Цветная капуста по корейски

Готовлю в очередной раз за эту осень,  цветную капусту по корейски.

2014-10-30_213957

 

В мою умную и скромную 🙂 голову приходят всякие умные и не очень мысли. О том, что не помню, уже в который раз ее делаю, а она не надоедает, о том, что раньше покупала готовый салат у корейцев. Дорого, поэтому  покупала не очень часто. И как же хорошо, что есть такой простой рецепт, — через сутки можно лакомиться острой, вкуснючей корейской цветной капустой.  Следующая мысль, — а почему, собственно, этот замечательный рецепт  цветной капусты по корейски до сих пор не попал в Кулинарный дневник?

Исправляюсь, вот, —  получите рецептик. Не знаю, как у Вас, а у нас цветной капусты еще море. И цены вполне доступны.

Количество продуктов даю на капусту, весом 1,6 — 2 кг. Готова она через  24 часа, потом, если останется,  хорошо хранится в холодильнике. Закрывать  на зиму не пробовала.

Капуста получается маринованной, с очень приятной остринкой. Хорошо смотрится на праздничном столе. Я ее часто готовлю на Новый год.

Цветная капуста по корейски, продукты

2014-10-30_213600

  • Цветная капуста  — 2 кг
  • Морковь – 2 шт. (среднего размера)
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Перец болгарский – 2 шт. (перцы берем крупные , мясистые – в сезон). Зимой можно вполне обойтись и без перца.
  • Черный и душистый перец горошком – по 3-4 шт.
  • Горький перец молотый или свежий – по желанию, остроту блюда регулируйте сами
  • Чеснок  — 2-3 зубка (был в оригинальном рецепте, я чеснок не кладу, именно этот рецепт мне нравится без чеснока)
  • Приправа для корейской моркови
  • Зелень петрушки
  • Лавровый лист – 1-2 шт.

Рассол:

  • Соль – 2 ст. ложки
  • Сахар – 2/3 стакана (объемом 250 мл)
  • Уксус 9% — 100 мл
  • Вода 1 л
  • Масло растительное рафинированное – 100 мл

Цветная капуста по корейски, приготовление

 

  1. Капусту разобрать на соцветия.2014-10-30_213437
  2. Морковь трем на терке для корейской моркови. В крайнем случае – на  обычной терке с большими отверстиями.2014-10-30_213626
  3. Лук режем тонкими полукольцами
  4. Перец тонко нарезаем, можно даже на шинковке для белокочанной капусты, можно просто ножом.
  5. Сложить овощи в кастрюлю, равномерно перемешать, добавить приправу для корейской моркови, специи, зелень и чеснок.2014-10-30_213727 Залить маринадом. Масло в маринад не кладем, а выливаем на овощи прямо в кастрюлю. Я вот, один раз все вместе смешала, чтобы фото было эффектнее (каюсь, каюсь… Эффект был нулевой, а я потом отмывала от мала и чашку и кастрюлю из-под маринада…)
  6. 2014-10-30_2137562014-10-30_213828
  7. Прижимаем овощи, чтобы были  покрыты маринадом. У меня вот такой импровизированный гнет из банки с водой.2014-10-30_213854
  8. Выдерживаем сутки в теплом месте, затем храним в холодильнике. На мой взгляд, самая вкусная капуста получается в холодильнике на 3-й день. (Но сутки в тепле – обязательно!)2014-10-30_214111
  9. А дальше, — наслаждаемся. Получается  отличная закуска.  Как уже говорила, хороша и на изысканном праздничном столе, и  с наскоро сваренным «в мундире» картофелем.а1

Приятного аппетита!  Желаю успехов на кухне, готовьте с удовольствием! И, как всегда, приглашаю подписаться на обновления

А подписаться на новые статьи можно здесь     =>> хочу подписаться

Посмотреть все рецепты

На Главную

 

Комментарии 0

Оставить комментарий

Ваш email не будет опубликован.