01.03.2014     43
 

Насыпной пирог с яблоками простой рецепт


Сегодня печем постный  пирог с яблоками.  Да, да, опять  выпечка, и опять выпечка с яблоками, моя любимая :).

Почему  именно этот рецепт? Отвечаю:

  • Во-первых,  —  простой рецепт, — этот яблочный пирог испечет самая начинающая хозяйка
  • Во-вторых, — полезно, — кладем много яблок
  • В третьих, — вкусно, — очень необычное сочетание ароматной, чуть влажной серединки  и тающего во рту рассыпчатого края
  • В четвертых, постно, — рецепт не содержит яиц, молока и животных жиров, поэтому  просто идеален в качестве десерта во время поста

Постный яблочный пирог

Еще этот рецепт интересен  способом приготовления, наш яблочный пирог – насыпной. То есть, теста, в его традиционном понимании нет. Мы просто соединяем сухие составляющие  рецепта и чередуем слои с яблоками.

 

Вообще то, рецепт этого насыпного яблочного пирога, довольно известен, в интернете мне встречались вариации под названием «болгарский пирог», «венгерский пирог» «ленивый пирог с яблоками». Нашла и почти легендарную историю появления этого пирога.

История эта гласит, что очень красивая, но неумелая девушка решила произвести впечатление на своего жениха и угостить его пирогом.  Но  как нужно печь пироги,  девушка не знала. Поэтому она просто насыпала муку, сахар, нарезала  яблоки и поставила все в печь. Потом вспомнила, что не замесила тесто. С  досады, плеснула масло в свою насыпную смесь , захлопнула дверцу печи  и убежала от позора подальше. Когда ее жених пришел на свидание, его привлек  восхитительный запах яблочной выпечки. Попробовал он пирог и женился на девушке. А она, говорят, позже превратилась в замечательную хозяйку…

Вот такая  кулинарно-романтическая история. Ну, а мы вернемся на кухню и приготовим вкусный насыпной пирог с яблоками.

Постный пирог с яблоками , продукты

  • Мука пшеничная – 1 стакан
  • Манная крупа – 1 стакан
  • Сахар  — 1 стакан
  • Яблоки —  800г-1000 кг
  • Масло растительное – ½ стакана (объем стакана – 250 мл)
  • Разрыхлитель – 1,5-2 ч.л (если яблоки кислые, я кладу 2 ч.л. разрыхлителя или 1,5 ч.л. разрыхлителя + 0,5 ч. л. Соды –проверено лично, рекомендую :))
  • Ванилин – на кончике ножа или ванильный сахар -1 пакет

 

Это была обязательная программа :), теперь произвольная, — желательно, но не обязательно:

 

  • Мак – 1-2 ст. ложки (это уже не по рецепту, но нам нравится больше, чем с корицей)
  • Корица – 1 ч. ложка ( корица присутствует в рецепте, но в нашей семье  этот вариант не прижился, хотя многим моим знакомым, которым давала рецепт  этого  насыпного пирога нравится именно с корицей. Так что выбирайте,  что нравится больше
  • Изюм – 1-2 ст. ложки

Насыпной пирог с яблоками

  • Смешиваем муку, манку, сахар, разрыхлитель и ванилин p14
  • Яблоки очищаем от кожицы и серединок, трем на терке с большими отверстиями или на терке для корейской моркови, смешиваем с маком изюмом или корицей Или добавляем все вместе, также можно ограничиться  и просто одними яблоками)p16
  • Форму для выпекания  застилаем пергаментной бумагой и смазываем маслом. p13
  • Сухую смесь делим на две части. Одну часть высыпаем на бумагу, разравниваем, сверху выкладываем натертые яблоки с добавками , разравниваем. Далее высыпаем оставшуюся  половину сухой  смеси (мука, манка, сахар, ванилин, разрыхлитель).
  • Теперь сверху равномерно , понемногу наливаем растительное маслоp11
  • Духовку разогреваем до  180-190 градусов и выпекаем  35-40 минут
  • Остужаем в форме,   p9затем аккуратно выкладываем на блюдо, посыпаем сахарной пудрой или  черным шоколадом, или орехами

Получается очень сочный и вкусный пирог.Постный яблочный пирог

Справедливости ради, упомяну еще один вариант этого пирога, правда, он не постный, но менее калорийный. В нем масло заменяется на 200 мл молока, т.е. все ингредиенты вместо масла заливаются молоком.  Я пробовала  выпекать насыпной пирог с молоком, неплохо, но для дней, когда не нужно  поститься, у меня по яблочной выпечке  солирует вот этот рецепт яблочного пирога 🙂p5

Еще одно практическое применение насыпного яблочного пирога – офисный вариант. Я много лет назад «увела» этот рецепт из кухни одной одесской  аудиторской фирмы. Угощали меня там впервые этим пирогом. На кухне была маленькая духовка.  Сотрудники по очереди, приносили  готовую насыпную смесь (муку, манку, сахар, ванилин, разрыхлитель) в трехлитровой банке , а уже в офисе добавляли яблоки и масло.

Помню обалденный яблочный дух по всему помещению фирмы и очень ароматный кофе с яблочным пирогом.

Попробуйте и вы насыпной яблочный пирог, точно знаю, вам должно понравиться :).

Успехов на кухне, готовьте с удовольствием и подписывайтесь на обновления  Кулинарного дневника!
Заходите к нам на вкусные блюда и приглашайте своих друзей и знакомых – самые интересные рецепты еще впереди.

[ads1]

 

А подписаться на новые статьи можно здесь     =>> хочу подписаться

Посмотреть все рецепты

На Главную

 

 


Загрузка...
Обсуждение: 43 комментария
  1. Odessit:

    Аппетитно выглядит. Как-то корицу тоже не очень любим, наверное попробуем без неё приготовить.

    Ответить
    1. Elena:

      Попробуйте, в пост самое оно:). Еще очень важно хорошо вымешивать сухие ингредиенты, чтобы добиться максимально равномерного распределения разрыхлителя и ванилина

      Ответить
    2. Лина:

      Корица прекрасно подчеркивает вкус и аромат яблок.

      Ответить
      1. Elena:

        Согласна, но увы, сама я не очень большой любитель корицы.

  2. Наталья:

    Здравствуйте,Елена!Интересный пирожок!А в мультиварке его можно испечь, Вы пробовали?Спасибо за рецепт и за ответ.

    Ответить
    1. Elena:

      Наталья, постный насыпной пирог в мультиварке не пекла. Просто нет необходимости. Я его обычно делаю для себя во время поста, беру половинную норму и делаю в формочке для хлеба в маленькой духовке. Просто процесс налажен, :), поэтому обхожусь без мульти

      Ответить
      1. Лина:

        Я пробовала печь насыпной яблочный пирог в мультиварке. Получается все без проблем. Так что можно пробовать, не переживая за результат.

      2. Elena:

        У меня даже сын, когда постится, сам печет пирог по этому рецепту в мультиварке. Правда он делает на три слоя, как я, а пять слоев, но более тонких. Утверждает, что так пирог получается более сочным

  3. Ольга:

    Спасибо за очередной простой постный рецепт выпечки! Просто, быстро и вкусно. Такие рецепты на вес золота! С нетерпением жду новых интересных рецептов.

    Ответить
  4. Юлия:

    Спасибо за легкий рецептик! Вот сижу, жду возле духовки 🙂 Но возник вопрос, не будет ли хрустеть манка в пироге? Мы ж ее предварительно не замачивали..

    Ответить
    1. Elena:

      Манка в пироге не хрустит, более того ее вкус даже не чувствуется

      Ответить
  5. Татьяна:

    Поставила в мультиварку,так как нет сейчас пергамента.Боюсь,что не получится.как попробую,напишу.

    Ответить
  6. Татьяна:

    Поставила в мультиварку на 40 мин,оказалось много,и он высох.а так вкусненько.

    Ответить
  7. алла:

    я вчера решилась таки на пирог,но с яблоками мне показалось скучно,поэтому мой вариант выглядит так:600 гр смородины разморозить и слить сок,подсыпать 2 столовых ложки крахмала .сухую смесь по рецепту,кроме специалитетов,хотя ванильный сахар приветствуется,далее по рецепту,заливаем коктейлем из сока смородины и рафинированного масла,причем суммарно чтоб вышло 150 миллилитров.Причем,важно соблюсти правильные пропорции,чтобы не получить сухую коврижку.Вот.Кстати,первоначальный вариант у старых одесситок назывался»ленивая сарочка».

    Ответить
  8. Ирина:

    пирог совсем не получился, вся сухая часть так сухой и осталась, только яблоки зря перевела. обидно 🙁

    Ответить
    1. Elena:

      Мне тоже обидно, что у Вас не получилось, вроде все очень подробно и доступно описывала и фотографировала пошагово… Печалька

      Ответить
  9. Оля:

    Большое спасибо за рецепт.:) Мужу очень понравился, утверждает, что похож на яблочный штрудель;)))

    Ответить
    1. Elena:

      На здоровье, Оля! Штрудель или не штрудель, главное, понравилось Вам и мужу!

      Ответить
  10. Настя:

    Попробовала сделать этот пирожок. Гадость получилась редкосная…Делала в мультиварке. Манка хрустит на зубах, масла оченьмного, жирный получился… Не поднялся ни капли, и разваливается весь…

    Ответить
    1. Elena:

      Настя, этот постный пирог и не должен подниматься (подниматься нечему, нет ни дрожжей, ни яиц, ни кефира). Он должен быть достаточно рассыпчатым, но при этом разрезаться и держать форму. Удивительно, что в мультиварке у Вас не получилось…
      Может с пропорциями что-либо напутали. Как могла хрустеть манка, после выпекания с 1 кг тертых яблок? Как мог пирог получиться жирным при добавлении 120 мл масла на 1,5 кг остальных ингредиентов? Видимо, что то с пропорциями, Настя…

      Ответить
      1. Катя:

        И у меня не получилось! Верхний слой муки и манки пропекся на миллиметр, остальное пришлось почти полностью соскребать после выпечки — обычная сухая мука и манка. Начинка только симпатична, вкусная. А вообще, этот пирог надо, наверное, попеременно насыпать: сухой слой-влажный слой, сухой-влажный. И сухие слои должны быть очень тонкими, чтобы жидкости от начинки хватило для них. Особенно для самого верхнего.

      2. Elena:

        Катя, жаль, что не получилось… Если муку и манку пришлось отскребать, возможно, было мало масла или сочности яблокам не хватило. Сколько раз делала этот пирог, всегда удавался. А в пост я его очень часто готовлю. Как вариант, можно попробовать делать больше слоев. У меня не было такой необходимости, вот я и описала так, как делала сама

  11. Екатерина:

    Спасибо за рецепт ,очень вкусно:)

    Ответить
    1. Elena:

      Да и пост сейчас, так что, рецепт актуален

      Ответить
  12. Лина:

    Очень оригинальный рецепт! Что ж, поблагодарим красивую неумелую девушку за новую идею в кулинарии! 🙂

    Ответить
  13. Оксана П.:

    Не знаю как легенда, но кто — то же придумал сделать пирог из сухого теста, и его огромный плюс в малокалорийности, возможности есть в постные дни (ведь он без яиц), большом количестве фруктов, легкости приготовления

    Ответить
  14. Анастасия:

    Все сделала, как Вы написали. Сейчас сижу у духовки. Меня смутило, что масло добавляют сверху. Вообще его перемешивают обычно. Стоило наверное так сделать, боюсь сейчас ничего не получится.

    Ответить
    1. Elena:

      Анастасия! Пирог насыпной и я всегда делаю именно так — маслом поливаю сверху, тонкой струйкой, стараюсь,»охватить» всю поверхность . Получается всегда так, как на фото Удачи Вам

      Ответить
      1. Анастасия:

        Я смотрю тут у многих не получается. Внизу, то, что не полито маслом, а то, что полито, ощущение, что осталось сырым, просто масляным. Я делала насыпной пирог со сливами, перемешивая масло с тестом и все вышло. Так что, у кого не получается, попробуйте так!

    2. Анастасия:

      Да, так и вышло. Сухая смесь не стала тестом, так и осталась сухой. Мой совет: перемешивать тесто с маслом, а уже потом выкладывать слоями.

      Ответить
  15. Ольга:

    пирог внешне даже торт напоминает. Судя по комментариям, у многих пирог не удался.Может его нужно видоизменить под свой вкус и сделать заново.

    Ответить
  16. Елена:

    Здравствуйте,сегодня опробывала этот рецепт,вот уж действительно «Все гениальное просто»!!!!!Внесла небольшую коррективу,к яблокам добавила айву,пирог чудесен,спасибо !!!!!

    Ответить
    1. Elena:

      Рада, что рецепт нравится, а айва, действительно, придает пирогу очень интересное наполнение

      Ответить
  17. Елена:

    Я из тех, у кого пирог не получился(( Все делала по рецепту, но нижний слой так же остался абсолютно сухим, пресным и не съедобным, верхний слой — жирный и тяжелый. В результате соскребла снизу и сверху, чтоб хоть начинку вкуснющую съесть. Думаю, что на пирог также влияют яблоки — у меня были очень спелые и сладкие, а вот если бы яблоки посочнее, тогда теоретически их сок промочил бы нижний слой посыпки и верхний слой смочил.

    Ответить
  18. Оля:

    Добрый день! Пеку такой пирог как у вас, уже давно, только сверху тру сливочное масло) и слоев делаю 3! Называется рецеп Венгерский яблочный пирог! Сейчас в пост попробую сделаь с подсолнечным маслом)
    Всем у кого пирог не получается: нужно брать СОЧНЫЕ, КИСЛЫЕ яблоки!!!!! Тогда все получится))))

    Ответить
    1. Elena:

      Согласна, сочные яблоки — самое оно!

      Ответить
  19. Дарья:

    Я постоянно делаю этот самый пирог со сливочным маслом, и это чудо, что есть постная альтернатива. Все получилось без проблем. Как всегда, вкусно и сочно, то что надо в пост! Только разрыхлитель делала сама и не добавляла ничего к яблокам. И без корицы и ванилина тесто. Получилось вкусно. Простой классический вкус яблочного пирога!

    Ответить
  20. Франц Шаров:

    Здравствуйте!Вот сейчас же хочу испечь этот пирог,но незнаю сколько слоёв должно получиться по этой норме ингредиентов.Слоёв яблок -сколько? может кто ответит?

    Ответить
  21. Ростислав:

    Спасибо. Рецепт отличный. Брал твёрдые яблоки Семеренко и Фуджи 1:1. К яблокам добавлял тёртую цедру лимона, совсем немного. Получилось очень вкусно и ароматно.

    Ответить
  22. Наталья:

    Пирог получился вкусный (делала с маком без корицы), но по мне чересчур сладкий, хоть я и убавила, как обычно делаю, норму сахара наполовину. В следующий раз попробую без изюма, ещё убавлю сахар и добавлю лимон.

    Ответить
  23. Наталья:

    Пеку по вашему рецепту второй год, пирог великолепный, я пробовала разные варианты насыпного пирога с яблоками — этот однозначно лучший, огромное спасибо!

    Ответить
    1. Elena:

      Спасибо за комментарий, Наталья! Я тоже в пост частенько к кофе пеку этот пирог. И его с удовольствием «помогают» мне прикончить и не постящиеся члены семьи

      Ответить
  24. Татьяна:

    Получилось очень вкусненько,но по мне сладкий очень.
    Я бы поубавила сахар.
    2/3 стакана или даже половину.

    Ответить

Ваш комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

)
))
Загрузка...
Подписка на новые рецепты feed

=>> Хочу подписаться=>> Нас уже читают:

Я читаю
  • группа ХОББИ
  • )))