Банановый «чизкейк»

Очень вкусный и простой в приготовлении десерт – творожно –банановая запеканка, приготовленная в духовке.

В этом рецепте — все,  как я люблю – просто, вкусно, быстро. Вот, правда, с  «быстро»  -небольшая оговорка. Готовится- то все очень  быстро на этапе смешивания продуктов, но как и любой творожной выпечке очень нужно дать время на выстойку.

Хотя бы на несколько часов после полного остывания, желательно, – на ночь. И тогда результат будет в разы вкуснее. С таким же успехом  она может быть повторена и в мультиварке.

Получается наш  почти чизкейк ( да, я помню, что классические  чизкейки  готовят из сливочного сыра, а не творога :))очень нежным с насыщенным банановым вкусом.

Продукты для бананового чизкейка:

1. Бананы – 3 шт.
2. Творог —  400-450 г
3. Сахар – 150 г (2/3 стакана)
4. Яйца – 2-3 шт.
5. Сметана 10% или натуральный йогурт  -150мл
6. Мука – 2-3 ст. ложки
7. Соль – щепотка
8. Масло для смазывания (при необходимости)

Как готовить

• Творог протереть через сито или смешать с частью йогурта и взбить блендером до однородности и пышности.
• Яйца взбить с сахаром и солью.
• Бананы очистить и размять вилкой. Можно, конечно отправить их к творогу в блендер , но мне нравится, когда в готовом блюде есть небольшие вкрапления бананов :), поэтому обычно, просто разминаю их вилкой. Еще раз напоминание: бананы должны быть очень -очень спелыми! 🙂
• Добавить в творожную массу остатки йогурта, яичную смесь,  бананы, а также муку (или смесь муки и манки). Все тщательно перемешиваем, оставляем «отдохнуть» на 5-7  минут. Перекладываем в форму, смазанную маслом. В случае использования силиконовой формы, смазвать маслом не нужно. Форму достаточно смочить водой. Смесь получится довольно жидкой, не переживайте, все у нас  правильно, все получится:)
• Включаем духовку, выставляем температуру 150-160°С . Когда духовка прогреется отправляем в нее форму с будущей запеканкой .  Готовим, примерно, 1 час – 1 час 15 мин. до появления красивой румяной коричневой корочки.
• Готовый чизкейк оставляем в форме до остывания, а затем аккуратно выкладываем на блюдо и даем «созреть»  несколько часов в холодильнике.  Этот прием, обязательный для  печеных сырников, «работает» и здесь.  Через несколько часов вкус готового блюда становится намного более изысканным.
• Нарезаем не очень тонко, -запеканка получается очень нежной по консистенции. Тонкие ломтики получаются не всегда 🙂
• Подаем нашу творожно- банановую запеканку или почти чизкейк вместе со свежими фруктами или различными фруктовыми соусами, вареньем или топпингами.

Советы (чтобы все получилось «на ура!»):

Творог при этом, для лучшего результата, должен отвечать все требованиям для приготовления львовского сырника. Он должен быть жирным, мягким, не перегретым.

Бананы для выпечки лучше всего брать полностью созревшими, мягкими, с темной кожицей. Не бойтесь, — для выпечки такие бананы – самое оно!

Если добавляете сметану, — она должна быть с низким процентом жирности, ее можно заменить натуральным густым йогуртом.

Половину муки можно заменить манной крупой

Рекомендую готовить в силиконовой форме, тогда смазывать ее не нужно.

Важно выдерживать температуру  выпекания: не более 160°С!  Иначе, верх быстро подгорит, а середина останется сырой.

Готовьте с удовольствием  для себя и близких!