Аппетитные кабачки с фаршем в духовке

Немного найдется настолько популярных и простых блюд как кабачки с фаршем в духовке. Признайтесь, что чаще всего вы готовите летом? Правильно, фаршированные перцы и кабачки. Эти блюда самые популярные в летние месяцы. Обычно я в июне начинаю фаршировать кабачки, а к осени плавно перехожу на перцы.

Этой осенью обстановка немного изменилась в приятную для меня сторону. За окном  октябрь, а на рынке настоящее изобилие этих овощей, цена на которые совсем низкая. Не знаю, с чем это связано – но овощи просто отборные, и не купить их просто невозможно. Поэтому сегодня и созрел этот рецепт – кабачки запеченные в духовке с фаршем.

Это прекрасное вкусное блюдо, несмотря на кажущуюся простоту приготовления. Как и в любом другом блюде есть и у него маленькие секреты приготовления, благодаря которым оно получится особенно вкусным. Почему — то,  у некоторых хозяек оно потрясающе вкусное, а у некоторых его даже не хочется кушать. Вот о таких секретах и поговорим.

• Какие кабачки полезнее
• Фаршированные кабачки с фаршем в духовке
• Запеченные кабачки фаршированные в духовке
• Фаршированные кабачки в мультиварке

Какие кабачки полезнее

Действительно, какие полезные и какие из них самые вкусные? Ведь в них одна сплошная польза –  для здоровья (применяются  в диетическом и здоровом питании) и для души (существует очень много  вкусных рецептов с кабачками — и супы, и закуски, даже десерты и варенье.  А какие вкусные получаются кабачковые оладьи. Многие даже  предпочитают их привычным оладушкам на кефире.  Кстати,  вот  здесь очень достойный рецепт  традиционных оладий.

Но вернемся к кабачкам.   Сам по себе, он обладает нейтральным вкусом, поэтому хорошо сочетается почти со всеми продуктами. Более подробно  о полезности  кабачков можно прочитать здесь.

Не овощи, а находка. Выбирать все же лучше молоденькие экземпляры с невызрешими семенами – они и полезнее и вкуснее, да и кожицу с семенами не придется удалять

Кабачки с фаршем в духовке

• Кабачки — 4 штуки
• Фарш куриный со специями – 0.5 кг
• Помидоры – 4 штуки
• Сыр – 200 грамм (или два плавленых сырка)
• Рис (отварной) – 300 грамм
• Помидоры – 2 шт.
• Лук и морковь для зажарки – по 1 шт.
• Зелень (укроп плюс петрушка)
• Соль – по вкусу
• Сахар – пол чайной ложки чтобы убрать кислоту
• Любые приправы для фарша или овощей

Кабачки с фаршем в духовке

1. Молодые кабачки разрезаем на две половины вдоль. При помощи чайной ложки или ложки для мороженого вычищаем серединку. Получится основа для фарширования.
2. Теперь секрет вкусной фаршировки – основу нужно подварить в воде или подпечь в духовке. Таким образом, она будет сочной и вкусной. Ну и полу готовой, конечно же.
3. Теперь делаем вкусный фарш. Для этого поджариваем лук, морковь (по желанию). Добавляем туда куриный фарш и обжариваем. Заправляем по вкусу приправами. Для сочности я добавляю в него кусочки помидоров и кабачковые серединки, которые мы вырезали ложкой.
4. Отвариваем рис – это делается обязательно, иначе он будет сырым в итоге.
5. Укладываем лодочки на противень, наполняем на половину рисом, который поливаем растопленным сливочным маслом. Сверху выкладываем заправленный фарш горкой. На самом противне такие лодочки лучше запекать в фольге, тогда точно ничего не пригорит. А я запекала на большой смазанной сковороде в духовке, на которой все отлично получилось.
6. Ставим блюдо в духовку (180-200 градусов) и запекаем 30 минут. За 5 минут до готовности вынимаем и посыпаем тертым сыром. Ставим снова в духовку и доводим до окончательной готовности.
7. Секрет этого блюда в сочном фарше. Если приготовите его сухим, после запекания он станет еще суше и вкус блюда испортится.

Запеченные кабачки фаршированные в духовке

• Цукини – 4 штуки
• Одно яйцо
• Творог жирный – 400 грамм
• Помидоры черри
• Чеснок – по вкусу
• Голландский или плавленый сыр – 150 грамм
• Соль, укроп, перец – по вкусу

Как запекать кабачки в духовке (с творогом)

1. Нарезать цукини поперек на 3-4 части, чтобы получились бочонки. Из них вычистить середину.
2. Смешать блендером творог, соль и нарезанную зелень.
3. Наполнить бочонки начинкой, выложить на нее половинку помидора. Сверху натереть голландский сыр и запекать в разогретой духовке минут двадцать. Чтобы кусочки не подгорели, вначале советую завернуть их в фольгу. Потом раскрыть ее и дать верхушке зарумяниться.

Фаршированные кабачки в мультиварке

• Цукини – 2 – 3 шт.
• Фарш куриный – 350 г
• Помидоры – 2 шт.
• Лук (для фарша)– 1 шт.
• Твердый сыр или плавленый – сто грамм
• Приправы, соль, перец по вкусу
• Сметана или майонез – две столовые ложки
• Зелень

Приготовление:

1. Поделить цукини поперек, чтобы получить цилиндры. Уложить их в смазанную чашу мультиварки.
2. Вынуть середину ложкой. Подготовить начинку.
3. Пожарить лук, добавить к нему фарш, серединки цукини измельченные, специи и обжарить. Добавить укроп.
4. Наполнить цилиндры начинкой без горки.
5. Сверху делаем вкусную горку – кусочки помидоров смешиваем со сметаной и тертым сыром. Выкладываем на бочоночки.
6. Включаем режим «Выпечка» на 45 минут.

Существует очень много разновидностей вкусных начинок – овощи, грибы, крупа, творог и сыр — все идет в дело. В любом случае, кабачки с фаршем в духовке очень вкусное блюдо, которое обязательно стоит приготовить.