Салат из авокадо. Рецепт с ананасом и орехами

BUFETA.NET
06 Июл 2023, 18:06

Салат из авокадо с орехами и ананасом

Здравствуйте, уважаемые читатели Кулинарного дневника!

Сегодня предлагаю сделать праздничный салат из авокадо.

Салат обладает изысканным десертным вкусом, легкий — готовится без добавления майонеза.

Этот рецепт салата не является нашим семейным или традиционным. Впервые я попробовала его в гостях, мне очень понравилось. Решила приготовить на Новый год.

Всем хорош этот салатик, только вот составляющие немного дороговаты :).

Хотя, на праздничный стол, в умеренном количестве, вполне можно себе позволить.

Подавать его можно по разному:

на листьях салата (так сначала и планировала, даже сфотографировала салатные листья , потом планы немного изменились.
порционно, слоями, в прозрачном бокале для коктейля
в корзиночках из кожуры авокадо (на этом варианте я и остановилась)

Вообще, авокадо мне очень нравится своей замечательной особенностью, не обладая выраженным вкусом, подчеркивать достоинства основного ингредиента салата.

Например, салат авокадо с креветками или красной рыбой.

Понятно, креветки или рыба солируют, но какую же изюминку придает их вкусу, казалось бы, нейтральный авокадо.

У нас сегодня, доминируют фрукты – ананас и апельсин, но в результате получаем не сладость, не фруктовый салат, а именно ,изысканную закуску с десертным вкусом.

Салат из авокадо с ананасом и орехами

Авокадо – 1 шт.
Ананас – 1шт. свежий или банка консервированного
Апельсин – ½ шт.
Орехи грецкие – 2 ст. ложки
Лимон – ½ шт.
Лук зеленый – 1 небольшой пучок
Черный молотый перец – на кончике ножа
Масло растительное, лучше оливковое 1-2 ст. ложки

Салат из авокадо с ананасом и орехами (рецепт на 4- 5 порций)

Для начала «разделываем» авокадо. Он должен быть спелым .

Кожица у него очень плотная, но при сильном надавливании, она должна слегка «поддаваться», если не поддается, значит авокадо не созрел, — не берем :).

Разрезаем плод вдоль и разделяем на две половины. Удаляем большую косточку и получаем примерно то, что вы видите на фото.

Мякоть внутри должна быть светлой, мягкой и маслянистой.

Далее очищаем кожицу, мякоть нарезаем кубиками. Я делала немного иначе, поскольку хотела подавать салат в розетках из оболочки авокадо. Поэтому , я ножом сделала решетку в мякоти половинок, а затем, получившиеся кубики аккуратно и легко достала при помощи ложки.