Очень вкусный рецепт салата из свежей капусты

Весна требует пересмотра ежедневного рациона. Хочется видеть на своём столе первые свежие овощи, которыми балует нас весна. Капуста, огурцы, редис – основные составляющие разнообразных салатов.

Предлагаю приготовить отличный салат из свежей капусты. Рецепт с фото убедит вас, что он очень вкусный и полезный.

Почему нужно готовить салаты на основе капусты?

• Во-первых – море витаминов круглый год
• Во-вторых – доступная цена
• В – третьих – быстрота приготовления
• В – четвертых – сочетание с любыми продуктами
• В – пятых – идеальны для стройной фигуры

Капуста – овощ полезный и недорогой, доступный каждой хозяйке. Готовить разнообразные салаты с ней можно и нужно круглый год – витамины в рационе никто не отменял! Она сочетается с любыми добавками, раскрывая и дополняя их вкусовые качества. Заправка на основе сметаны, йогурта или растительного масла придаст блюду новый вкус.

Весной, летом и осенью я использую свежую капусту для различных рецептов вкусных салатов. Зимой в ход больше идет квашеная или маринованная капусточка. Сегодня покажу свои любимые варианты, которые пользуются очень большой любовью у нас в семье. А вы выбирайте рецепт вкусный для вас!

• Капустный салат с изумительно вкусной заправкой
• «Витаминный» с морковкой и яблоком
• Салат «Классический»

Капустный салат с изумительно вкусной заправкой

• Свежая капуста – 0.5 кг
• Небольшая морковь
• Небольшая луковица
• Немного соли и сахара
• Молотый перец
• 5% винный уксус – десертная ложка

Заправка

• Майонез – 2 ст. л.
• Сметана – 3 ст. л.
• Натуральный йогурт – 2 ст.л.
• Горчица (без зерен) – 1 ч.л.

Приготовление

1. Подготовленные овощи измельчаем при помощи овощерезки «Бернер» или специальной шинковки. Чем тоньше и изящнее измельчены овощи, тем вкуснее готовое блюдо.
2. Смешиваем их в просторной миске.
3. Добавляем немного соли, перца и сахара. Без фанатизма перетираем руками, чтобы масса уменьшилась в объеме. Овощи станут сочнее, но упругость останется.
4. Составляющие заправки добавьте прямо в овощную массу. Майонез, сметана, йогурт и горчица в результате своего объединения придадут заправке изумительный вкус.
5. Перемешиваем салат двумя вилками и оставляем минут на десять.
6. При желании можно добавить измельченную зелень петрушки или укропа.
7. Подавать в стеклянной салатнице или разложить порционно.
8. Это блюдо будет отличным гарниром к отбивным, котлетам. Гуляш из свинины с таким гарниром очень вкусен! Банальное, пюре в компании этого блюда разлетается на ура! Ещё и тарелочка вылизывается хлебом! :)Попробуйте и убедитесь, что это очень вкусно!

Советы

• • Старую капусту (в марте – апреле) лучше не использовать.
  • Майонез выбирайте домашнего приготовления.
  • Это блюдо не предназначено для длительного хранения.
  • По желанию можно добавить красный болгарский перец

«Витаминный» с морковкой и яблоком

• Капуста – 200 грамм
• Одно яблоко
• Одна морковь
• Сок лимона и апельсина
• Немного винного уксуса и соли
• Масло растительное

Как приготовить

1. Главный успех блюда – очень тонко нарезанные ингредиенты. Используем шинковку. Для моркови и яблока понадобится корейская тёрка. Яблоко выбирайте зелёных сортов.
2. Смешиваем ингредиенты в прозрачной салатнице, добавив щепотку соли.
3. Заправку делаем прямо перед подачей, чтобы максимально сохранить витамины в цитрусовых.
4. При помощи ручной соковыжималке выдавливаем сок из лимона и апельсина. Лимонного сока должно быть больше. Добавляем немного винного уксуса, масло и пробуем на вкус. Если для вас много кислоты, прибавляем сахар или жидкий мёд. Не забывайте, что морковь и яблоко сами по себе придадут сладость.
5. Блюдо можно украсить зёрнами граната, клюквой или кусочками апельсина. Подавать желательно порционно в широких бокалах.

Салат «Классический»

• Половина небольшой головки капусты
• Одна морковь
• Половинка лука
• Соль
• Лимонный сок из четверти плода
• Сахар
• Зелень петрушки
• Масло растительное – 4 десертные ложки

Способ приготовления

1. Капусту, морковь и лук очень (!) тонко нашинковать.
2. Посолить (примерно две щепотки), и перетереть чистыми руками. Это придаст овощам сочность.
3. Добавить пол чайной ложки сахара, выдавить лимонный сок.
4. Прибавить мелко нарезанный укроп или петрушку, масло и перемешать. По желанию можно улучшить вкус  добавлением зеленого яблока.
5. Дать постоять минут десять.
6. Подавать с любым гарниром.

Я показала вам несколько рецептов с фотографиями. Пробуйте, какой по душе вам. Желаю вам правильно питаться, быть стройными и здоровыми! Подписывайтесь на новости, читайте и пробуйте другие  рецепты «Кулинарного дневника»