Огурцы по корейски на зиму самые вкусные рецепты
А вы любите салаты по корейски? Оказывается, их можно не только покупать на базаре или в магазине. Давайте приготовим их в домашних условиях и заготовим впрок. Огурцы по-корейски самый вкусный рецепт у меня из недавних, но проверен двумя годами.
Не разочаровал и не надоел :). Его приготовить проще простого, а все секреты его приготовления я вам покажу. Заготовки на зиму занимают у каждой хозяйки немало сил, поэтому такие простые и бюджетные рецепты летом на вес золота.
Сегодня мы с вами приготовим два потрясающе вкусных блюда. Их можно не только заготовить на зимнее время. Они являются просто великолепной закуской на каждый день летом, особенно к отварной картошечке! Продукты самые простые, которые летом в изобилии и по доступной цене.
Как у вас обстоят дела с летними заготовками? Сейчас самый сезон аппетитной консервации из огурцов и кабачков, поэтому не пропустите его – пора приготовить разные вкусности! Недавно я готовила отличные маринованные кабачки «Пальчики оближешь», шикарный рецепт вы можете посмотреть здесь. Делюсь только проверенными рецептами заготовок , по которым я готовлю не один год. Помидоры, баклажаны, кабачки, перец и вкуснейшие блюда из них вы найдете в разделе «Заготовки»
А сейчас приглашаю в компанию всех поклонников острых блюд и ощущений – будем готовить корейские закуски!
Огурцы по-корейски рецепт самый вкусный
- Свежие огурчики – 2 кг
- Морковь – 0.5 кг
- 9% уксус – 0.5 стакана
- Приправа для корейской моркови – 1 пачка
- Растительное масло – 0.5 стакана
- Чеснок – 1 головка
- Соль по вкусу ( если в приправе для моркови, она уже есть)
- Сахар – 14 стакана
- Горький перец – по вкусу и по желанию
(Огурцы по-корейски на зиму рецепт с приправой для корейской моркови)
- Разрезать вымытые огурчики на четыре части вдоль. Если они у вас длинные, то еще и на половину поперек. Кусочки должны аппетитно выглядеть.
- Морковь чистим и натираем на корейской терке. Если ее нет, можно использовать овощечистку со специальной насадкой для нарезки соломкой.
-
Складываем нарезанные овощи в стеклянную или эмалированную миску. Она должна быть просторная, чтобы все можно было свободно перемешать. Совет: алюминиевую посуду использовать нельзя.
- В отдельной посуде готовим ароматный пряный маринад. Высыпаем приправу из пачки, сахар, выдавливаем чеснок (его можно и нарезать). Соль добавляйте очень осторожно и понемногу. Помните, что в любой приправе уже есть соль. Если у вас нет готовой приправы, смешайте на свой вкус кориандр и разные виды перца. С горчицей тоже получится вкусно и пикантно, так что можете добавить и ее. Достаточно добавить столовую ложку порошка горчицы в маринад.
- Добавляем масло и уксус. По желанию нарезаем немного красного острого перца. Все тщательно перемешиваем – маринад готов.
- Заливаем нарезанные овощи пряным маринадом и перемешиваем.
- Придавливаем тарелкой с грузом, накрываем крышкой и оставляем на 3-4 часа. Перемешивайте руками каждые полчаса, за это время овощи пустят сок, которым мы будем их заливать.
- Стеклянные банки вымыть содой, прополоскать и обсушить. Крышки обдать кипятком. Подготовить посуду для стерилизации, на дно положить ткань.
- В подготовленные таким способом баночки раскладываем яркую аппетитную смесь. Если вы готовите такую закуску на каждый день, то она готова к употреблению – осталось разложить ее в красивую посуду. Если на зимние месяцы, то ставим баночки стерилизовать.
- Когда овощная смесь разложена по баночкам, залейте их выделившимся соком. Обычно его выделяется достаточно, если вы не забыли прижать их грузом. Если его не хватает, долейте доверху кипяток.
- Отправляем на стерилизацию, кипятим 10 минут от начала кипения воды и закатываем. Обязательно закутываем в теплое одеяло и оставляем в перевернутом виде до утра.
Огурцы по-корейски на зиму (без стерилизации)
- Это своеобразный салат из огурцов по-корейски на зиму ( удобен, особенно, если у вас много переросших огурцов). Понадобятся следующие овощи:
- 6 кг огурчиков,
- 3 кг томатов,
- 7-8 шт. болгарского перца (желательно желтого).
- Один острый перец, две головки чеснока,
- 4 ст.л. соли,
- стакан сахара,
- стакан 6% уксуса,
- 2 стакана растительного масла.
Количество ингредиентов можно уменьшить наполовину.
Приготовление:
- Вымытые помидоры, перчик пропустить через мясорубку или комбайн и вылить массу в казан. Выдавить туда же чеснок и добавить столовую ложку корейской приправы.
- Огурчики нарезаем вдоль по всей длине (если сильно длинные, то еще пополам).
- Добавить их в казан к остальным овощам. Теперь пришла очередь соли, сахара и масла.
- Все перемешиваем и включаем под казаном огонь. После закипания ждем 15 минут и добавляем уксус.
- Кипятим еще 5 минут и выливаем уксус. Раскладываем в стерильные баночки и плотно закатываем стерильными крышками. Укутываем на сутки. Красота, да и только!
Приготовьте такие же аппетитные блюда – зимой все вам скажут огромное спасибо за самый вкусный рецепт на зиму! А я с вами не прощаюсь, скоро ждите новые интересные рецепты заготовок и не только. Не забудьте подписаться на обновления, чтобы первыми узнавать о моих новых рецептах.
Комментарии 0