Пасха из творога с заварным кремом
Мне кажется, пасха из творога всегда удается по любому рецепту :), что просто не существует невкусных рецептов творожной пасхи. Каждый хорош по-своему и не похож на другой.
Я каждый год делаю творожные пасхи по разным рецептам , используя на каждый рецепт уменьшенную норму продуктов. Просто у нас в семье есть любители разных вариантов. А порадовать хочется каждого 🙂
Единственное правило, которого я придерживаюсь в отношении пасхальных творожных шедевров без выпечки, — это никаких сырых яиц! А в остальном, полет фантазии неограничен 🙂
Сегодня осваиваем рецепт творожной пасхи с заварным кремом. Интересен он тем, что не только творожная пасха получается очень вкусной и просто тает во рту, но и творожно — заварная смесь (если ее не отправлять под гнет) превращается в восхитительный крем для любого торта.
Пасха из творога с заварным кремом, продукты:
- Творог – 300 г
- Сахар – 100 г
- Яйца – 2 шт.
- Сливочное масло – 50 г
- Молоко – 150 мл
- Мука пшеничная – 2 ч.л.
- Изюм – 50 г
- Цукаты 40-50 г
- Ванилин – 1 г ( или 1 пакетик ванильного сахара)
- Цукаты , мармелад и шоколад — для украшения
Пасха из творога с заварным кремом
- Прежде всего приготовим заварной крем. Для этого яйца взбиваем с сахаром и ванилином (белки и желтки не отделяем, все взбиваем вместе.)
- В стакан насыпаем муку и понемногу добавляем молоко, так, чтобы не было комков.
- Соединяем яичную и молочную смесь в кастрюле или сотейнике и отправляем будущий крем на плиту. Огонь делаем средний, при этом крем постоянно мешаем.
- Доводим до кипения и уменьшаем огонь, варим до загустения крема (5-7 минут)
- Снимаем готовый крем с огня и охлаждаем.
- Пока крем остывает, берем творог и протираем его через сито или два раза пропускаем через мясорубку. Требования к творогу для всех рецептов творожной пасхи одинаковые:
Творог должен быть:
- не кислым
- не перегретым
- не снятым
- Смешиваем творог с размягченным сливочным маслом. Далее добавляем понемногу охлажденный заварной крем. Получается очень пышная масса, которой можно прослаивать торты. Думаю, такой крем будет уместен для коржей типа «Наполеона» или «Медовика». Но я отвлеклась, сегодня делаем пасху из творога.
- Изюм и клюкву промыть и залить кипятком на 15-20 минут. Высушить на бумажном полотенце
- Полученный полуфабрикат для пасхи из творога, выкладываем в марлю, сложенную в 2- слоя и помещаем в специальную форму для творожной пасхи или в любую подходящую формочку. Я использовала дуршлаг. На фото этого процесса сил уже не хватило :). Устанавливаем гнет и емкость для стекания сыворотки.
- Всю «конструкцию» отправляем в холодильник минимум на 4 часа (лучше на ночь)
- Украшаем творожную пасху с заварным кремом по желанию и возможностям. В прошлом году я украшала растопленным шоколадом, но фотографии нет… 🙂 А в этот раз мне захотелось украсить цукатами из лайма и кумквата и кубиками домашнего мармелада. Позже вспомнила о небольшом запасе шоколадных капель и добавила их.
Вот такая получилась пасха из творога с заварным кремом. Вкус получился очень приятный сливочно-творожный. Очень советую 🙂
Угощайтесь!
А мы продолжим небольшой марафон пасхальных рецептов и в следующий раз приготовим необычную творожную пасху из топленого молока. Не пропустите!
Если интересно, подписывайтесь на обновления сайта.
А подписаться на новые статьи можно здесь =>> хочу подписаться
Комментарии 0