Картофельные клецки — кнедлики по монастырски

Очень  простое и вкусное блюдо, рецепт которого, я привезла из поездки в Манявский скит.

Нежные и воздушные картофельные клецки или кнедлики с овощной  или грибной подливкой просто тают во рту. Его подают на традиционной трапезе в монастыре.

Это  удивительное место, его называют  украинским Афоном, находится в самом сердце Карпат, в горах.

История этого православного монастыря насчитывает не одно столетие. Здесь  находится  знаменитый Блаженный камень,

с которого начинался монастырь, к которому, преодолевая очень не простую дорогу, приходит множество людей, надеясь на чудо  и часто обретая его.

На территории монастыря можно подойти  к огромному кресту, о котором говорят, что  это энергетический центр Европы.  В деревянном храме  монастыря, выстроенном без единого гвоздя, есть чудотворные иконы, которые мироточат.

В  Манявский скит, на исповедь,  приезжал российский президент  Борис Ельцин.   Конечно, в нескольких словах все и не описать, это  немного другая тема.

А я вернусь к монастырскому ужину и  расскажу о том как приготовить картофельные клецки — кнедлики.

Монастырская трапезная, здесь мы ужинали

Обычно на трапезу подают какое-либо первое блюдо, (борщ, рассольник или  суп с лапшой).

Здесь же накрывали стол для братии монастыря

А потом на общих блюдах, ( как на Тайной вечере :)), подают постное жаркое с картофелем и фасолью, а также салат из капусты и  картофельные клецки или кнедлики.

Все блюда постные, но, если в день посещения  нет поста,то к трапезе подают стаканчик кагора, если же день постный – просто стакан узвара ( узвар – это компот из сухофруктов). Готовят, конечно не монахи. На кухне хозяйничают  женщины из Манявы ( селения у подножья горы, где находится скит).

Картофельные кнедлики или клецки – это  продолговатые валики из смеси отварного протертого картофеля  и крахмала.  Если готовим не постное блюдо, добавляем яйцо. После первого посещения Манявы я взяла рецепт монастырских картофельных кнедликов – клецок.

Для приготовления этого блюда нам нужны такие продукты:

• Отварной  протертый картофель  — 2 части
• Крахмал – 1 часть
• Яйцо – 1шт. на 0,5 кг картофеля

Картофельные клецки  — кнедлики (рецепт)

Отвариваем картофель в подсоленной воде и делаем пюре. На две части пюре добавляем одну часть  крахмала.

Для наглядности на фото я поместила пюре в чашку объемом  300 мл, а крахмал – в чашку – 150 мл. Добавим 1 яйцо, если  не задаемся целью, приготовить  постное блюдо ( я готовила без яйца). Все тщательно смешиваем и раскатываем тесто  в несколько тонких жгутиков или валиков.

Тесто пластичное, работать с ним одно удовольствие,  очень легко раскатывается  на доске, слегка присыпанной мукой.

Разрезаем жгутики на прямоугольные кусочки

и отвариваем в большом количестве подсоленной воды.

Подаем с грибной, луковой или смешанной овощной подливкой. У меня под рукой оказалась  томатная заправка,

осталась после экспресс-пиццы на сковороде по этому рецепту. Вот этот томатный соус очень хорошо  подружился с картофельными клецками.

Вот такой простой рецепт  картофельных кнедликов . Смешно, но до поездки в Маняву, о нем даже не догадывалась. Кнедлики очень выручают , когда  нужно быстро приготовить завтрак или ужин, особенно при наличии готового картофельного  пюре в холодильнике.

Приятного аппетита!

Заходите в гости на новые рецепты и подписывайтесь на обновления блога.