Шоколадный торт с шоколадным кремом

Хочу поделиться рецептом несложного, но  очень вкусного  тортика.

2014-10-30_194927

Знакомьтесь, — торт шоколадный с орехами и с ореховым же кремом.

Во- первых, торт готовится довольно просто, без особых проблем с ним справится любой желающий. (Это я утверждаю после того, как его  испек мой сын для своей девушки, до этого момента, ничего сложнее омлета не готовящий ) 🙂 🙂

Во-вторых,  этот торт, очень практичен, при условии нехватки времени, при подготовке к праздникам. Его вполне можно приготовить  за 2-3 дня до наступления времени «Х» (:)  :)) ( время «Х» для кого как – Новый год, Рождество, день рождения  женитьба, развод  ит.д. ) .

Я до сих пор вспоминаю  мальчика, который нравился  мне на первом курсе.  Мне  казалось, симпатия была взаимной. На  8-е Марта он прислал мне очень красивую открытку с такими словами : « Лена! Поздравляю тебя с открытием футбольного сезона»   Занавес…

В –третьих,  — очень  понравился шоколадный крем для торта.  Получилось  «Два в одном»,- отличный крем и, одновременно,  шоколадная помадка для оформления верха.  Способ приготовления крема, дает возможность сделать его заранее и хранить пару дней и это  не будет проблемой даже для нежных детских желудков. Короче,  как  хорошее вино, чем старше, тем вкуснее :).

 

Кстати, не могу не сказать  и о недостатках, хотя все в  нашем мире относительно. Итак:

  • Наш шоколадный торт ( по указанной рецептуре)  не будет очень большим. Общий вес его составлял около 1 кг.  Хотя, при желании, закладку продуктов можно и увеличить.
  • Бисквит не был пышным. Сначала я решила, что что-то сделала не так. Но на второй, третий … , десятый раз бисквит получался одинаково. Потом до меня дошло, что  «присаживает» мой бисквит, именно ореховая составляющая. Кстати, справедливости ради, должна признаться, что даже не очень пышный бисквит очень хорошо разрезается на 3 части для полноценного пропитывания его кремом.
  • И еще  один относительный недостаток, —  наш шоколадно ореховый торт, самый вкусный, но  не самый дешевый вариант,  по крайней мере, для Одессы. В этом году случился  неурожай на грецкие орехи, (по крайней мере , по версии Привоза),  литровая банка стоит  50-60  грн. ( 4-5 $) . Хотя, возможно, прошлые годы были очень урожайные … Кроме того, , насмотревшись ужастиков об огромном содержании пальмового масла в сгущенном молоке, я для себя сделала вывод, что буду использовать, не скомпрометированное , белорусское. А оно по цене  в 1,5 раза дороже отечественного.

Сообщила Вам все плюсы и минусы, начинаем печь:

Шоколадный торт продукты:

Тесто:

  • Мука — 3/4 стакана
  • Сахар — 0,5 стакана
  • Яйцо — 3 шт.
  • Какао-порошок — 2 ст.л.
  • Разрыхлитель  теста — 1,5 ч.л.
  • Орехи грецкие — 0,5 -1 стакан.

Для крема:    

  • Шоколад — 100 гр. (или 3 ст.л. какао + 80 г. сливочного масла)
  • Молоко сгущенное — 0,5 банки (200-220 грамм)
  • Сливки — 200 гр. (можно брать и не самые жирные)

Шоколадный торт с орехами торт, приготовление:

  1. Взбить с яйца с сахаром до пышности. ( поскольку меня все время «напрягала»  высота бисквита,  я перепробовала разные варианты: — и белки взбивала отдельно,  желтки отдельно, и миксером, и руками… Результат был одинаков. Поэтому, для себя выбирайте сами. Программа минимум- взбить яйца до растворения сахара.
  2. Подсушить орехи на сухой сковороде ( или чуть подрумянить). Затем, по возможности, но без фанатизма отшелушить пленку и  натереть на крупной терке
  3. Муку просеять и смешать с какао, орехами и разрыхлителем.
  4. Смешать сухие и жидкие ингредиенты до однородности.
  5. Выпекать корж при температуре  180 градусов 40-50 минут. Честно признаюсь , я этот корж в последнее время пеку в мультиварке  на программе «Выпечка» . Время приготовления 1 час.
  6. В результате получаем вот такой бисквит:2014-10-30_194207 Охлаждаем его, и делим на 3 части. Поверьте, несмотря, на свою неказистость, режется он легко.2014-10-30_193828 А орехи придают ему такой вкус, что прощаешь всю неказистость.  Орешки, кстати, очень хорошо видны на разрезе, греют душу о будущем вкусе. 2014-10-30_211848 И еще, —  не повторяйте моих ошибок.  Я в первый раз решила, что корж очень тонок и разделила его на две части. В результате,  даже за 2 дня, торт был суховат, коржи не прошли кремом.
  7. А теперь, главное, то,  из- за чего я и  обратила внимание на рецепт, — необычный крем, точнее его приготовление:   смешиваем сливки, сгущенное молоко и  шоколад и медленно все нагреваем. Хотела повыделываться и сказать, что все нужно делать на водяной бане… Но не буду, пожалуй, , я все делаю в казанке на минимальном нагреве при периодическом помешивании. Главное, не сжечь шоколад! Если вдруг нет шоколада, можно смело добавить, предварительно, растерев,  80 г мягкого сливочного масла, 3 ст. ложки хорошего какао и ванилин по вкусу.
  8. Когда Ваш крем достигнет консистенции сгущенного молока, перемазываете два нижних коржа. Пока вы будете этим заниматься,  крем в казанке загустеет до консистенции помадки. Он и  используется для покрытия верхнего коржа.2014-10-30_211924
  9. Все!!! Забываете  про торт на один —  два дня. Потом украшаете по желанию. У меня желания минимальные. Я не мастер по украшениям, больше интересуют новый вкус и технологии :).
  10. Фотографий получилось немного, готовила на день рождения, в планах было еще два торта и львовский сырник. Поэтому времени для фото  было  мало. Коржи пекла вечером, при электрическом освещении фотографии не получаются. А  утром быстро готовила шоколадный крем плавно переходящий в глазурь, про фото забыла. Да и де лается все просто, — быстрее сделать, чем написать.
  11. А всем желаю положительных эмоций, таких, как переполняли меня, когда я впервые приготовила этот торт. Особенно понравился шоколадный крем. Очень советую попробовать!

Как всегда, приглашаю подписаться на обновления блога и получать новые рецепты первыми.

 

Посмотреть все рецепты

На Главную

 

Загрузка…

Комментарии 0

Оставить комментарий

Ваш email не будет опубликован.