Рецепт ленивых вареников с творогом

BUFETA.NET
06 Июл 2023, 18:05

Здравствуйте, уважаемые читатели Кулинарного дневника!

Сегодня очередной рецепт на скорую руку — ленивые вареники с творогом.

Ленивые вареники с творогом – несложное в приготовлении, очень быстрое, вкусное и полезное блюдо. Пользуется неизменной популярностью и у детей и у взрослых. Их можно заморозить впрок и тогда быстрый завтрак получится у вас за то время, пока успеет закипеть вода плюс 2-3 минуты! 🙂

Почему ленивые вареники, спросите? Да потому, что состав продуктов такой же, как у обычных вареников – яйцо, мука, творог. А попробуйте сделать обычные вареники за 10 – 15 минут!

Не получится! Если, конечно не воспользуетесь покупными, но это не считается. А вот приготовить за это время нежные воздушные ленивые вареники с творогом, вполне можно успеть.

Как и в любом, на первый взгляд самом простом рецепте, здесь тоже, есть свои особенности, которые нужно знать, чтобы не разочаровываться.

легкость тесту придает небольшое количество муки, чем муки больше, тем тверже и затянутее будет тесто, легкость исчезнет
опускать ленивые вареники нужно в сильно кипящую, почти бурлящую воду, т.е. то, что называется «крутой кипяток», слегка помешивая убавить огонь до среднего, если уложить их просто в горячую или закипающую воду, есть большая вероятность, что вареники расползутся в неаппетитную массу .
Варим их недолго 1-3 минуты , при слабом кипении, все время помешивая ( я не ошиблась – опускаем в крутой кипяток, а варим при обязательном, но слабом кипении)

Вот такие простые правила, которые необходимо выполнять, чтобы получить быстрый и вкусный завтрак или ужин и приготовить ленивые вареники.

Ленивые вареники, рецепт

Ингредиенты:

творог – 500 г
яйцо – 2 шт.
мука — 4 ст. ложки
сахар – 2 ст. ложки (по желанию)
масло сливочное – 50 г (по желанию)
манная крупа – 1 ст. ложка (по желанию)

Сахар, масло я сама в тесто для ленивых вареников не добавляю, — предпочитаю полить маслом и посыпать сахаром уже готовые, а манную крупу иногда добавляю, под настроение, варить, в этом случае, наши ленивые вареники нужно на 1-2 минуты дольше, но вкус получается немного другим, более нежным, «шелковистым».

Что касается сахара и масла в тесте, то они входят в рецепт ленивых вареников с творогом, которые всегда делает моя мама. Она смешивает масло с сахаром и капелькой ванилина, а потом уже добавляет яйца ,творог и муку. Получается очень вкусно, дети, особенно, в восторге.

Я же делаю несладкие вареники, иногда присыпаю их укропом и тертой выстоянной овечьей брынзой, мне очень нравится. Остальное семейство предпочитает есть ленивые вареники с творогом, поливая их растопленным маслом и медом, или с вареньем, или со свежими или замороженными ягодами клубники, малины или черники.

Чтобы приготовить ленивые вареники, слегка взбиваем яйца, смешиваем их с творогом и добавляем муку и манную крупу,

2 ст. ложки муки при этом , насыпаем на разделочную доску,

— с ее помощью мы и будем формировать вареники. Полученное тесто (оно будет немного липким), выкладываем на доску в муку и, разделив его на 4-6 частей, скатываем в валик диаметром примерно в 2 см.