Шоколадный торт с шоколадным кремом

Хочу поделиться рецептом несложного, но  очень вкусного  тортика.

2014-10-30_194927

Знакомьтесь, – торт шоколадный с орехами и с ореховым же кремом.


Во- первых, торт готовится довольно просто, без особых проблем с ним справится любой желающий. (Это я утверждаю после того, как его  испек мой сын для своей девушки, до этого момента, ничего сложнее омлета не готовящий ) :) :)

Во-вторых,  этот торт, очень практичен, при условии нехватки времени, при подготовке к праздникам. Его вполне можно приготовить  за 2-3 дня до наступления времени «Х» (:)  :)) ( время «Х» для кого как – Новый год, Рождество, день рождения  женитьба, развод  ит.д. ) .

Я до сих пор вспоминаю  мальчика, который нравился  мне на первом курсе.  Мне  казалось, симпатия была взаимной. На  8-е Марта он прислал мне очень красивую открытку с такими словами : « Лена! Поздравляю тебя с открытием футбольного сезона»   Занавес…

В –третьих,  - очень  понравился шоколадный крем для торта.  Получилось  «Два в одном»,- отличный крем и, одновременно,  шоколадная помадка для оформления верха.  Способ приготовления крема, дает возможность сделать его заранее и хранить пару дней и это  не будет проблемой даже для нежных детских желудков. Короче,  как  хорошее вино, чем старше, тем вкуснее :) .

 

Кстати, не могу не сказать  и о недостатках, хотя все в  нашем мире относительно. Итак:

  • Наш шоколадный торт ( по указанной рецептуре)  не будет очень большим. Общий вес его составлял около 1 кг.  Хотя, при желании, закладку продуктов можно и увеличить.
  • Бисквит не был пышным. Сначала я решила, что что-то сделала не так. Но на второй, третий … , десятый раз бисквит получался одинаково. Потом до меня дошло, что  «присаживает» мой бисквит, именно ореховая составляющая. Кстати, справедливости ради, должна признаться, что даже не очень пышный бисквит очень хорошо разрезается на 3 части для полноценного пропитывания его кремом.
  • И еще  один относительный недостаток, –  наш шоколадно ореховый торт, самый вкусный, но  не самый дешевый вариант,  по крайней мере, для Одессы. В этом году случился  неурожай на грецкие орехи, (по крайней мере , по версии Привоза),  литровая банка стоит  50-60  грн. ( 4-5 $) . Хотя, возможно, прошлые годы были очень урожайные … Кроме того, , насмотревшись ужастиков об огромном содержании пальмового масла в сгущенном молоке, я для себя сделала вывод, что буду использовать, не скомпрометированное , белорусское. А оно по цене  в 1,5 раза дороже отечественного.

Сообщила Вам все плюсы и минусы, начинаем печь:

Шоколадный торт продукты:

Тесто:

  • Мука — 3/4 стакана
  • Сахар — 0,5 стакана
  • Яйцо — 3 шт.
  • Какао-порошок — 2 ст.л.
  • Разрыхлитель  теста — 1,5 ч.л.
  • Орехи грецкие — 0,5 -1 стакан.

Для крема:    

  • Шоколад — 100 гр. (или 3 ст.л. какао + 80 г. сливочного масла)
  • Молоко сгущенное — 0,5 банки (200-220 грамм)
  • Сливки — 200 гр. (можно брать и не самые жирные)

Шоколадный торт с орехами торт, приготовление:

  1. Взбить с яйца с сахаром до пышности. ( поскольку меня все время «напрягала»  высота бисквита,  я перепробовала разные варианты: – и белки взбивала отдельно,  желтки отдельно, и миксером, и руками… Результат был одинаков. Поэтому, для себя выбирайте сами. Программа минимум- взбить яйца до растворения сахара.
  2. Подсушить орехи на сухой сковороде ( или чуть подрумянить). Затем, по возможности, но без фанатизма отшелушить пленку и  натереть на крупной терке
  3. Муку просеять и смешать с какао, орехами и разрыхлителем.
  4. Смешать сухие и жидкие ингредиенты до однородности.
  5. Выпекать корж при температуре  180 градусов 40-50 минут. Честно признаюсь , я этот корж в последнее время пеку в мультиварке  на программе «Выпечка» . Время приготовления 1 час.
  6. В результате получаем вот такой бисквит:2014-10-30_194207 Охлаждаем его, и делим на 3 части. Поверьте, несмотря, на свою неказистость, режется он легко.2014-10-30_193828 А орехи придают ему такой вкус, что прощаешь всю неказистость.  Орешки, кстати, очень хорошо видны на разрезе, греют душу о будущем вкусе. 2014-10-30_211848 И еще, –  не повторяйте моих ошибок.  Я в первый раз решила, что корж очень тонок и разделила его на две части. В результате,  даже за 2 дня, торт был суховат, коржи не прошли кремом.
  7. А теперь, главное, то,  из- за чего я и  обратила внимание на рецепт, – необычный крем, точнее его приготовление:   смешиваем сливки, сгущенное молоко и  шоколад и медленно все нагреваем. Хотела повыделываться и сказать, что все нужно делать на водяной бане… Но не буду, пожалуй, , я все делаю в казанке на минимальном нагреве при периодическом помешивании. Главное, не сжечь шоколад! Если вдруг нет шоколада, можно смело добавить, предварительно, растерев,  80 г мягкого сливочного масла, 3 ст. ложки хорошего какао и ванилин по вкусу.
  8. Когда Ваш крем достигнет консистенции сгущенного молока, перемазываете два нижних коржа. Пока вы будете этим заниматься,  крем в казанке загустеет до консистенции помадки. Он и  используется для покрытия верхнего коржа.2014-10-30_211924
  9. Все!!! Забываете  про торт на один -  два дня. Потом украшаете по желанию. У меня желания минимальные. Я не мастер по украшениям, больше интересуют новый вкус и технологии :) .
  10. Фотографий получилось немного, готовила на день рождения, в планах было еще два торта и львовский сырник. Поэтому времени для фото  было  мало. Коржи пекла вечером, при электрическом освещении фотографии не получаются. А  утром быстро готовила шоколадный крем плавно переходящий в глазурь, про фото забыла. Да и де лается все просто, – быстрее сделать, чем написать.
  11. А всем желаю положительных эмоций, таких, как переполняли меня, когда я впервые приготовила этот торт. Особенно понравился шоколадный крем. Очень советую попробовать!

Как всегда, приглашаю подписаться на обновления блога и получать новые рецепты первыми.


А подписаться на новые статьи можно здесь     =>> хочу подписаться

Посмотреть все рецепты

На Главную

 

Загрузка...
Спасибо за то, что поделились этой статьей в социальных сетях:



К записи "Шоколадный торт с шоколадным кремом" оставлено 31 коммент.
  1. Анна пишет:

    Какой хорошенький тортик у вас получился! Как оригинально вы его украсили с помощью миндальной стружки, просто прелесть! Признаюсь, шоколадный торт моя любовь и слабость, поэтому завтра с утра сразу и приготовлю. Спасибо огромное за как всегда интересную статью с массой полезных нюансов. Удачи!

  2. Елена пишет:

    Как раз собралась в эти выходные побаловать своих мужчин вкусным тортиком. Спасибо за рецепт. Попробую испечь такой же, как у Вас.

  3. Ольга пишет:

    Великолепный рецепт шоколадного торта, огромное вам спасибо за то, что поделились. Рецепт ваш я уже опробовала и оценила. дети сказали, что это самый вкусный шоколадный торт в мире.А готовить его действительно просто и быстро. Очень рада, что нашла этот рецепт!

  4. Рита пишет:

    Вы так красиво украсили его миндальной стружкой! На фоне шоколадной заливки они смотрятся так нежно и изысканно. А ведь так украсить проще простого, спасибо за идею!

  5. Ira101160 пишет:

    Шоколадный торт по похожей рецептуре пользуется большим успехом и у нас дома. А для того, чтобы бисквит был пышным, количество орехов надо уменьшить – 1 стакан – очень щедро. Конечно, получается вкусно – просто тесто тяжеловатое, что его, конечно, по вкусу нисколько не портит.

    На вид – очень даже достойный торт, а на вкус, даже не пробуя, а исходя из ингредиентов – точно очень вкусно.

    • Лина пишет:

      Я тоже подумала, что может стоит уменьшить количество орехов в тесте и бисквит будет выше. А часть орехов можно добавить в крем, например. Как Вы считаете?

      • Elena пишет:

        Возможно, Вы правы, Лина, но я не пробовала :)

        • Славяна пишет:

          Лина ,вкус уже будет совсем не тот, орехи при выпечке дают свои особенный аромат, а вот в креме они чувствуются совсем иначе.

  6. Наталья Буланова пишет:

    Люблю так называемые быстрые торты. Когда совсем нет времени, такие рецепты очень даже выручают. И гости довольны:))

    • Elena пишет:

      Это точно, у меня целая коллекция таких рецептов, на все случаи жизни. А в этом году добавилось еще несколько рецептов постных тортиков – у мужа и сына дни рождения пришлись на Великий пост

      • Лина пишет:

        Быстрым этот торт можно назвать, если нет намерения его украшать. А то меня сначала смутила фраза из рецепта “забываем про торт на день – два, потом украшаем”. :-) Попробуй забудь про такой торт!

  7. Мария пишет:

    Здравствуйте!
    Непонятно, когда крем должен загустеть. При варке или при остывании?

    • Elena пишет:

      Мария крем начинает загустеть уже при варке, но он будет более жидким, чем остывший. Вот и получается “два в одном”: теплым кремом перемазываем коржи, а остывший крем, более густой, выступает, как помадка. Очень удобно :)

  8. Юлия пишет:

    Спасибо за рецепт! Очень просто и быстро! А как вкусно…..

  9. Оксана П. пишет:

    Красивый тортик!А я даже и не знала ,что орехи “присаживают” бисквит, мне казалось секрет бисквита в правильном “взбивании”, и что главное,нельзя открывать духовку во время готовки, иначе бисквит опадёт

  10. Лина пишет:

    Любителям шоколадно-ореховой выпечки посвящается… В этом году грецкие орехи действительно в дефиците, хотя неурожай не наблюдался :-) А другие виды орехов можно использовать?

    • Elena пишет:

      Можно и другие виды орехов, только у нас кешью, фундук, миндаль и пекан еще дороже грецких. Остается только арахис, но я его не очень в выпечке люблю.

  11. Лина пишет:

    По поводу сгущеного молока согласна с Вами, что нужно выбирать качественное. Иначе крем попросту может не получиться. Я раньше брала белорусское, а сейчас украинское с малышом на этикетке.

    • Elena пишет:

      Да, сейчас, чтобы попасть на хорошее сгущенное молоко, как в лотерею выиграть… Бывает такие шедевры попадаются, что “мама дорогая” :)

  12. Ольга пишет:

    Такой простой тортик в приготовлении,пол банки для одного тортика, а вторая часть – для другого.

  13. Славяна пишет:

    А мне нравиться тортик, только мне не нравиться то что его надо выдержат ьв холодильнике, ну душа у меня не выдержит. А так очень даже притягательный тортик, даже можно сказать – манящий :-)

  14. Антон пишет:

    Выпекал похожие коржики в мультиварке, только вместо орехов добавлял хлопья геркулесовые №2, а вместо какао-порошка один раз насыпал растворимый горячий шоколад – вкус насыщеннее получается. Обязательно попробую ваш рецепт шоколадного торта с орешками. Спасибо!

  15. Ольга пишет:

    очень красивый внешне получился))) Только не всегда можно правильно разрезать на три части один корж,бывают случаи,когда может порваться или разрезаться неровно, но крем все “исправит”)

  16. Кирина пишет:

    Очень классный рецепт, думаю, что не ничего лучше чем много шоколада. Обязательно такой приготовлю, ведь у меня в семье все любят шоколад.

Оставить свой комментарий

Поиск
////////\\\
////
Загрузка...
Подписка на новые рецепты feed

=>> Хочу подписаться=>> Нас уже читают:

Я читаю
  • группа ХОББИ
  • Посетите наши страницы в социальных сетях!

    Google Plus.      Twitter.      RSS.
    Вверх
    © 2017    Копирование материалов сайта разрешено только при наличии активной ссылки на сайт bufeta.net