

Как сохранить укроп свежим на зиму в банках

Еще один секретный способ, о котором знают немногие. Оказывается, укроп можно хранить в стеклянных банках больше месяца. Сделать это просто. Не мытую зелень складываем в трехлитровую банку, закрываем крышкой и ставим в холодильник на полку. Таким образом, один раз у меня зелень почти два месяца простояла. Попробуйте, не пожалеете.

Как заморозить укроп на зиму в пакетах

Еще удобнее хранить нарезанную зелень в пакетах. Для этого берем обычный одноразовый прозрачный пакет, насыпаем туда зелень, придаем плоскую форму. Выпускаем воздух (важно!), завязываем плотно и убираем на хранение нашу плоскую шоколадку. Потом можно отломить сколько надо, а остальное завязать.

Как правильно заморозить укроп на зиму

Подводя итог, можно выделить несколько правил правильного хранения зелени.

• Не замораживать ее пучками! Потом ее неудобно использовать, нужно крошить и отламывать куски.
• Не морозить ее мокрую, иначе испортится вкус и появится водяной привкус.
• Плотно закрывать или завязывать тару, в которой храните. Можно купить специальные пакеты с заклепками или зажимами для этих целей.
• Обычный одноразовый пакет лучше положить еще в один. И не забудьте выпустить из них воздух!

Вот такие советы, взятые из многолетней личной практики. Таким образом я сохраняю и петрушку. А вот зеленый лук приходится только сушить, заморозке он не подлежит. А какие способы хранения используете вы? Напишите о них в комментариях. Подписывайтесь на новые рецепты, будем дальше готовить вместе!