Как солить сало в рассоле

Здравствуйте, уважаемые читатели Кулинарного дневника!

Любая уважающая себя хозяйка, в семье которой, свинина – разрешенный продукт,  просто обязана приготовить сало сама.

Как солить сало в рассоле

Сегодня узнаем, как солить сало в рассоле.


 

Сало принято считать чисто украинским продуктом. А вот известная поговорка «Сало оно и в Африке сало» лучшее подтверждение тому, что любителей сала много по всему миру. Знаете ли вы, что именно сало является основной частью приданого за невесту, где бы вы думали – в небольшом племени в Танзании. Над любителями сала частенько подшучивают, даже анекдоты придумали:

_____________________________________________________________________________

Встречаются два украинца:

-А ты знаешь, что от сала может начаться склероз?

- А я вот все время думаю, почему, когда съем  утром сальца – целый день не помню, что кушать хочется!

_____________________________________________________________________________

И зря смеются, ведь на самом деле сало – просто необходимый продукт для человека, особенно в зимний период. В морозные зимние дни утром обязательно нужно скушать тоненький кусочек сала с хлебушком. Знатоки сала утверждают, что нашему организму достаточно 30 грамм сала в день. Этим нехитрым способом вы поможете организму справиться с переохлаждением.

Итак , будем солить сало в рассоле. Перед засолкой лучше замочить его на 2 часа в воде, особенно если в нем есть прослойки мяса. Думаю, вы не пробовали настолько вкусного сала!

Как солить сало в рассоле

Сало получается ароматным и вкусным, долго не желтеет и хорошо хранится. Гурманы советуют кушать такое сало промороженным. Достать  его из морозилки  перед употреблением, отрезать острым ножом тонюсенькие пластинки.

Выкладываем сало на кусочек бородинского хлебушка и чувствуем, как это холодное чудо растворяется на языке.

А под настроение,  да после  субботней баньки :)

Как солить сало в рассоле

  • Сало свежее – 1 кг; Как солить сало в рассоле
  • Вода кипяченная – 1 литр;
  • Соль крупного помола – 6 ст.л.  (сало лишнюю соль не возьмет);
  • Лавровый лист измельченный – 6 шт.;
  • Чеснок  зимний – 6 зубков;
  • Перец горошком (черный , белый и душистый) – по 4 шт.;
  • Приправа для сала – та, которая вам нравится.
Как солить сало в рассоле, приготовление
  1. Подготовленное сало закладываем в банку или другую емкость. Предварительно посыпаем его измельченным перцем, лавровым листом и чесноком. Как солить сало в рассоле
  2. Готовим  предварительно рассол. Кипятим воду, остужаем ее до 40 градусов и растворяем в ней соль.
  3. Заливаем сало рассолом и ставим гнет, чтобы сало было покрыто полностью. В банке гнет не нужен, если сало полностью покрыто рассолом. Как солить сало в рассоле
  4. Оставляем нашу банку с салом на 2 дня при комнатной температуре, затем убираем на 2 дня в холодильник.
  5. После этого достаем его из банки и обсушиваем бумажным полотенцем.
  6. Когда сало обсохнет, натираем его приправой для сала, перцем и обкладываем пластинами чеснока. Как солить сало в рассоле
  7. Заворачиваем каждый отдельный кусочек в фольгу и храним в морозильной камере. Как солить сало в рассоле

Теперь вы знаете, как солить сало в рассоле. Аппетитное и красивое сало готово к употреблению.
Приятного аппетита!

Подписывайтесь на новые Кулинарного  дневника  и не забывайте подписываться на новые рецепты Кулинарного дневника, чтобы узнатькак , как засолить  очень вкусно,  сало в банке,  но уже без рассола.

Спасибо за то, что поделились этой статьей в социальных сетях:



К записи "Как солить сало в рассоле" оставлено 25 коммент.
  1. Анна пишет:

    Есть вопрос, а зачем после засола сало еще раз натирать приправой и всем остальным, рассола не достаточно..

    • Elena пишет:

      Можно, конечно, приправой и не натирать, сало будет вкусным. Но добавление специй придаст дополнительную пикантность и, я бы сказала, изысканность, особенно у замороженного

  2. Алексей пишет:

    Раз после засолки сало надо заморозить, следовательно в поход с собой его не возьмешь. Это минус. На Украине сало в рассоле не солят.

    • Elena пишет:

      Солят. солят, Алексей. сало в рассоле, хотя и не все :) . Я вообще долгое время была уверенна, что солить можно только в большом количестве рассыпной соли. А потом узнала столько тонкостей и способов…. Теперь могу выбирать из всего многообразия то, что нравится больше. А в поход вполне можно брать сало сухого посола.

    • Андрей пишет:

      В морозилке можно хранить бесконечно долго, а если поход 3-4 дня берите не бойтесь. Ничего с ним не случится.

  3. Ирина пишет:

    Солю сало в холодном рассоле более 18 лет.Позвольте дополнить этот рецепт двумя советами.Сало нужно выдерживать в рассоле не менее 2х-2,5,а то и 3х недель,это для того,чтобы не скушать вместе с продуктом различных гельментов.У меня банка с салом(или кастрюлька)стоит в квартире сутки,потом на балкон или в холодильник.И,второе.Очень и очень желателен гнёт(конечно, не в банке).Структура ткани при этом уплотняется,кусок держит форму,а само сало остаётся очень нежным.Под гнётом издревле солили и рыбу,и солонину, и сало.

  4. Юлика пишет:

    Посолила по Вашему рецепту. Хотя раньше солили- чисто в банке, пересыпая солью. Но то, что получилось теперь!!!! Ммммм… Это просто сказка! Сало нежное, шкурка сама во рту тает… Муж у меня не признаёт никаких дополнительных приправ. Поэтому сало с рассола отправилось сразу в морозилку. Но вкусняшка- редкая!!! Спасибо огроменное за рецепт!

  5. Ева пишет:

    Подскажите, а банку крышкой закрывать можно или нельзя?

  6. Сергей пишет:

    Упс :)
    Вовремя я про негерметичное закрывание прочел.

    Большое спасибо за рецепт!

  7. Татьяна пишет:

    Подскажите, пожалуйста. Залила кусочки сала рассолом в 1л банке по Вашему рецепту. Обязательно ли выдерживать при комнатной температуре 2 дня? Что это нам даёт? Нельзя ли сразу отправить в холодильник?

    • Elena пишет:

      Татьяна, лучше все же оставить вначале засолки сало при комнатной температуре. Если очень жарко, оставьте хотя бы на 12-24 часа, а потом отправляйте в холодильник

  8. фёдор пишет:

    а сало кипятить не надо?

  9. Оксана пишет:

    Спасибо большое за рецепт. Это просто такая вкусняшка…….

  10. ирина пишет:

    ну оооочень вкусно. Третий раз делаю по вашему рецепту. Спасибо огромное за рецептик))))

  11. Елена пишет:

    В рассоле только делала приваренное сало. Такого способа не слышала и не видела, хотя тоже с Украины. Спасибо за открытие!

    • Elena пишет:

      А я приваренное сало, а лучше подчеревок еще запекаю в специях, а сало солю разными способами

  12. Галина пишет:

    Не пробовала таким способом сало солить, интересный рецепт засола. Рискну попробовать!

  13. Людмила пишет:

    И мне надо бежать за салом, я собираю рецепты соления сала. Необычайный рецепт, приготовлю обязательно

  14. Светлана пишет:

    попробовала по Вашему рецепту, так ещё не солила, а вообще сама солю сало, добавляю приправы с чесноком, и запекаю в духовке, предварительно подержав в сухом маринаде, получается очень вкусно, по крайней мере мужу нравится, а что ещё надо для женщины? похвала мужа.

  15. Елена пишет:

    Как раз сегодня муж купил много свинины в деревне и насрезала приличную кучку сала! Вот как кстати вышла на ваш блог и рецепт как посолить сало! Очень удачно зашла! Спасибо за рецепт!

Оставить свой комментарий

Поиск
Подписка на новые рецепты

=>> Хочу подписаться=>> Нас уже читают:

Еще рецептики…
Интересно
загрузка...
Женские секреты
Я читаю
  • группа ХОББИ
  • Рецепты в сети
    Loading...

    Посетите наши страницы в социальных сетях!

    ВКонтакте.      Facebook.      Google Plus.      Twitter.      RSS.
    Вверх
    © 2014    Копирование материалов сайта разрешено только при наличии активной ссылки на сайт bufeta.net