Шпроты в домашних условиях – рецепт в мультиварке
Домашние шпроты, приготовленные в казанке, гусятнице или мультиварке, — отличная альтернатива современным консервам.
Сегодня нередко можно столкнуться с недобросовестными производителями, предлагающими под маркой и по цене шпрот, нечто непонятное . Выбросив однажды, четыре банки шпрот, купленных к празднику, мы перестали покупать рыбные консервы, вообще.
С появлением в доме мультиварки, часто делаем шпроты в домашних условиях, благо, затраты труда минимальны 🙂
Рецепт домашних шпрот был у меня давно, но готовила, если честно, считанные разы, — томить рыбу четыре часа в гусятнице, потом все отмывать… А в мультиварке, — процесс очень упростился, «волшебная кастрюлька» готовит сама, ничего не пристает и не пригорает. Теперь шпроты в мультиварке часто готовит и муж.
У нас иногда, имеют место быть семейные разногласия в плане сырья, — я предпочитаю тюльку, кильку или мелкую сардель, а муж любит шпроты из мойвы. Готовим по очереди, чередуя рыбу.
Шпроты в домашних условиях, продукты:
- Мойва (или любая мелкая рыба- тюлька, килька…) – 1 кг
- Чай черный – 2-3 ст. л
- Вода – 200 мл
- Соль – 1 ст. ложка (без верха)
- Масло растительное рафинированное – 100 мл
- Смесь перцев –черного и душистого – по 5-10 шт
- Лавровый лист – 2-3 шт
- Уксус – 1-2 ст. л
- Чернослив -5-10 шт. (подкопченный)
- Луковая шелуха- по желанию (усиливает цвет и улучшает внешний вид)
Как приготовить домашние шпроты
- Прежде всего, завариваем чай. Для этого, 2-3 ст. ложки сухого черного чая заливаем стаканом кипятка.
- Пока чай заваривается и остывает, нужно подготовить рыбу – удалить голову и внутренности, хребет оставляем. Если готовим шпроты из мойвы, следим, чтобы тщательно удалить черную пленку внутри.
- Остывший чай смешиваем с солью, уксусом и растительным маслом
- Очищенную рыбу нужно промыть и обсушить на бумажном полотенце. Выкладываем ее в чашу мультиварки очень плотно, спинками вверх. Это важно! Если уложить неплотно, в процессе приготовления рыбка может деформироваться.
- Каждый слой рыбы в кастрюле перекладываем специями – перцем, лавровым листом, некоторые добавляют еще кориандр и гвоздику. Я обхожусь перцем и лаврушкой, запах гвоздики в рыбных блюдах не люблю. Но это дело вкуса. Неплохо добавить подкопченный чернослив, — он придает приятный привкус блюду.
- Заливаем рыбу чайно – масляной смесью и отправляем в мультиварку на режим «Тушение» Время приготовления – 2 часа.
- В моей мультиварке есть режим «Томление», поэтому я комбинирую «Тушение» и «Томление». Выставляю по часу каждый режим. Все, — мы приготовили шпроты в домашних условиях. Легко, бюджетно и очень вкусно
- Даем блюду остыть, и, можно дегустировать. Готовые шпроты хорошо хранятся в холодильнике. Правда, проверить это нам никак не удается, — рыбка почему-то всегда быстро съедается.
Попробуйте это простое, но вкусное блюдо. Очень вкусно получается, если подать его на теплых гренках с долькой лимона. Мне же больше всего нравится заливать шпроты рыбным бульоном с желатином. Вот так:
Готовьте с удовольствием и радуйте своих близких вкусными и полезными блюдами.
Комментарии 0