Кабачки с корейской морковью – от тети Розы из Аркадии

Сегодня готовим еще одно блюдо из семейных запасов  -  запеченные в духовке кабачки, фаршированные корейской морковью.

Кабачки, запеченные в духовке

Кабачки – это настоящее летнее чудо. Овощ, хорош во всех отношениях.  Как говорится, и для гурманов, и для здоровья, и для фигуры.


  • Кабачки имеют нейтральный вкус, поэтому легко сочетаются с другими продуктами в самых разных блюдах.  А блюд с кабачками не счесть!  Икра кабачковая, оладушки, рагу, рулетики из кабачков, кабачки фаршированные…
  • Кабачки очень полезны для здоровья, особенно для сердца и сосудов
  • Кабачки содержат мало калорий, помогая нам быть в форме :)

В общем, готовим  кабачки, тем более скоро наступит их время. В мы сегодня готовим кабачки с корейской морковью, необычное и очень вкусное блюдо.

Как это ни покажется странным,  кабачки с корейской морковью всегда напоминают мне об одесском пляже «Аркадия» и моих летних одесских каникулах…

Это сегодня, одесская Аркадия  известна, как центр ночного летнего отдыха,  она славится многочисленными ночными клубами и дискотеками.

Когда то же, это был единственный в городе пляж с пологим спуском к морю. По этой причине, он пользовался повышенным вниманием,  как одесситов, так и приезжих.

Хорошее место, поближе к воде нужно было занимать рано утром. По этой причине,  мама нас будила так, чтобы мы с сестрой в шесть часов утра уже были на пляже и занимали (или пытались занять) лежаки «на первой линии».  Иногда все места «в первом ряду» были заняты одной колоритной одесской дамой  и ее тремя внуками. Свободные от этого семейства лежаки были застелены полотенцами простынями и т.д. на случай прихода другой родни.  Мы с сестрой в число родни не входили, лежаки нам давали. Мы требовали справедливости и достойного места под солнцем у самого моря, почти всегда этого добивались, но, Боже,  чего это нам стоило!

Аргументы, которые в свою защиту выдвигала несравненная  Роза Ефимовна, а именно так,  звали почтенную матрону и главу большого шумного семейства,  вполне заслуживали того, чтобы войти в   большой раздел книги «Так ругаются говорят в Одессе».

Позже, наши пляжные кланы заприятельствовали, мы «дружили бабушками», и даже, иногда, занимали друг другу хорошие места.

Я скажу вам больше,  -после общения с тетей Розой, я, наконец -то , научилась достойно вести себя на Привозе и Новом базаре  :).  А когда, вернулась  после каникул домой, в родной Орджоникидзе  и применила полученные знания на местном рынке ,  моя мама схватилась за голову и просто вынесла меня оттуда, чтобы не побили  :)

Но самое, главное, за что я благодарна тете Розе, так это за рецепт кабачков с корейской морковью, которые она часто делала «на перекус» и которым она, по дружбе,  поделилась с нашей бабушкой.

Смешно, но я была уверенна, что этот рецепт  уже давно «живет» на сайте, и очень удивилась, не обнаружив его.

Кабачки , запеченные в духовке с корейской морковью

Продукты для блюда, их немного :)

  • Кабачки – 2 штуки
  • Морковь -по корейски -300-400 г
  • Зубочистки или тонкие шпажки

Кабачки берем молодые, чтобы можно было не очищать кожицу, но не очень маленькие, так, чтобы из них можно было легко удалить сердцевину и поместить достаточное количество начинки.

  • Кабачки разрезаем поперек на две части. Далее , осторожно, чайной ложкой, ножом  или любым другим подходящим для этого предметом, удаляем середину.  Я обычно использую длинные ложки  для кетчупа (по размеру, они, как обычные чайные ложечки, но с очень длинной ручкой)Удаляем сердцевину из кабачков
  • Мякоть , которую мы достали, используем в качестве овощной «подушки» для наших кабачков. Овощная подушка и еще одно блюдо- рагу из кабачковПолучим  два блюда – фаршированные кабачки и овощное рагу.
  • Начиняем кабачки корейской морковью. начиняем кабачки корейской морковьюЕе можно купить, а можно приготовить самостоятельно, подробнее смотрите   здесь.  Морковь нужно хорошо уплотнить, чтобы ее поместилось, как можно больше. Если  стружки моркови очень длинные,  чуть измельчите их. Это нужно для последующей красивой нарезки. Солить и перчить не нужно! Соли и специй достаточно в корейской моркови
  • Теперь соединяем половинки кабачков при помощи зубочисток , как бы в одно целое. Соединяем кабачки зубочистками, чтобы были сочнее призапеканииВыкладываем кабачки на овощную подушку (в подушку я добавила еще остатки морковки, немного зелени, несколько маленьких помидорчиков, посолила и поперчила)
  • Духовку разогреть до 180 градусов. Отправляем емкость с кабачками в духовку и запекаем их , примерно,  40-50 минут. Хотя,  время здесь относительно, – все зависит от духовки. Я определяю готовность так: кабачки , при нажатии , становятся мягкими, а их поверхность чуть сморщивается.запеченные кабачки с корейской морковью готовы
  • Готовые запеченные кабачки достаем из духовки, охлаждаем. При подаче нарезаем кружками средней толщины."Нарезка" из запеченных кабачков с корейской морковью Смотрится такая тарелочка очень эффектно, да и вкус не разочаровывает.

Хорошее летнее блюдо,  -эти запеченные в духовке кабачки. Просто, дешево и сердито. Бери их, хоть на пляж, хоть на праздничный стол выставляй.Кабачки, запеченные в духовке

Пробуйте в новом кабачковом сезоне, очень надеюсь , вам понравится этот рецепт от тети Розы из Одессы

Загрузка...
Спасибо за то, что поделились этой статьей в социальных сетях:



К записи "Кабачки с корейской морковью – от тети Розы из Аркадии" оставлено 25 коммент.
  1. Елена пишет:

    Кабачки люблю в любом виде и всегда их готовлю, особенно в сезон. Ваш рецепт с корейской морковью беру в закладки. Попробую обязательно. Спасибо.

    • Elena пишет:

      Попробуйте, Елена. Это вкусно и полезно. Моя мама иногда кладет вместо корейской смесь тушеной моркови и сельдерея с зеленью, – ей нельзя острое. Но это уже получается другое блюдо

  2. Славяна пишет:

    Красивые кабачки получились!!!
    Морковку по-корейски очень любим, но вот именно в таком виде еще не пробовала, делала просто салат из свежего кабачка с такой морковкой, вкусно было, а тут тоже самое только запекали, уже другое блюдо, будем пробовать.

  3. Оксана П. пишет:

    Классное блюдо. Сами по себе кабачки не очень люблю, вкус у них слабовыраженный, но вот если их соединить с чем-то острым и пикантным, то это совсем другое дело. Да и в плане экономии финансов- это тоже подходящее блюдо, кабачки в сезон дешёвые,да и многие подружки у кого дачи, просто так отдают

    • Лина пишет:

      Да, кабачки – полезные и дешевые. Летом очень выручают. Очень хорошо сочетаются с чесночком.

  4. Как варить кофе пишет:

    Веселый рассказ о пляжных буднях Аркадии очень развеселил.Сразу вспомнились мои чудесные дни отдыха на море. Теперь, когда, воспользовавшись вашим рецептом приготовления кабачков с корейской морковью, приготовлю прекрасную эту закуску, буду вспоминать всегда про тетю Розу, так красочно описанную Вами.

    • Elena пишет:

      Спасибо, сама вспоминаю с удовольствием и легкой грустью… Сейчас на месте наших “баталий” пляж ночного клуба “Ибица” Представляю комментарии тети Розы :)

      • Лина пишет:

        Да, Вы очень колоритно описали свою борьбу за кусочек пляжа… Честно говоря, толпы отдыхающих и практика занимания еще с вечера лежаков меня очень раздражает. Кстати, я правильно поняла, “рыночные” уроки тети Розы можно применять только в Одессе?

        • Elena пишет:

          Я после первой неудачи больше не экспериментировала :) А на тетя Роза… Это было нечто. Можно было просто смотреть, открыв рот, восторгаться, если это вас не касалось, возмущаться, если она обращалась к вам :) Но не было обидно.

  5. Майя пишет:

    Спасибо за рецепт и рассказ! Очень колоритно! Овощи ем с удовольствием в любом виде и в любое время суток, беру рецепт с благодарностью! Буду пробовать! Спасибо Вам, Елена и тете Розе!

    • Elena пишет:

      На здоровье, буду рада, если понравится наш рецепт кабачков с корейской морковью

  6. Алексей пишет:

    Читал рецепт и почему-то испытывал ощущение, что если к ингредиентам добавлю отваренный рис, то это будет для меня то, что и люблю. Спасибо.

  7. Оксана П. пишет:

    Я уже лет 10 не была в Одессе(((Последний раз в Черноморке, но в Аркадию тоже ездили, там шумно и весело, дискотеки, всё поменялось со времён СССР. Но главное не поменялись люди, такие же весёлые, юморные и добродушные люди-одесситы!!!

  8. Наталья Буланова пишет:

    Беру рецепт приготовления кабачков в закладки. Интересно попробовать такое блюдо. Спасибо.

  9. Лина пишет:

    Хороший летний рецепт! Получается вкусное и легкое овощное блюдо! Даже два блюда – запеченные кабачки и овощное рагу. Можно еще и томата добавить.

  10. Лина пишет:

    Вот я подумала, что для детского питания корейская морковка не совсем подходит из-за остроты. Если вместо корейской морковки добавить обычную, вкус не очень пострадает?

    • Elena пишет:

      Вкус будет, как у овощного рагу. У меня мама делает с обычной морковью, ей корейскую нельзя. Это уже будет совсем другое блюдо

      • Лина пишет:

        Согласна. Нужно, наверное, попробовать рецепт в оригинале, а потом делать эксперименты. А то еще тетя Роза обидется…:-)

    • Оксана П. пишет:

      Я думаю, тут как раз вся фишка именно в корейской морковке, а детки ещё оценят это блюдо,когда подрастут)))

  11. Надежда пишет:

    Не когда не смешивала данные ингредиенты, но завтра обязательно попробую. Выглядит аппетитно.

  12. Ольга пишет:

    Сейчас лето, и в его разрар , в основном, все питаются кабачками в самых разных видах – омлетах, котлетах,жарых с помидорами.Ваш рецепт новенький и нужно будет испытать)

  13. Виктория Эс пишет:

    Ооооо что-то новенькое и судя по всему – вкусненькое, сегодня же это блюдо будет присутствовать на нашем столе, спасибо за такие аппетитные новинки!

Оставить свой комментарий

Поиск
////////\\\
////
Загрузка...
Подписка на новые рецепты feed

=>> Хочу подписаться=>> Нас уже читают:

Я читаю
  • группа ХОББИ
  • Посетите наши страницы в социальных сетях!

    Google Plus.      Twitter.      RSS.
    Вверх
    © 2017    Копирование материалов сайта разрешено только при наличии активной ссылки на сайт bufeta.net